Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

18.3.06

Imam Bayildi

Imam Bayildi
4 kucuk boy patlican
3/4 kap cicek yagi veya zeytinyag

Ic Malzeme:
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 orta boy domates, kup seklinde dogranmis
4 dis sarimsak, dilimlenmis
1 yk zeytinyag
1 yk seker
Tuz

Uzeri icin:
1 yk maydanoz, kucuk kucuk kesilmis

Once patlicanlarin kabuklarini seritler halinde kesin. Uzerlerine tuz serpip kenarda 20 dakika kadar bekletin. Patlicanlari sikin, yikayin ve kagit havlu ile kurulayin. Cicek yagini tavaya koyun. Yag isininca patlicanlarin her yanini yakmadan kizartin ve kenara alin. Bir taraflarini bicak ucu ile, kenarlarina ulasmiyacak sekilde kesin. Tatli kasigi yardimi ile icindeki cekirdekleri cikartin. Parcalanmamasina dikkat edin. Pisirmek uzere, temiz, yayvan bir tencere icine koyun.

Bu arada ic malzemelerin hepsini orta boy bir tencere icinde kisik ateste, 12-13 dakika kadar pisirin. Hemen hemen butun suyunu cektirin, arada karistirin dibi tutmasin.

Tatli kasigi ile patlicanlarin iclerini esit sekilde doldurun. 1/2 kap suyu, kenardan tencerenin icine dokun, kapagini kapayin. Orta isida hemen hemen butun suyunu cektirene kadar pisirin ve ilinmaya birakin. Servis tabagina yerlestirip, uzerilerini maydanoz ile susleyip esas yemekten sonra servis yapin.

Osmanli Mutfagi

Labels:


7 Yorum:

Saat 1:27 PM, Anonymous Deniz Guney yazdi...

Gayte iyi fikir..Hele de marketlerde ince uzun patlicanlar boy gostermisken..Aklinla bin yasa Binnur:)

Bu arada ne taraftasin bilmiyorum ama, marketlere ve china dukkanlarina ayse kadin dustu haberin ola...

 
Saat 1:36 PM, Blogger Binnur yazdi...

Denizcim,
Cok tesekkur ederim, gecen pazar bende buldum fasulye ve hemen bir suru aldim:) Once kuzu etli pisirdim, 2 gun once de zeytinyaglisini yaptim, bulmusken ozlemden herhalde arka arkaya pisirip yedik. Yaz yemeklerini yaptikca kisi unutuyorum:))
Sevgilerimle

 
Saat 10:46 PM, Blogger Moonshine yazdi...

Merhaba Binnur Hanim,

3 senedir Chicago'da yasamakta olan bir turk kizi olarak Turkiyeden getirdigim yemek kitaplarini burada olculerden dolayi kullanmakta zorlaniyordum, yemek yapmak tam bir iskenceye donusmustu ki sizin sitenizi gordum. Ellerinize saglik, tarifler cok guzel ve pratik gorunuyor, artik kendimi yeniden Turkiyede hissedebilecegim, cok tesekkurler:)

Selamlar,

Esra

 
Saat 10:13 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Esra,
Cok tesekkur ederim. Tarifini istedigin bir yemek oldugu zaman lutfen bana yaz, eger biliyorsam senin icin yapar, yayinlarim:)
Sevgilerimle

 
Saat 6:28 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Ellerine saglik canim, Patlican'in hertürlüsünü severim. Yazin hic eksik olmaz evden, hos simdi buralarda yaz kis bulunuyor ama yazin daha baska bir lezzeti oluyor nedense. Ayse kadin bizim buralardada basladi satilmaya, hafta sonuna zeytinyaglisini yapmaya niyetliyim.
Sevgilerimle

 
Saat 9:47 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim. Ne kadar cok cesitli yemekler yapariz patlicandan di mi? Dedigin gibi her mevsim satilsada, yazin bir baska lezzetli oluyor. 2 gun oncede, taze, minik minik kabaklar buldum markette. Alip dolmasini yaptim, o kadar lezzetli oldu ki, bu hafta alip gene yapicam. Ne guzel tezgahlar yaz sebzeleri ile dolmaya basladi:) birde havalar biraz ilinsa...
Sevgilerimle

 
Saat 8:24 AM, Blogger Emel yazdi...

Elleinizesaglik,harika bir yemek tarifi, hatta cok kolay bir sekilde anlatilmis, ve eminim ki tum hanimlara faydasi olacaktir,

sevgiler

 

Post a Comment

<< Ana sayfa