Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

29.5.05

Domates, Biber Dolmasi

Domates, Biber Dolmasi - buyutmek icin basin
Malzemeler:
6 kucuk boy dolmalik biber
2 buyuk domates
1 yemek kasigi ezilmis domates (konserve)
3 yemek kasigi zeytinyag
1 tatli kasigi tereyag
2 kap su

Ic Malzemesi:
250 gr dolmalik kiyma
1/4 kap pirinc, yikanmis
4 adet taze sogan, kucuk kesilmis
1/4 kap taze maydanoz, ince dogranmis
2 yemek kasigi zeytinyag
3 yemek kasigi su
Tuz
Karabiber

Kucuk, sivri uclu bir bicak ile biberlerin tepelerini kesin ama atmayin. Biberleri doldurduktan sonra agizlarini kapamak icin kullanicaksiniz. Yalnizca tohum kismini kesip atin. Domateslerin tepe kisimlarini bir kismini kesin, gene kapak olarak kullanicaksiniz. Iclerini tatli kasigi yardimi ile cikarin, ince ince keserek ic malzemeye katin.

Plastik bir kap icinde butun ic malzemeleri tatli kasigi ile biber ve domateslerin icine doldurun. Agizina kadar doldurmayin, pisirme payi birakin. Biberleri doldururken ustten bastirma yerine tezgahin uzerine altlarini yavasca vurarak doldurun. Agizlarini kapatarak orta boy bir tencerenin icine yerlestirin. Domatesleri biberlerin uzerine koyun, Onlar daha cabuk pistigi icin parcalanmasinlar. Iki kasik domates salcasini su ile karistirip uzerine dokun. Zeytinyag ve tereyagida koyup, tencerenin kapagini yarim kapatin. Orta haraetli ateste 30 dakika kadar pisirin.

Labels: