Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

7.1.06

Tulumba Tatlisi

(Bayram Tatlisi)

Tulumba Tatlisi
Hamur Malzemesi:
1 2/3 kap (400 ml) su
45 gr (3 tbsp) tuzsuz tereyag
1 kk tuz
1 1/2 kap un
3 yumurta

2 kap cicek yagi

Serbet:
6 1/4 kap seker
4 kap su
1 tk limon suyu

Once serbeti buyuk bir tencerede 10-15 dakika kadar kaynatin. Kenarda sogumaya birakin. Serbeti iki ayri buyuk tencere veya buyuk iki tasa bosaltin.

Orta boy bir tencereye su, tuz ve tereyag koyun. Kaynamaya baslayinca unu bir kerede bosaltin. Surekli karistirin. Hamur tencerenin kenarlarindan ayrilip top halini alinca, ocagi kapayin. Birkac dakika ilinmaya birakin. Yumurtalari teker teker kirarak hamura ekleyin. Bir yumurtayi hamura iyice yedirmeden digerini kirmayin. Hamuru genis ve tirtikli uc takilmis buyukce bir hamur torbasina doldurun. Hamur torbasina hepsi birden sigmayacagi icin birkac kerede yapabilirsiniz.

Buyuk bir tencereye yagi koyun. Ocagin altini kisik atese getirin. Hamur torbasindaki hamuru, yag dolu tencerenin uzerinde sıkın. Istediginiz buyukluge ulasinca, parmaginizla ittirerek hamuru kopartin, yagin icine dussun. Tencerenin aldigi kadar hamuru sıkın. Ocagin isisini ortanin uzerine getirin ve delikli kepce ile arada karistirin. Her taraflari yavas yavas kizarsin. Kizaran tulumbalari kagit havlu uzerine cikarip fazla yagini aldirin.

Butun hamurlar kizardiktan sonra hepsini iki ayri tasin icindeki soguk serbetin icine koyun. 20-25 dakika kadar icinde bekletin, arada karistirin, butun hamurlar serbeti ceksin. Gene delikli kepce ile cikarip servis tabagina koyun.

Citir citir taze iken ikram edin.

Labels:


8 Yorum:

Saat 5:34 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Bayrama sizdeyim vallahi :) kavurma, yaninda Bezelyeli pilav ve arkasindan tulumba tatlisi ;) ellerine saglik canim arkadasim. Tatliyla aram hos degildir ama ev yapimi tulumbayi cok severim.
Sevgilerimle

 
Saat 8:19 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum, bekliyorum, hep birlikte yiyelim bayram yemegimizi:))
Ev yapimi tulumba tatlisi citir citir oluyor. Tabagi masanin ortasinda birakiyorum,taze taze hemen yenip bitsin diye:)
Sevgilerimle

 
Saat 5:23 AM, Blogger Derya yazdi...

Sevgili Binnur, ne güzel bir menü olmuş böyle, tulumba tatlısı,kavurma ve pilav. Hmmm ellerine sağlık.İyi bayramlar diliyorum.
Derya...

 
Saat 9:18 AM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkurler Deryacim,
Bende sana iyi bayramlar diliyorum, sevgilerimle:)

 
Saat 6:16 PM, Anonymous Deniz Guney yazdi...

Selam Binnur,
Aklimi aldin simdi yani olmadi boyle..:)Tulumbaya dayanamam ben..

Bir sorum var.Biliyorsun 70 cesit un var burada:) sen normal all purpose mu kullandin?Yoksa cake flour mu? emein olmak istedim.

Ellerine saglik..

 
Saat 9:33 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Deniz,
Cok tesekkurler. Cok dogru, cesit cesit un var burada :) Ben her zaman Five Roses marka un aliyorum, genelde de All Purpose olani kullaniyorum, her seye gidiyor. Tatli, tuzlu sonuc her zaman iyi oluyor.
Sevgilerimle

 
Saat 7:48 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Binnur hanim,
Oncelikle iyi bayramlar. Bu tarifinizi denemek istiyorum ancak bir sorum var. Aksamdan hamuru hazirlayip kizarsak ve sabah serbete yatirsak olur mu? Olmazsa aksamdan yapsak sabaha halen citir citir oluyor mu yoksa yumusuyor mu?Tesekkurler, Esra...

 
Saat 9:02 PM, Blogger Binnur yazdi...

Iyi Bayramlar sevgili Esra:)
Serbetini bir gun onceden hazirlayabilirsin. Ilk yapildigi gun cititr citir oluyor, sonra yumusuyor. Bir gun onceden yapmani hic tavsiye etmem:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa