Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.3.06

Ali Nazik

(Gaziantep)

Ali Nazik
2 orta boy patlican, veya kavanozda hazir kozlenmis patlican
1 buyuk carliston biber, veya buyuk boy yesil biber
150 gr orta yagli kuzu kiyma, tuz ve karabiber ile pisirilmis
1/2 kap sarimsakli yogurt, oda sicakliginda

Sos:
1 yk tereyag
1 tk kirmizi toz biber
1 ck aci kirmizi biber

Firini broil (grill) e ayarlayip isitin. Patlicanlari tepsiye koymadan once uzerinde catal ile delikler acin, bu sekilde daha yumusak olur ve daha cabuk piser. Patlicanlari ve yesil biberi firin tepsisine koyun, ve firina surun. Arada sirada masa ile dondurerek, yesil biberi 15 dakika, patlicanlari 25 dakika kadar kozleyin.

Yesil biberin incecik olan zarini soyun ve cekirdeklerini cikarip atin. Patlicanlarin da kabuklarini soyun. Her ikisini de kucuk parcalar halinde dograyin. Firina dayanikli bir pyrexin icine yerlestirin (ben 25 cm capinda pyrex kullandim). Kapattiginiz fakat hala sicak olan firinin icine koyun, sogumasinlar.

Diger tum malzemeler hazir olunca, pyrexi firindan cikarin. Uzerine sarimsakli yogurdu dokun. Onun da uzerine pisirmis oldugunuz kiymayi yayin.

Tereyagini ocakta eritin, icine kirmizi biberleri koyun. Tereyag kopurunce atesten alip kiymalarin uzerine dokun, sicakken hemen servis yapin.

Ali Nazik Gaziantep yoresindendir.

Labels: ,


6 Yorum:

Saat 2:50 PM, Blogger yemekvebiz yazdi...

Bu nedir boyle
bu nedir boyle,

su an saat 1.48 pm,. sabah beri birsey yemedim, bir geldim allahim
iyice kazindi icim.

oyle cok severimki, bende yarin yapmayi dusunuyordum, 2 tane topan patlicani bile aldim hani :))

ellerine saglik , bayildim bayildim burada.

Zeynep

 
Saat 5:48 PM, Blogger Binnur yazdi...

Zeynepcim, cok yasa sen, gene guldurdun beni:)) Kozlenmis patlican ile yapilan her seyi cok seviyorum. Yaninda taze pide veya ekmek ile cok lezzetli oluyor. Yarin seninkiler cok mutlu olucak desene:))

 
Saat 7:06 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Bende ayni seyleri yazacagim vallahi. Bu ne ayol nefis bir görünüm ve nefis bir tarif yine. Binnurcum sahane bir tarif ellerine saglik benimde evde patlicanim var oh sansliyim biberde var tamam yapiliyor yarin. Cok tesekkürler. Zeynebin yazdiginin aksine benim karnimda üstelik su anda tok ama yeniden aciktim desem inanirmisin.
Sevgilerimle

 
Saat 10:47 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum, cok tesekkur ederim. Cok kolayima giden bir yemek bu. Hele evde hazir kozlenmis patlicanim varsa keyfime diyecek yok, 10 dakika da yemek sofrada hazir.
Simdiden ellerine saglik canim:)
Sevgilerimle

 
Saat 3:23 PM, Anonymous Hande yazdi...

Sevgili Binnur,

ellerinize saglik. Ne kadar leziz gorundugunun farkindasiniz degil mi?

Bu arada daha evvelki yazismamizdaki nazik onerinize titizlikle uyacagim. Siz de ayni sekilde gelirseniz bu tarafa haberdar edin. Tesekkurler.

 
Saat 3:07 PM, Blogger guldereng yazdi...

Binnur Hanim;
2aydir Amerikadayim,Virginia da, henuz alisma evresindeyim.yemek yapmayi da hamurisleriyle ugrasmayi da cok severim,esim yemekleri begendiginde butun gun ugrastigima degiyor.bugun ne pisirsem diye aranirken sizin sitenizle karsilastim.hepsini denemek istedim hemen:)ne zamandir ali nazik yapmayi dusunuyordum ama kozleme konusunda tereddutum vardi,ocak buna pek musait degil,ama broil yapmak cok iyi bir fikir,tesekkur ederim bunun icin de.
pek milliyetci oldugumu dusunmezdim ama burdaki sebzeler beni oyle yapti,asla turkiyedeki tadi alamiyorum,hersey cok kocaman.bir de turkiyede cok ekmekci biri olmadigim halde burda en cok ozledigim seylerden biri Turk ekmegi.Fransizi denedim ama yerini doldurmadi.evde yapmayi denedim ama o da olmadi.calismalarim devam edecek...
tarifler icin cok tesekkurler
Gulderen

 

Post a Comment

<< Ana sayfa