Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.7.05

Patlican Salatasi

Patlican Salatasi - buyutmek icin basin
1 buyuk boy patlican
1 dis sarimsak, dovulmus
1 orta boy domates, cekirdekleri cikartilmis, kucuk dogranmis
1 sivri biber, kucuk dogranmis
2-3 yk sizma zeytinyag
1-2 yemek kasigi yogurt (istege bagli)
1 yk limon suyu veya 1 yk sirke
2 yemek kasigi beyaz peynir, ufalanmis
Tuz
Karabiber

Patlican Kozleme:
Patlicanlarin uzerinde catal ile delikler acin, icinin daha cabuk pismesini sagliyacaktir. Sonra firin tepsisine koyup grilde (izgara) yaklasik 25 dakika kozleyin. Bir el ile sapindan tutup bicak yardimi ile kabuklarini soyun. Tel suzgecin uzerine koyup fazla suyunu suzun. Kozlenmis patlicani firina dayanikli bir kabin icine gecirip bicak ile kucuk parcalar halinde kesin.

Salata malzemelerini karistirin. Uzerine biraz sizma zeytinyag gezdirin. Kizarmis ekmek veya pide dilimleri ile servis yapin.

Labels: