Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.7.05

Cerkez Tavugu

Cerkez Tavugu - buyutmek icin basin
2 adet tavuk gogsu
2-3 dis sarimsak, dovulmus
1 kap ceviz ici, kucuk parcalar halinde
1/2 adet ekmek ici (~200 gr), bayat olucak
Tuz
Karabiber

Kirmizi Biber Sos:
2 yk aycicek veya zeytinyag yag
1 tk aci ve tatli kirmizi toz biber karisimi

Orta buyuklukte bir tencerenin icinde tavuk goguslerini uzerini ortucek kadar su ile pisirin. Tavuklari bir kenara koyun. Tavuk suyunu atmayin.

Ekmek icini tavuk suyuna batirip cikartin ve avuc arasinda fazla suyunu sıkın. Tavuk etlerini bicak ile ince ince kesin. Bir kase icine tavuk etlerini, tavuk suyu ile islatilan ekmegi, sarimsagi, tuzu ve karabiberi koyun. Catal ile ezerek karistirin. Cevizi ilave edin. Tekrar karistirin. Eger karisim cok kuru ise kasik ile azar azar tavuk suyu ilave ederek daha yumusak bir kivama getirin.

Karisimi servis tabagina gecirin. Uzerine catal ile sekil verin. Kucuk bir tava icinde cicek yagini isitin, kirmizi biberi ilave edin. Biber kopurunce atesten alin. Cerkez tavugunun uzerine dokun.

Cerkez tavugunu giris yemegi veya meze olarak kucuk kizarmis ekmek dilimleri ile servis yapabilirsiniz:)

Labels: ,


10 Yorum:

Saat 2:17 PM, Blogger yemekvebiz yazdi...

Ne guzel lezzettir benim icin cerkez tavugu, ben giris yemegi degil kizarmis ekmeklerle ana yemek olarak tuketirim :))
ellerine saglik, tesekkurler...
Zeynep

 
Saat 7:33 PM, Blogger Binnur yazdi...

Cok tesekkurler, hele bu sicak yaz gunlerinde... bizde hafif yemekleri tercih eder olduk. Yanina bir de salata yapinca esas yemek gibi oluyor.

 
Saat 10:25 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

sevgili binnur burda söylediğin ekmek yarım dilimmi yoksa yarım ekmekmı birde bir kap ceviz ne kadar ediyo?sevgiler

 
Saat 11:33 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Bir Turk ekmeginin yarisi. 1/2 kap ceviz = 1 cay bardagi yapiyor.
Sitenin yan tarafinda Olculer kismi var, tum olculer icin oradan faydalanabilirsin:)
Sevgilerimle,

 
Saat 4:56 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba,
Bazı yörelerde Cerkez tavuğu mısır unundan yapılan pastayla yapılır. Kişnişten yapılan acı bir sos da ilave edilir Tavuk etleri buyuk kesilir. Sevgiler, Ayşen

 
Saat 7:33 AM, Anonymous hatice aydın yazdi...

Çok güzel görünüyor. Bugün tarifinizi yaptım, tadı da görüntüsü kadar güzel oldu. Teşekkürler.

 
Saat 7:36 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

aba ben sevil

 
Saat 6:09 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Arkadaslar sakin 3-4 dis sarimsak koymayin, sarimsaktan yiyemedik. cok fenaydi. ama cok guzel bir yemek az sarimsakli olunca

 
Saat 7:57 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Sanirim kullandiginiz sarimsaklar cok buyuktu! uzuldum tadini alamayisiniza:(
Her ulkenin veya yasadiginiz yerin demek daha doru olucak, sebze veya meyvelerinda boy veya tad farki olabilir. Bunun icin miktarlarini goz karari veya kendi damak tadiniza gore ayarlamanizi tavsiye ederim:)

 
Saat 9:48 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Hanim, cok tesekkurler tarifiniz icin. bugun yaptim sahane oldu. sadece ben biraz biber fazla koyunca aci oldu ama benim hatam. cok pratik ve kolay bir tarif. gercekten cok tesekkurler.

 

Post a Comment

<< Ana sayfa