Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

30.3.05

Zeytinyagli Yesil Fasulye

Zeytinyagli Yesil Fasulye - buyutmek icin basin
500 gr cali fasulye, yikanmis, temizlenmis
75 ml zeytinyag (yarisi pisirirken, diger yarisi pistikten sonra)
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
1 sarimsak, kucuk kesilmis
1 yemek kasigi seker
2 orta boy domates, kucuk kesilmis
1 tatli kasigi domates salcasi
1 1/2 kap sicak su
Tuz

Orta boy tencerede sogani yag ile birkac dakika sote edin. Uzerine fasulye, sarimsak, tuz, seker, domates ve salcayi ekleyin. 1 kap suyu uzerine dokun. Kapagi yarim kapatarak 35-40 dakika pisirin. 1/2 kap sicak suyu pisirirken, arada ilave edin. Gerekirse daha sicak su ilave edin. Yarim saat kadar tencerede sogumaya biraktiktan sonra servis tabagina gecirin. Buzdolabinda soguttuktan sonra servis yapin.

Labels:


27 Yorum:

Saat 3:40 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Tamam yesil fasulye tarifi tarifi süper olmusta seker niye onu anlamadim

 
Saat 9:30 AM, Blogger Binnur yazdi...

Hemen hemen butun Turk zeyinyagli yemeklerine seker konur. Barbunya, pirasa, yer elmasi, kereviz, bakla,imam bayildi,dolma ve sarma gibi... Bir kere de seker koyup pisirmenizi tavsiye ederim:)

 
Saat 1:54 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhabalar Binnur hanim
siteniz gercekten cok iyi hazirlanmis, ama bir sey eksikmis gibi geldi bana...Et yemekleri fazla goremedim;o tur yemekleri ilave etmeyi dusunuyormusunuz?
cok tesekurler
fransa'dan sevgiler Ozlem

 
Saat 4:39 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhabalar Sevgili Ozlem,
Cok tesekkur ederim:)Hepimizin bildigi gibi Turk mutfagi oldukca zengin. Etli yemekler deyince icine Kebaplar ve kiyma ile pisen yemekler de giriyor.Ana Yemekler bolumunde diger bolumlere gore oldukca fazla tarif var. Ama senin icin bu hafta sonu etli, sebzeli, guzel bir Turk yemegi yayinliyacagim:)
Sevgilerimle,

 
Saat 10:45 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Binnur Hanim,

Ben, 3 aydir Amerika'da yasiyorum. Ilk geldigimde denedim, tadi cok iyi olmadi. Bir daha da denemedim. Burada fasulyenin gorunusu ve tadi cok farkli. Cali fasulye diye yazmissiniz. Kanada'da Turkiye'deki gibi cali fasulye bulmak mumkun mu? Biraz tuhaf bir soru oldu ama merak ettim. Cok sagolun...

 
Saat 11:03 PM, Blogger Binnur yazdi...

Mehaba,
Kuzey Amerikadaki yesil fasulye bizim bildigim fasulyelere benzemiyor. Bu fasulye haslanip izgara et yaninda ikram etmek etmek icin uygun. Kanada'da Flat Beans adi altinda satilan yesil fasulyeyi zeytinyagli veya etli olarak pisirebilirsiniz, cok lezzetli oluyur:) Turkce verdigim her tarifin Kuzey Amerika'daki Ingilizce adi icin Ingilizce bolumune bakin, o zaman yemek yapmaniz cok kolaylasacak:)
Sevgilerimle,
Zeytinyagli Yesil Fasulyenin Ingilizce adresini veriyorum;
http://www.turkishcookbook.com/2005/03/flat-beans-with-olive-oil.php

 
Saat 11:05 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

1 cup neye eşit??

 
Saat 11:59 AM, Blogger Binnur yazdi...

1 kap = 250 ml

Sitenin sag tarafinda Olculer kisminda daha fazla bilgi bulabilirsin:)

 
Saat 11:39 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Bu tarifin yanina sizce ne gider?

Tesekkurler,
Esra

 
Saat 6:23 PM, Blogger Binnur yazdi...

Esracigim,
Patatesli Tavuk, Kagitta Bonfile veya Karniyarik ile ikram edebilirsin. Veya yeni yayinladigim Domates Dolmasini pisirmek icin mevsim cok uygun. Yanina Yalanci Tavukgogsu de yaparsan, cok guzel bir yaz sofrasi olur:)
Simdiden ellerine saglik:)
Sevgilerimle,

 
Saat 7:26 PM, Blogger skybaran yazdi...

Sevgili Binnur,
Yemeklerin hepsi birbirinden guzel inan ki hangisine bakacagimi sasirdim zeytinyagli fasulye yemegini ilk firsatta yapmayi dusunuyorum uzun zamandir yapmamistim. Neyse ellerine sagilk Sevgiler,
Songul

 
Saat 8:19 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Songul,
Tesekkur ederim:) Taze fasulye pisirmek icin en guzel mevsim. Yaz sicaklarinda kebap haric sicak yemek istemiyor insanin cani:) Senin de simdiden ellerine saglik:)
Sevgilerimle,

 
Saat 6:38 PM, Blogger skybaran yazdi...

Selam Binnur,
2 haftadir inanilmaz derecede yogundum ondan yazamadim bu arada zeytinyagli fasulye yemegini dun yaptim gercekten cok lezizdi cok tesekkurler ellerine saglik tekrardan,
Sevgilerimle,
Songul

 
Saat 8:51 PM, Blogger Binnur yazdi...

Songulcugum,
Haberdar ettigin icin tesekkur ederim, begenmene de memnun oldum:)
Kendine iyi bak,

 
Saat 3:04 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Sayin Binnur Hanim,

Ingiltere den yaziyorum. Esim Polonya li ve sizin sayenizde Turk yemeklerinin disinda baska bir yemek yemiyor. Size ne kadar cok tesekkur etsek az. Sayenizde annelerimizin yemekleri ayagimiza kadar geldi. Gercektende cok tesekkur ederiz.
P.S. Antep yoresine ait meze ve yemek turleri hakkinda birazcik daha tarif verirseniz dahada memnun olacagiz.
Emre

 
Saat 3:55 PM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim sevgili Emre:)
Antep yoresi cok lezzetli, hepimizin sevdigi yemeklere sahip bir bolge. Sizler icin daha cok tarif vermeye calisacagim:)
Esine de sevgilerimi ilet lutfen:)

 
Saat 10:42 AM, Anonymous Tayfun yazdi...

Merhabalar Binnur Hanım,
Ben öğrenci evinde yaşıyorum ve arkadaşlarıma zeytinyağlı fasulye pişirmek zorundayım(!)6-7 kişilik yapmak istiyorum,acaba malzemeleri ne kadar arttırmalıyım?Ve herkesin 2şer kişilik yediğini düşünürsek,öğrenci milleti aç işte(:

 
Saat 12:39 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Tayfun,
500 gr. lik verdigim tarifi 1 kg. fasulye ile yapip diger olculeri de 2 ile carparsan, epey bir fasulye pisirmis olursun:) Zeytinyagli yemek ile ogrenci karni doyurmak oldukca zor. Onun icin yanina pilav yapmani ve de bir kac somun ekmek almani tavsiye ederim:)
Simdiden ellerine saglik,

 
Saat 4:44 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Seker olayi sadece Turk Zeytinyaglilarinda bulunan bir ozellik degildir. Yunan Zeytinyaglilarina goz atmanizi oneririm :) Ellerinize saglik guzel gorunuyor :)

 
Saat 10:01 AM, Anonymous asi_kiz yazdi...

bencede güzel tarif ztn herkez böyle biliyor zeytinyağlı fasulyeyi ama yinede tşk...bişey sorucam binnur hanım siz ahçı mısınız?

 
Saat 12:51 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Yorumda sorulan soruya verdigim cevap;
"Hemen hemen butun Turk zeyinyagli yemeklerine seker konur. " dur ve bunun anlami aynen okudugunuz gibidir. "Yalnizca Turk zeytinyagli yemeklerine seker konur." degildir:)
Turkler ve Yunanlilar yillarca birlikte yasamislardir. Kulturlerimiz birbirini etkilemistir. Turkiye'den Kuzey Amerika'ya goc eden Rumlar tumuyle bize ait olan Turk kahvesi, Baklava, Lokum, Tulumba tatlisi, Doner, Kuzu Tandir, Dolma, Sarma, Imam Bayildiyi...Yunan mutfagina aitmis gibi lanse etmektedirler ve cogunun Turkce isimleri bile degistirilmemistir. Sitemin kurulus amaci Turk mutfagina, kulturune sahip cikmak ve tanitmaktir. Baska ulkelerin mutfaklari ile ilgili arastirma yapmak veya mutfagimizi diger mutfaklar ile mukayese etmek degildir.

 
Saat 12:52 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tesekkur ederim:) Hayir, ahçı degilim:)

 
Saat 9:24 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Hanim,

Ben fasulye yemeğini yaptim ama cok tuzlu oldu, su andada dolapta, içine patates koysam biraz tuzu azalır mı acaba? piştikten sonra pek bir faydasi olmadıgını duymustum ama..

 
Saat 10:00 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tuzlu olan yemekler icin, hemen patatesi ikiye veya dorde bolerek tencereye koyun. Patates fazla tuzu icine cekecektir.
Tuzundan dolayi hic yiyememektense, yemegi tencereye geri koyup, icine patataesi atip biraz isitip (kaynatmayin) sonra, oda sicakliginda tumuyle sogumaya birakmanini tavsiye ederim:)
Zeytinyagli yemekleri hemen buzdolabina koymayin. Tencerede ilinmasini bekleyin, sonra servis tabagina alarak, uzerini ortun ve buzdolabina kaldirin.

 
Saat 4:27 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhabalar,

Binnur Hanim, cok teşekkür ederim tavsiyeleriniz için.Cok güzel oldu fasulye yemeğim, tuzlu olmasi haricinde:). Patates tavsiyenizi mutlaka uygulayacağim.

 
Saat 4:29 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur hanim,

Manavda 2 çesit fasulye var: Çali ve Sirik. Bunlarin farki nedir? Yardimci olursaniz çok sevinirim. Iyi günler.

 
Saat 5:12 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Taze fasulyeler yetistirme sekline gore 2 gruba ayrilir:

1- Sirik Fasulyeleri
2- Bodur fasulyelerin; Yer Ferasetsiz adi verilen turleri vardir

1- Sirik Fasulyeleri Grubu:
-Boncuk Ayse Fasulyesi
-Alacali Ayse Fasulye
-Izmir Ayse fasulyesi
-Cali fasulye
-Seker fasulyesi
-Barbunya fasulyesi..gibi

Cali fasulye, Sirik Fasulyeler grubuna girer:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa