Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

22.5.05

Patlican Musakka

Patlican Musakka
1 buyuk boy patlican
200 gr orta yagli kiyma
1 sogan, ince dilimlenmis
1 veya 2 sarimsak, *dilimlenmis
1/4 kirmizi biber, dogranmis
1/2 carliston biber, dogranmis
2 taze sogan, dogranmis
4 yemek kasigi ezilmis domates, konserve
Tuz
Karabiber
1/2 kap su

1/2 kap cicek yagi

Patlicanin kabuklarini yukaridan asagi seritler halinde soyun. 1 cm kalinliginda yassi dilimler yapin, onlarida dort parmak uzunlugunda parcalara bolun.

Plastik bir kaba koyucaginiz tuzlu su icinde 30 dakika bekletin. Siyah suyu ciksin. Kagit havlu icine koyarak suyunu alin.

Cicek yagini buyuk boy bir tava icine koyarak, patlicanlarin her iki tarafini yakmadan kizartin.

Bu arada baska bir tava icinde kiymayi sogan, sarimsak, domates, tuz ve karabiber ile birlikte pisirin. Uzerine, kirmizi biber, yesil biber ve taze soganlari ekleyip, 5-6 dakika daha pisirin.

Kizarmis patlicanlari, genis alcak kenarli kapakli bir tencereye dizin. Uzerlerine pisirmis olan kiymali harcini esit sekilde doseyin, kenardn 1/2 kap suyu ilave edin. Kapagini yarim kapatarak, orta hararetli ocakta 15 dakika pisirin.

Musakkayi pilav ve Cacik ile servis edin.

2 kisilik.

Labels:


5 Yorum:

Saat 8:08 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Bu tarifte patlıcan 1 cm kalınlıklı dilim haline geliyor. burayı amladım da, bunu 4 parmak uzunlukta kesmek ne demek ? Yaşlı bir amcaya açıklarsanız memnun olurum. ozturk.aslan@gmail.com
Teşekkürler...

 
Saat 9:05 AM, Blogger Binnur yazdi...

Patlicani uzunlamasina 1 cm kalinliginda kesip ondan sonra 4 parmak uzunlugunda dogruyorum. Eger siz enine yani halka halka dilimlemek isterseniz tekrar kesmenize gerek yok, bu sekilde birakip kizartin:)
Afiyet olsun!

 
Saat 4:58 PM, Anonymous Gonca yazdi...

cok guzel bir tarif, bugun denedim, dort dortluk oldu. ellerinize saglik, site her seyiyle cok canli ve guzel.

 
Saat 12:46 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Firina dayanikli bir kaba patlicanlarin yarisini dizip uzerine kiyma harcini koyduktan sonra kalan patlicanlarla ustunu kapatin. Isterseniz bunun ustune yuvarlak dilimlenmis domates de koyabilirsiniz. Cok az salcali su ile firina surun, cikartmadan once rendelenmis peynir (kasar, mozarella, v.s.)serperek bir iki dakika daha firinda tutun. Boyle de guzel olur;o)
Turkuaz Cafe @ MS

 
Saat 10:36 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Turkuaz Cafe @ MS,
Tarif icin cok tesekkur ederim, en kisa zamanda yayinlayacagim:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa