Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.10.05

Mercimek Koftesi

Mercimek Koftesi - buyutmek icin basin
1 kap Turk koftelik bulguru, yikanmis ve suzulmus
1 kap kirmizi mercimek, yikanmis ve suzulmus
1 buyuk sogan, kucuk dogranmis
1/2 kap cicek yagi
2-3 yk domates salcasi
2 yk kimyon
1 limon suyu
1 tk tuz
1/2 kap maydanoz, kucuk dogranmis

Orta boy bir tencerede kirmizi mercimegi 2 1/2 kap su ile kisik ateste pisirin. Icinde bir miktar su kalinca bulguru ilave edin. Karistirin, suyunu cekene kadar birlikte pisirin. Tencereyi atesten alip kapagini kapatin.

Baska bir tencerede, sogani yag ile sote edin. Maydanoz haric geri kalan malzemelerle birlikte mercimek, bulgur karisimini da ekleyin. Orta ateste karisim kendini toparlayip, tencerenin kenarlarini birakana kadar 8-10 dakika pisirin. Aralarda karistirin dibi tutmasin. Tencerenin uzerine temiz bir mutfak havlusu yerlestirin, kapagini ortun ve dinlenmeye birakin.

Kiyilmis maydanozlari ekleyin, elinizle uzun kofteler yapin. Ister ilik ister soguk servis yapin.

Mercimek Koftesi

Labels:


25 Yorum:

Saat 3:35 PM, Blogger yemekvebiz yazdi...

Hicbir zaman hazir diyemeyecegim bir lezzettir mercimek koftesi, cok severim, ozellikle hani aksam ustleri insanin ici kiyilir biraz ya, o zaman cayi demlersin yaninada hemen bir mercimek kofte,
ne guzel bir lezzettir degil mi?
ben biber salcasi koyarim, senin ki ile tek farki bu, ellerine saglik Binnur,
sevgilerimle,
Zeynep

 
Saat 10:59 PM, Blogger Binnur yazdi...

Zeynep, cok tesekkurler. Bende, karnim aciktikca dolaptan alip agzima bir tane atmayi cok severim. Sirasiyla ya mercimek koftesi, ya da kisir bulundurmayi seviyorum evde:)
Sevgilerimle

 
Saat 6:54 AM, Blogger burcukusu yazdi...

sevgili binnur bayılırım mercimek köftesine

ellerine sağlık

 
Saat 7:11 AM, Blogger tuhfe yazdi...

Sevgili Binnur.... yutkunuyorum. Nohutun üstüne şimdi mercimek köftesi... Ne diyeyim, ellerine sağlık. Çook güzel bir lezzet lakin ben başkaları gibi lezzetli yapamıyorum, kısırı yapıyorum da bu mercimekli biraz zorluyor beni. senin taifini deneyim bir de, bir daha ellerine sağlık.

 
Saat 8:09 AM, Blogger Sibel yazdi...

Mercimek köftesi akan suları durdurur! Buzdolabında streç folyo altında duran bir tabak mercimek köftesi görünce çoook mutlu olurum:) Elinize sağlık.

 
Saat 8:48 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Burcu, damak zevkimiz hep ayni di mi:)

Sevgili Tuhfe, cok tesekkurler. Bu aralar hep tahillardan, mercimeklerden gidiyorum. Bir krere yapmaya basladim mi , arkasi hep geliyor. Bir bu tarifi dene bakalim:)

Sevgili Sibel,Cok tesekkur ederim. Benim buzdolabi bugunlerde seni cok mutlu edebilir, gel bereber yiyelim:)

 
Saat 4:07 PM, Anonymous BEYHAN yazdi...

Binnur Hanım,sitenizi bir kaç gündür takip ediyorum.Bir önceki tarifinize de yorum yazdım,sanırım görmediniz.Kanada'da yaşıyor olmanız çok ilgimi çekti.Soğuk ülkeleri sevdiğim için olsa gerek.Ben İstanbul'da yaşıyorum ama bir gün mutlaka Kanada'yı görmek istiyorum.Size başarılar dilerim.Sevgiler...

Beyhan

 
Saat 4:38 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Ellerine saglik Binnur,nefis ve istah acici görünüyorlar inanki. Cok severim ama daha kendim hic denemedim, muhakkak en kisa zamanda deniyecegim.
Sevgilerimle

 
Saat 9:17 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Beyhan Hanim,
Maillerime ancak bugun bakma firsatim oldu. Bana yolladiginiz ilk comment, benim Canada dan ayrildigim gune rastladigi icin cevap veremedim:) Dune kadar Istanbul da ailemi ziyaret ediyordum.
Dediginiz gibi burasi genelde soguk bir ulke. Ben Toronto da yasiyorum. Kislar soguk, yazlarimizda oldukca sicak ve rutubetli. Kis mevsiminde 4-5 ay yerde hep kar var, bugun catilarin ustune ilk kiragi dustu, kis kapida...
Her sey gonlunuzce olsun, Sevgiler...

 
Saat 9:20 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Ancak cevap yaziyorum. Dun aksam eve dondum:) Buzdolabi bombos:)) Ama evde bulgur var, ya mercimek koftesi ya da kisir yapiyim diyorum...
Sevgilerimle

 
Saat 8:09 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Sevda ben ve turk yemeklerimizin yerini hic bir baska yemek tutamaz tarifeleriniz icin cok tesekur ederim

 
Saat 9:58 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevda,
Ben cok tesekkur ediyorum. Turk mutfagi gibisi yok...:

 
Saat 3:44 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba
Size bir sorum olacaktı.. ben 1 ay önce mercimek köftesini yaptım.. sonra rahatsızlanınc ayemek nasip olmadı bende hemen o sırada poşete koyup buzdolabının üstüne koydum.. bugün çıkartıp üstüne maydanoz soğan koysam olurmu sizce ? umarım cevap hemen gelirde bende akşama servis edecek birşey bulmuş olurum :)
Saygılarımla

 
Saat 1:47 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Buz dolabının uzerı derken, buzlugu kast edıyorsanız, koftenın bozulmaması lazım. Denemedıgım ıcın bır sey soylemem oldukca zor, tadında degısıklık olabılır....
Sevgılerımle

 
Saat 8:30 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Selam Binnurcugum,
bende bir hafta önce buldum bu siteyi.Gecen yayla corbasini denemistim.Herkez cok begendi. Bugünde bayram icin mercimek köfte hazirlamak istiyorum.Yemistim ama daha hic kendim yapmadim. Herkeze hayirli bayramlar dilerim ve emeklerinizden dolayi cok tesekkür ederim . Sevil

 
Saat 9:47 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevilcigim,
Cok tesekkur ederim, ellerine saglik:)
Ben de sana hayirli bayramlar diliyorum, saglicakla kal,
Sevgilerimle,

 
Saat 5:09 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Selamlar

Belcikadan ben, sitenizi tesadufen buldum ve cok begendim.
Restoran isletiyorum ve her zaman yeni menuler, tarifelere acigim.

Insallah buralara gelirseniz beklerim

Saygilarimla

Erol

 
Saat 9:09 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

valla kadinlar o yonden sansli yemek konusunda canlari ne cekerse yapiyor ama erkekler yamak konusunda o kadar basarili degil esi yaparsa yiyor yapmazsa onune konani

 
Saat 3:44 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba

hafta sonu misafirim vardi ve hemen sitenizden bir kac cesit yemek secip yaptim, hepsi de harika oldular. bu kadar guzel olculu tarifler verdiginiz icin tesekkur ederiz

Ellerinize saglik

 
Saat 11:12 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhabalar,
tarifiniz icin cok tesekkur ederim. Dun amerikalı arkadaslarım ıcın yaptım bu yemegi. Olculerin bu kadar tutarlı olması cok muhtesem. Hepsi parmaklarını yedi. Giderken sizin kitabınızı onlara armagan etmek istiyorum, boylece onlar da gusel yemeklerimizi deneyebilirler.
Tariflerinizi denemeye devam edecegim...
SENA

 
Saat 1:20 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

ben kanada da yasiyorum burada bulgur bulamadim bulgursuz nasil yaparim? tesekkurler binnur hanim.

 
Saat 1:05 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Bulgursuz ben de ne yaparim bilemiyorum:) Hangi sehirde yasadiginizi yazmamissiniz ama ben genede Toronto'da ki Turk marketlerin adreslerini yaziyorum;
Burak Supermarket
Tel: 416 630 2329
3905 Keele St. Unit 1, Toronto

Istanbul Marche
Tel: 416 782 8668
3220 Dufferin St. Unit 10-A Toronto

Supermarketlerin makarna kisimlarinda pilavlik bulgir bulabilirsiniz. Kutu icinde satiliyor, bizim bulgurumuz kadar lezzetli degil ama rahatlikla pilav yapabilirsiniz.
Bunun haricinde healthy yiyecekler satan store larda da bulabilirsiniz:)

 
Saat 5:24 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Eline saglikbinnurcugum, ben de cok severim mercimekli kofteyi. Senin tarifin biraz daha farkli malatya usulunden. bizim usulde buldur daha fazla konur. ama seninkide pek guzel oldu. eline saglik.

 
Saat 3:29 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba,

Bu tarifi 1/2 kap bulgur ve 1/2 kap mercimekten yapmak istiyorum. Su miktarini nasil ayarlamam lazim, bilemiyorum?Yardimci olursaniz memnun olurum.

 
Saat 8:13 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Mercimegi 1 1/4 kap suda kisik ateste, icinde bir kimtar su kalana kadar pisirin. Yikanmis, suzulmus ince bulguru ilave edin, karisitirin...ve gerisi ayn:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa