Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.3.05

Etli Yaprak Sarmasi

Etli Yaprak Sarmasi - buyutmek icin basin
450 gr yaprak, tek tek yikanmis
2 1/2 kap su

Ic malzeme harci:
400 gr dolmalik kiyma
1/2 kap pirinc, yikanmis
1/4 kap su
50 ml zeytinyag
1 sogan, cok ince dogranmis veya rendelenmis
Tuz
Karabiber

Sos:
3 yemek kasigi ezilmis domates, konserve
60 ml tereyag

Butun ic malzemeleri yemek kasigi ile plastik bir kap icinde karistirin. Buyuk boy bir tencereyi yarisina kadar su ile doldurun ve kaynatin. Yikanmis yapraklarin hepsini birden icine atin. 2-3 dakika kaynatin, kevgire bosaltip suzdurun. Bicak ile yapraklarin sapini kesin (resim). Mat (parlak olmayan) kismina ic malzemeyi koyucaksiniz. Elinize bir yaprak alin (resim) ve bu resimdeki gibi ustunu kapatin. Icine bir tatli kasigi malzemeden koyun (resim). Once tepeyi asagiya dogru katlayin (resim), sonra iki yanlari kapatin (resim) ve asagiya doru sarin (resim). Sardikca buyuk boy bir tencerenin icine siki siki dizin. Arada bosluk birakmayin (resim).

Sos malzemelerini uzerine dokun. Uzerini kahvalti tabagi ile kapatin. Bu piserken sarmalarin acilmasini onlemek icin. Uzerine 1 kap suyu dokun (resim). Ortanin biraz altindaki isi ile 20 dakika kadar kapagi yarim ortulu olarak pisirin. Geriye kalan 1 1/2 kap suyu sicak olarak dokun, 15 dakika daha pisirin. Kapagini tam olarak kapatin ve 10 dakika dinlenmeye birakin. Sarimsakli Yogurt ile servis yapin.

Labels:


10 Yorum:

Saat 3:34 PM, Anonymous adem yazdi...

ben hollandadan katiliyorum,yemek tarifleriniz icin tesekkur ederim.yapiyorum ve cok begeniyoruz.
fakat su kabin buyuklugunu hep merak eder dururum.
acaba miligram olarak nekadar kucuk buyuk kaplar vardir hani
cevaplarsaniz sevinirim
avrupadan selamlar

 
Saat 3:51 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Adem,
Cok tesekkur ederim:)
Kullandigim kap 250 ml lik olcu kabi. Uzerinde 1/2 kap, 1/4 kap veya 3/4 kap.... olarak olculer var, plastik veya cam ve sapli. Marketlerde, mutfak aletlerinin satildigi yerde bulabilirsin:)
Sevgilerimle,

 
Saat 11:30 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

tamam anlasildi,sagol varol.
erkek olarak yemek yapmayi seviyorum, sizin sitenizde ogrendim.
ailem icin kolaylik oluyor kendisi ogretmen birde yemek yapmasi dusunulemez,ustelik kendim icinde onemli artik gunun her vaktinde yapabilirim.baskasini beklememe gerek yok.bastan cok zor oldu,ama yaptigim begenilince,devam ettim.
saygilarla..
adem

 
Saat 2:58 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Adem,
Ellerine saglik, eminim yaptigin yemekler cok begeniliyordur, ayrica ailene bu sekilde yardimci olman da cok guzel:) Sormak istedigin baska seyler de olursa lutfen cekinme, her zaman yardimci olurum.
Sevgilerime,

 
Saat 4:29 PM, Anonymous rabis yazdi...

ablacim merhaba
ben bu aksam sarma sardim ve buzdolabina koydum, ama deep freeze deil. cuma aksami pisirmek istiyorum. sence bozulurmu cuma aksamina kadar ? umarim cevap verebilirsin
fransa'dan sevgilerle
rabis

 
Saat 5:57 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Rabis,
Pisirilmemis yaprak sarmasini, agzi kapakli bir kap icinde buzlukta saklamalisin. Cuma aksami pisirmek istiyorsan, Persembe aksami kabi deep freeze den cikarip, buzdolabina gecir. Cuma aksam ustu sarmalari tencereye diz, uzerine malzemelerini ve tabagini yerlestirdikten sonra yavas ateste pisir.
Afiyet olsun:)

 
Saat 12:48 PM, Blogger OzgurDunyam yazdi...

Ellerine saglık.))
sesli chat

sesli

 
Saat 10:03 AM, Anonymous sesli yazdi...

çok güzel bir tarif teşekkür ederim

 
Saat 6:15 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tesekkur ederim:)
Kullandigim kap 250 ml lik olcu kabi. Uzerinde 1/2 kap, 1/4 kap veya 3/4 kap.... olarak olculer var, plastik veya cam ve sapli. Marketlerde, mutfak aletlerinin satildigi yerde bulabilirsin.
Daha fazla bilgi icin sitenin sag tarafindaki "Olculer" kismina bakabilirsin.
1 kap = 250 ml = 1 su bardagi
Iyi Seneler,

 
Saat 3:42 PM, Anonymous görüntülü sohbet yazdi...

Güzel Paylaşım elinize Sağlık

 

Post a Comment

<< Ana sayfa