Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.2.06

Sultan Pilavi

Sultan Pilavi
1 orta boy patlican, soyulmus ve kup seklinde dogranmis
1 buyuk domates, soyulmus, cekirdekleri cikarilmis ve kup seklinde dogranmis
1/4 kap badem, kabuksuz ve ince dogranmis

Sade pilav:
1 kap pirinc
2 kap sicak su
2 yk tereyag
Tuz
Karabiber

Minik Kofteler:
150 gr koftelik kiyma
1 yumurta
1 yk galeta unu
Tuz
Karabiber

Kizartma Icin:
1 yk un
1/2 kap aycicek yagi

Uzeri icin:
Biraz kekik

Once yukardaki olculere gore pilavi pisirip kenara koyun.

Dogranmis patlicanlari, acisinin cikmasi ve renklerinin beyaz olmasi icin 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Avucunuzda sikarak sudan cikarip kagit havlu uzerine koyun. Una bulayin ve cicek yaginda her yanini yakmadan kizartin. Delikli kepce ile cikarip kagit havlu uzerinde fazla yagini cektirin, kenara alin.

Bademleri tavada biraz kavurun, uzerine dogranmis domatesleri ekleyin 5 dakika kadar orta isida pisirin, kenara alin.

Tum kofte malzemelerini birlikte yogurun. Findik buyuklugunde toplar yapin ve una bulayin. Yagda kizartip delikli kepce ile cikartin ve kagit havlu uzerinde fazla yagini aldirin. Kekik ile tadlandirip kenarda bekletin.

Domates soslu badem ve kizarmis patlicanlari pisirmis oldugunuz pilav ile karistirin. Buyukce bir servis tabagina gecirin. Kizarmis kofteleri ortaya yerlestirip sicak sicak ikram edin.

Labels:


10 Yorum:

Saat 11:14 AM, Anonymous Şeyma yazdi...

Binnur ellerine sağlık. Köfteler una batırılıp, yağda kızartıldığı için olsa gerek çok lezzetli görünüyor. Biz genelde teflon tavada yağsız olarak pişiriyoruz. Özlemişim herhalde:)

 
Saat 8:48 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Seyma,
Cok tesekkur ederim. Ben hic teflonda yagsiz kofte kizartmadim. Iclerinin de pismesi icin her zaman ayni yontemi kullaniyorum, belki sende denersin:)
Sevgilerimle

 
Saat 2:21 AM, Blogger burcukusu yazdi...

Sevgili Binnur,
nefis görünüyor ellerine sağlık
sevgiler

 
Saat 1:39 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Binnur'cum, simdi yemekten kalkildi ve senin tarifi görünce aciktim desem yeri var, ellerine saglik canim. Hele köfteye hic dayanamam. Una batirarak hic denemedim, onuda deniyecegim. Tesekkürler canim.
Sevgilerimle

 
Saat 9:29 PM, Blogger yemekvebiz yazdi...

Bu nedir boyle, harika bir pilav.
Eline saglik Binnurcum, senin et severlerin yuzlerini gormek isterdim bu pilavi gorunce :))
Benimkiler softada etsiz birsey gorunce pek bir mahsun olurlar hahahah.
Afiyet olsun.

sevgilerimle.

Zeynep

 
Saat 9:33 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Burcukusu,
Cok tesekkur ederim:)
Sevgilerimle

Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim. Una batirinca ici yumusak, disi da daha citir citir oluyor. Kofteye bizim evde de hic kimse dayanamaz, hele boyle miniklere, pek hoslarina gidiyor:)
Sevgilerimle

Zeynepcim,
Cok tesekkur ederim. Gecen hafta iki kere pisirdim Sultan Pilavini:))
Sofrada etsiz bir sey varsa ben yalniz basima yiyiyorum demektir, baska turlu bizimkileri de doyurmak mumkun degil:)))
Sevgilerimle

 
Saat 11:24 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba,

Harika bir site hazirlamissiniz sizi tebrik ediyorum.
Biz Amerika'da yasadigimiz icin ve bende yemek yapmakta henuz acemi oldugum icin, bazi kavramlari anlayamiyorum.
Mesela bazi yemeklerinizde yari yagli kiyma diyorsunuz.. Amerikada kiymanin % kac lean oldugu yaziyor, bu neye karsilik gelir mesela? Veya koftelik kiyma diye birsey gormuyorum ben marketlerde, onu nasil dusunebiliriz?
Tesekkurler.. Sevilay

 
Saat 1:47 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Sevilay,
Cok tesekkur ederim, yardimci olmak beni cok mutlu ediyor:)
Kofte veya yemek yapiminda medium veya regular ground beef kullaniyorum. Ikisininde yag oranlari farkliama ben lezzetlerinde bir fark bulamadim:)Yag orani yuksek olani aldigin zaman yemege ilave ettigin yag miktarini azaltip dengeleyebilirsin. Mesela Patlican musakka yaparken patlicanlari kizarttigimiz icin az yagli hatta yagsiz kiyma bile kullanabilirsin. Az yagli kiyma icin lean ground beef, yagsiz kiyma icin de extra lean ground beef alabilirsin.
Baska sorularin da olursa lutfen cekinmeden yaz:) Kendine iyi bak..
Sevgilerimle,

 
Saat 4:04 PM, Blogger Selin Demir yazdi...

Binnurcum kofte kimyonsuzmu? Selin

 
Saat 5:19 PM, Blogger Binnur yazdi...

Kofte, kimyonsuz Selincigim, ama sen seviyorsan istedigin kadar ilave et:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa