Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

30.10.05

Kuzu Tandir

Kuzu Tandir
3 parca Kuzu Incik
1 tk tuz
1 ck pepper

Kuzu incikleri genis bir celik tencereye yerlestirin. Uzerini ortucek kadar su koyun. 10 dakika kadar yuksek isida pisirin. Uzerine biriken kopukleri kasik ile toplayip atin. Isiyi kisik atese dusurun, tuz ve karabiberi ekleyin. Arada sirada incikleri ters cevirin, her iki tarafida pissin. Su yariya indigi zaman, uzerini ortucek kadar tekrar sicak su ilave edin. Pisirme suresi en az 4 saat. Son saate girdiginiz zaman isiyi yukseltin, suyu daha cabuk ucmaya basladikca, etler daha sik cevirin. Suyun tamamini cekinceye kadar pisirin. Ocagin altini kapatin, kekik serpin.

Arzu ettiginiz bir pilav cesidi ile servis yapin.

Labels:


16 Yorum:

Saat 4:27 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Binnurcum, harikasin vallahi, en cok sevdigim yemeklerden bir taneside iste bu. Cocuklar kuzu etini pek sevmedikleri icin evde nadiren yapabiliyorum, ama aklima getirdin muhakkak en kisa zamanda denemem lazim. Bayiliyorum senin tariflere yabancilar icin sahane bir tanitim bunlar.
Ellerine saglik canim
sevgilerimle

 
Saat 10:36 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim...
Pisirmesi cok kolay ve cok lezzetli. Uzun sureli pisimden sonra etler ligme ligme oluyor, ve de agzinda eriyor. Burada yabanci arkadaslarimizin hepsi icin yaptim bu yemegi. Cok begenildi:)

 
Saat 8:56 PM, Blogger yemekvebiz yazdi...

Bende kuzu eti muptelasiyim, ama burada bulmam zor oluyor bazen, buluncada epey pahali, en son gecen sene kurban bayraminda kurban kesince yapmistim, bu seneki kurbani bekleyecegim yine :))
coban salatasi ile de tadina doyum olmaz eminim, ellerine saglik.

sevgilerimle,

zeynep

 
Saat 11:11 AM, Blogger Binnur yazdi...

Zeynepcim, Bizim burada hemen hemen her markette bulmak mumkun. Yeni Zelanda kuzusu aliyorum. Cok lezzetli oluyor. Buraya gel sana her ogon degisik kuzu yemegi pisiriyim:)

 
Saat 4:53 PM, Blogger tuhfe yazdi...

İyi Bayramlar.

 
Saat 10:56 AM, Blogger Binnur yazdi...

Tuhfecim,
Sanada Iyi Bayramlar:)

 
Saat 8:40 PM, Anonymous Bobbynin annesi yazdi...

Merhaba Binnur cugum,

Ben de BAltimore dayim. Kuzu Incik tarifleri gorunce Kurban Bayrami aklima geliyor. Esim cok sever kuzu etini ama kuzu incik nasil buluyorsun normal marketlerde?? Ben pirzola , leg of lamb filan bulabiliyorum da incik bir kere neresi oluyor bilmiyorum, bilsem de markette gordugumu hic sanmiyorum. Sen bana aciklasan belki bizim markette ki kasaba sorar isterim. Bu garip bir soru oldu ama mazur gor artik cehaletimi. COk tesekkurler.

 
Saat 10:21 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhabalar,
Rica ederim, sorun cok normal, ayrica yabanci yerde bizim alistigimiz malzemeleri bulmak gerceken kolay degil, bende gayet iyi biliyorum:)) Lutfen her zaman ne arzu edersen cekinmeden sorabilirsin:)
Marketlerde dondurulmus Lamb kisminda New Zeland Lamb satiliyor. Havasi alinmis paketlerde 3 adet olarak, Lamb Shanks adi altinda. Shank,incik yani baldir kismi oldugu icin, senin oralarda aldigin leg olabilir mi acaba diye dusunuyorum. Aldigin leg resimdeki ete benziyorsa onu pisir. Yoksa kasabina sor bakalim bu leg dedikleri shank mi.
Beni haberdar edersen sevinirim:) sevgilerimle

 
Saat 11:13 AM, Anonymous Bobby nin annesi yazdi...

Lamb shank.. Tamam anladim, sanirim gormustum ama frozen section a bakmamistim. Bakacagim gidince. Cok tesekkurler,

Bobby nin annesi :)

 
Saat 2:35 PM, Blogger Binnur yazdi...

This comment has been removed by a blog administrator.

 
Saat 4:51 PM, Anonymous Bobby nin annesi yazdi...

Binnur cugum,

Lamb shank aldim marketten cok pahali degildi. Pisirecegim, yalniz bir sorum var, acaba yanina sogan-patates-havuc koymak istesem nasil olur? Sanki oyle bir tarif hatirliyorum yahni gibi?? Pismeden son 1-2 saat once eklesem sebzeleri?? Bu konuda bir bilgin varsa haber verirsen cok cok sevinirim. Simdiden cok tesekkurler. Ellerine saglik,

Bobby nin annesi

 
Saat 4:20 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Bobby nin annesi:)
Tabiiki olur. Sebzelerin, 1-2 saat et ile birlikte pisicekleri icin, ozellikle soganlarini buyuk kesmeni tavsiye ederim. Lamb shanki degisik sekillerde pisirip, degisik tadlar elde edebilirsin. "Etli Pilav" ida denemeni tavsiye ederim. O da cok lezzetli oluyor:) Simdiden ellerine saglik, afiyetle yiyin:)

 
Saat 6:11 PM, Anonymous Bobby nin annesi yazdi...

Muhtesem oldu. BU aksam yaptim, hem yapimi kolay hem de leziz... Parmaklarimizi yedik.. Suyu oglusuma iyi geldi.. Kemikler de kopeklerimize.. Biz de kendimize guzel ziyafet cekmis olduk. Cok tesekkurler..

 
Saat 9:09 AM, Blogger Binnur yazdi...

Harika:)Ellerine saglik, ve de afiyet olsun. Hepinizin begenerek yemesine gercekten cok memnun oldum:)) Sevgilerimle...

 
Saat 9:46 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

sevgili bıllur hanım,bu tarıfı uygulayacaktım ki aklıma şöyle bır soru geldi``ben daha evvel suda haşlayıp suyunu pilav corba vs olarak kullanıyordum...bu tarıfı de denemek istiyorum ama suyun tamamını çekmesi için kapak tamamen kapalı mı olacak yoksa acık mı son pişlirken yani...sevgiler

 
Saat 3:36 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Kuzu tandir pisirirken tencerenin kapagini kapatmayin. Yavas yavas suyunu cekerek pissin:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa