Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.1.06

Zeytinyagli Kereviz

Zeytinyagli Kereviz
3 kucuk boy kereviz, veya 1 buyuk boy kereviz
1 1/2 kap su
1/2 limon suyu
50 ml zeytinyag (yarisi piserken, diger yarisi pistikten sonra kullanilacak)
Yarim portakalin suyu
1 tk seker
1 tk tuz

Ic malzeme:
1 kap havuc, bezelye ve patates karisimi, konserve veya dondurulmus

Susleme:
1 yk dere otu, kucuk dogranmis

Once buyukce bir kabin icine su ve limon suyunu koyun. Kerevizleri soyun, 2.5, 3 cm kalinliginda enlemesine kesin. Bir yuzunden, orta kismi bicagin ucu ile cikarip alin, tabak gibi hafif cukur yapin. Muslugun altinda yikayip limonlu suyun icine koyun. Limon, kerevizlerin kararmasini onleyip kokusunu alacaktir.

Hazirladiginiz kerevizleri yayvan bir tencereye cukur kisimlari uste gelicek sekilde dizin. Limonlu suyun tamamini, zeytinyagini, portakal suyunu, tuz ve sekeri ilave edin. Su isindiktan sonra, kapagini kapatip 15 dakika orta isida pisirin.

Karisik sebzeleri de tencereye ilave edip bir 10 dakika daha pisirin. Genis bir servis tabagina kerevizleri dizin, kasik ile esit sekilde sebzeleri yerlestirin. Uzerine geri kalan zeytinyagini gezdirin, dere otunu serpin. Soguduktan sonra servis yapin.

Labels:


9 Yorum:

Saat 3:17 AM, Blogger Binnur/Nehir yazdi...

Sevgili Binnur,
bu benim en sevdiğim zeytinyağlılardandır...Ancak benimki oldukça sarı oluyor, belki de havucu konserve olarak değil taze koyduğum içindir...
Bu arada bayram'da ziyaret ettiğim bir akrabamın rum eşi zeytinyağlı bamyadan söz etti. Annem de yemiş onlarda seneler evvel ve bayılmış.. Şimdi onu denemek istiyorum. Sen hiç denedin mi?
Sevgiler
Adaşın :)

 
Saat 3:18 AM, Blogger Binnur/Nehir yazdi...

Bu arada o güzel mektubuna ayrıca karşılık vereceğim ama bayram koşuşturmacası içindeyim (ben de hala bayram bitmedi, bir sürü misafirim var ve hala da geliyorlar :)
Binnur

 
Saat 10:07 AM, Blogger Binnur yazdi...

Binnurcum,
Nehircigimin sitesinden misafirlerini takip ediyorum:)Cok guzel bir bayram geciriyorsun, tum sevdiklerin ile beraber, keyfini cikar:)
Canim, ben hic taze sebze ile pisirmedim zeytinyagli kerevizi, muhtemelen dedigin gibi taze havuctan rengi sarimsi oluyordur.Annenannem Giritli oldugu icin, zeytinyagli yemekleri cok severiz.
Hem zeytinyaglisi hem de tavuklusu sirada yayinlanmayi bekliyor. Bizim burada taze bamya bulmak mumkun degil, markette Tukasin cam kavanoz icinde bamyasi satiliyor, kucuk, cekirdeksiz ve de cook lezzetli, bulursan alip denemeni tavsiye ederim:)
Sevgilerimle

 
Saat 1:49 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Binnurcum en cok sevdigim yemeklerden biridir Enginar. Her zaman bulunmuyor buralarda.
Ellerine saglik canim.

 
Saat 2:01 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Benim oldukca sik yaptigim bir yemek bu. Her mevsim bulmak mumkun burada. Yuvarlak sekil vermek icin kestigim kenarlari atmayip, hemen mis gibi sebze corbasi yaparim:)
Sevgilerimle

 
Saat 5:48 PM, Anonymous Eylem yazdi...

Merhaba, verdiginiz tarifler gercekten hos gorunuyor.. Fakat bu 'kap'in ölcüsünü sorabilir miyim :)
Kolay gelsin...

 
Saat 6:43 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Eylem,
Tesekkur ederim:)
1 kap = 250 ml = 1 su bardagi
Turkiye'de tariflerimizde kullandigimiz, su bardagi, cay bardagi ve kahve fincani ile yurt disinda tarif vermek imkansiz:) Onun icin olculerimi international olcu birim kabi olan, uzerinde ml ve oz olarak da olculerin yazili bulundugu Kap olcusunu kullaniyorum. Daha fazla bilgi icin sitenin sag tarafinda "Olculer" kismina bakabilirsin.
Ayrica gene sitenin sag tarafinda "aStore" da "Kitchenware" kisminda resmini de gorebilirsin:)
Sevgilerimle,

 
Saat 1:04 PM, Anonymous sedef yazdi...

Sevgili Binnur,
Bu yemegi teyzemle birlikte yaptik. Ben Berfin ve 12 yasindayim.Ve yemegi suan yigiyoruz (butun ailem ile) cok guzel olmus bu lezziz tarif icin tesekurler....
Cambridge/Ingiltere
sevgiler berfin

 
Saat 4:22 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Berfin,
Yemek yapmayi, ben de senin gibi cok kucuk yaslardan beri seviyorum. Eminim daha simdiden harika bir ahcisin:)
Ellerine saglik:)
Toronto'dan sevgilerimi yolluyorum,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa