Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.3.06

Kacamak

Kacamak
1/2 kap misir unu
2 kap su
1 yk cicek yagi
1 ck tuz

Uzeri icin:
4 yk tereyag
4 yk ezilmis domates, konserve veya 2 yk salcayi biraz sulandirin
Ufalanmis beyaz peynir
Bir cimdik pul biber, arzu ederseniz :)

Su, cicek yagi ve tuzu orta boy tencere icinde kaynatin. Yavas yavas icine misir ununu bosaltirken karistirin, top top olmamasina dikkat edin. Kisik ateste 10-12 dakika kadar pismeye birakin. Karistirdiginizda Kacamak tencere kenarlarini birakicak sekilde olsun.

Bu arada tereyagini, ezilmis domates ile kisik ateste birkac dakika pisirin.

Kacamagi kasik ile servis tabagina koyun. Uzerine domates sosunu koyun. Beyaz peyniri ufalayip hemen servis yapin. Domates salcasi koymadan yalniz peynir koyarak da yiyebilirsiniz.

Kacamak tatli olarak da pekmez ile yenir. O zaman uzerine sade tereyagini kizdirip dokun. Arzu ettiginiz miktarda pekmezi koyup servis yapin.

Servis 2 kisilik.

8 Yorum:

Saat 3:13 AM, Anonymous Feza yazdi...

Bir Çerkez yemeğini bloglarda görmek çok hoş. Kaçamak benim çok sevdiğim bir yemektir. Elinize sağlık.

 
Saat 5:12 AM, Anonymous mine yazdi...

Binnur'cugum, bak simdi nereden nereye...Anneannem buna cok benzer bir yemege mamaliga derdi. Cocuklugunda Bulgaristan'da yasarlarken, hasadin az oldugu zamanlarda cok sIk yapilirmis mamaliga. O da, o zamanlari özlerdi herhalde ki, kis aylarinda bize bol bol yapardi. Tepsiye döktügü bulamacin ortasina iki cukur acar, cukurlardan birine eritilmis yagda yakilmis kirmizi biber, digerine de pekmez koyardi. Ikisini de sevmeyen olursa, beyaz peynirle yenirdi. Ayy, canim istedi.
Ellerine saglik.

 
Saat 8:07 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Feza,
Cok tesekkur ederim, ben de cok severek yiyiyorum. Hem yapimi kolay hem de lezzetli:)

 
Saat 8:18 PM, Blogger Binnur yazdi...

Minecim,
Cok tesekkur ederim. Anneannelerimiz, babannelerimiz cok guzel yoresel yemekler yapardi, zaten ogrendiklerimiz hep buyuklerimizden di mi:)Buralarda pek sik hatirlar oldum, cocuklugumun guzelim sofralarini...
Mamaliga dendiginide duymustum:) her bolge, yoresel peyniri ile yapip degisik bir ad vermis. Sicak sicak yendiginde cok guzel oluyor.
Sevgilerimle

 
Saat 4:39 AM, Blogger Meral yazdi...

Merhaba Binnur hanım
yorum bırakmadan edemedim bu kaçamağa
Eşim eski bulgaristan göçmeni bir aileden. Bu kaçamağı çok sevdiği için ben de yapmasını öğrendim. Arada canı ister mısır ununu çıkarır yaparım hemen. Ben göçmen değilim ama bizim tarafta da buğday unuyla yaparlar bu tür bir yemek. babannem çok yapardı hamuru suda kaçamak gibi kaynattıktan sonra top top tepsiye kaşıkla döker üzerine keş rendelerdi. Bizde bu yemeğe de kedi batmaz derler.
Sevgiler

 
Saat 1:48 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Meral,
Sayende yeni bir yoresel yemek daha ogrendim, cok tesekkurler:)Keskek sirf peynir ile de guzel oluyor, ama ben domates sos ile daha bir cok seviyorum. Ilk firsatta, babannenin yaptigi Kedi Batmazi da deniyecegim:)
Sevgilerimle

 
Saat 1:56 PM, Blogger Sonja yazdi...

Sevgili Binnur, biz de bugday unu ile yaptik bu kacamagi.
Esim tarafi gürcüdür. Onlar buna papa der. Genelde bebek dogdugunda geleneksel olarak yapilip ikram edilir.Bizde pazar günü yaptik. Gürcü yemekleri sayfama koyacagim.
Sevgiler Sonja...

 
Saat 5:59 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Sonja,
Kirim Tatarlarinin tarihini, ozellikle buyukbabamin da Tatar olmasi dolayisiyla buyuk bir zevk ile okudum, tum bilgiler icin tesekkur ederim:)
Bugday unu ile yapilani duydum ama hic denemedim. Pisirmek icin tarifini bekliyorum...
Sevgiyle kal,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa