Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

6.11.05

Eksili Kofte

Eksili Kofte
500 gr orta yagli kiyma
1/2 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
1 yumurta
1/2 tk tuz
1 ck kimyon
1/2 ck karabiber
6 kap sicak su, icine 1 et bulyon atilmis

Sos:
2 yk un
2 yumurta sarisi
1 limonun suyu
2 yk su

Susleme:
1 tk tereyag
1 tk kirmizi biber

Pirinclerin uzerine 2 kap sicak su koyun, 5 dakika icinde bekletip suzun. Kiymayi, yumurta, pirinc, kimyon, tuz ve karabiberle birlikte yogurun. Kucuk toplar yapin, kenara koyun.

6 kap bulyonlu sicak suyunu, orta isidaki ocaga koyun. Yaptiginiz toplari yavas yavas icine atin. Suyun uzerinde kopukleri gordugunuz zaman, kasik ile bunlari alip atin. 20-25 dakika kadar pisirin.

Butun sos malzemelerini cukur bir kap icinde cirpin. Bir kepce pisen yemegin suyundan alip sosa koyun, karistirin. Yavas yavas sosu tencereye minik koftelerin uzerine dokun, tahta bir kasik ile yavasca karistirin. Sicak sicak cukur servis tabaklarina koyun.

Kucuk bir tava icinde tereyagini eritin, uzerine kirmizi biberi koyun. Yag kabarinca ocaktan alip Eksili Koftelerin uzerine dokerek servis yapin.

Labels:


4 Yorum:

Saat 9:01 AM, Blogger yemekvebiz yazdi...

Icimi okudun sanirim, bende dunden hazirladim koftemi, bu aksam gelince hemen pisireyim diye dusunurken emailime senin emailin geldi :)))

cok guzel gorunuyor, bende cok severim bu kofteyi, ellerine saglik.

zeynep

 
Saat 9:49 AM, Anonymous Özgül yazdi...

Binnur, ne kadar güzel bir sunum bu, bayildim, yemek desen yazmaya gerek varmi bilmem. Nekadar nefis boldugu resimden bile belli.
Ellerine saglik canim
Sevgilerimle

 
Saat 10:20 AM, Blogger Binnur yazdi...

Zeynepcim, Cok tesekkur ederim.
Banada oluyor bu ic okumalar:)) Bir suru yemegim birikti, sonraya erteledigim. Dun aksam kizimda eksili kofte pisirdi.
Eminim zipzip in da seviyordur bu yemegi. Hepimize afiyet olsun:)

 
Saat 10:23 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulzum,
Cok tesekkurederim, cocuklugumuzdan beri sofralarimizdan hic eksik olmiyan yemeklerden biri. Ozellikle havalar soguyunca hemen aklima gelir, sicak sicak kasik ile yemek cok hosuma gider:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa