Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.3.06

Patates Köftesi

Patates Koftesi
2 orta boy beyaz patates, haslanmis, soyulmus, rendelenmis
1 veya 2 dilim ekmek ici, ufalanmis
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 cimdik kirmizi toz biber
1 cimdik kirmizi aci biber
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis
1 yumurtanin beyazi
1/4 kap maydanoz, kucuk dogranmis
1 ck tuz
1 cimdik karabiber

Kizartmak icin:
1 yumurta sarisi + 1 yumurta, cirpilmis
1/2 kap un
1/2 kap cicek yagi

Once birkac damla sivi yag ile sogani sote edin, sarimsagi ekleyip kokusu cikana kadar pisirin. Dikkat edin sarimsak yanmasin.

Sogan, sarimsak ve diger malzemeleri buyuk bir kap icinde eliniz ile karistirin. En az yarim saat buz dolabinda bekletin.

Cicek yagini tavaya koyup isitin. Bu arada karisimdan bir top alip uzun ve yassi bir sekil verin. Once una sonra yumurtaya bulayin. Yagin icine yavasca birakin. Her iki tarafinida altin sarisi rengini alana kadar kizartin. Kagit havlu uzerine koyup fazla yagini aldirin.

Her turlu et, tavuk veya balik yaninda Havuc Salatasi ile birlikte servis yapin.

Labels: ,


21 Yorum:

Saat 10:11 AM, Anonymous Özgül yazdi...

Ellerine saglik canim, nefis görünüyor, hele havuc salatasi ile sahane olur dedigin gibi. Ben senin kereviz salataninda hastasi oldum biliyormusun. Onu yogurtlada yapiyorum, evde eksik olmaz oldu vallahi.
Sevgilerimle

 
Saat 5:17 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim. Buzdolabimda kereviz salatasi var gene. Buzluktada, kesilmis haslanmis bir torba duruyor, onu da yogurt ile yapiyim, harika olur eminim:)
Patates koftesini de balik yanina yaptim, hemen bitirdik, taze taze yemenin keyfi baska oluyor:)
Sevgilerimle arkadasim,

 
Saat 6:17 AM, Blogger Nezaket yazdi...

Elinize saglik guzel bir tarif vermissiniz...

 
Saat 2:04 PM, Anonymous Deniz Guney yazdi...

Binnur'cum benim bu kofteyle basim hic hos degildir sevmeme ragmen patates cinsi yuzunden bazen tutturamam.Gozunu seveyim hangi cins patates kullandin bir yazar misin? Ayni cografyadayiz nasilsa gidip alip bir kez daha denemek istiyorum.

Ellerine saglik..

 
Saat 4:05 PM, Blogger Nezaket yazdi...

Tarifi okuyup, size ilk mesajimi yazdiktan hemen sonra aksam yemegine yapmaya karar verdim. Yumurtaya bulayip kizartmadan sadece kofte seklinde teflon tavada azicik yagla kizarttim. Köfte seklini vermek biraz zor olsada, tavada spatula ile yassilastirdim. Esim ve kizim cok begendiler. Bundan boyle her turlu etin yanina yapilabilecek bir patates tarifim oldu (sayenizde). Cok tesekkur ederim.

 
Saat 4:29 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Nezaket,
Tarifi hemen denemen cok hos, ellerine saglik:) Patates avucuna yapisabilir, onun icin avucunu biraz su ile nemlendir(fazla degil).Una ve yumurtaya bulamadan kizattigin icin sekil vermek biraz zor oldu sanirim:) Una buladiktan sonra tam kofte seklini vermek daha kolay, un toplanmasina yardim ediyor. Onun icin yumurtaya bulamasanda una bulamani sekil vermek kolayligi acisindan tavsiye ederim. Bir de bu sekilde deneyip bana sonucu bildirirsen memnun olurum.
Sevgilerimle

 
Saat 4:35 PM, Blogger Binnur yazdi...

Denizcim,
Ben burada beyaz patates kullaniyorum, bu kofte icin. Turkiye' de hangi cins patates kullaniyordum, hic hatirlamiyorum:(
Beyaz patatesi rendelemek ve toparlayip sekil vermek cok daha kolay. Yukon Gold, cok yumusak oluyor.
Gecekten de sevmemek mumkun degil patates koftesini, sicak sicak yemenizi tavsiye ederim:)
Denedikten sonra beni sonuctan haberdar edersen sevinirim:)
Sevgilerimle

 
Saat 5:45 PM, Blogger Nezaket yazdi...

Bir sonraki yapışımda tavisyelerini uygulayacagim. Tekrar tesekkurler, sevgilerimle

 
Saat 5:50 PM, Anonymous Deniz Guney yazdi...

Dedigini yaptim Binnurcum..Bu aksam yemeginin yanina hazirlar tabi ben duramadim bir iki tane goturdum.Nefis oldular..Ellerine saglik..Tesekkurler.:)

 
Saat 6:04 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ellerine saglik Denizcim. Tabi bu arada beni guldurdugun icin de tesekkurler, bende sicak sicak bir tane muhakkak yerim,pisirenin hakki diyorum ben ona:))
Sevgilerimle

 
Saat 9:35 AM, Blogger Binnur/Nehir yazdi...

Sevgili adaşım,
bu köfteler bana göz kırpıyor...Dener denemez şükran duyacağımı tahmin edebiliyorum.
BU arada seni sobeledim.
Sayfamda sorular...
TAbi eğer istersen yanıtlıyorsun biliyorsun.
Sevgiler

 
Saat 4:00 PM, Blogger Binnur yazdi...

Binnurcum:)
Kucukken benim cocuklarim cok severlerdi patates koftesini. Ellerine alip, fazla cigneme zahmetine katlanmadan yemeleri daha bir cazip yapiyor herhalde. Ilik ilik Nehircigimin de begenerek yiyecegini umuyorum.
Sevgilerimle adasim,

 
Saat 11:04 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

BİNNUR ABLA HARİHA BİR TARİF BAYILDIM ÇOK GÜZEL ELİNE SAĞLIK YANİ HARİKA GÜZEL OLMUŞ YANİ SÜPER YANİ.

 
Saat 11:31 AM, Anonymous Şükriye yazdi...

Şekerim,
günde kadınlara yaptım, hastası oldular. Herkes tarifini soruyor, kimseye vermedim. Haha, aramızda kalsın.

 
Saat 12:10 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ellerine saglik Sukriyecigim, merak etme aramizda kalacak:)
Sevgilerimle,

 
Saat 4:00 AM, Anonymous melis yazdi...

HARİKA GÖRÜNÜYOR VALLA KARNIM O KADAR ACIKTIKI ANLATAMAM BU KOFTEYI BABAM YAPARDI AMA ICINE KIYMA KOYUP KAPATIRDI

 
Saat 1:03 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

saol binnur abla esım ve ben cok sevıyoruz cok guzel olmus saol tarifler ıcın bayıldıkkk

 
Saat 6:02 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Hanım,
sizin tarifiniz mükemmel ama adını ne yazık ki yanlış kullanıyorsunuz. Bu tarif patates kroket tarifi. Patates köftesi olması için içerisine kıymalı iç konması gerekiyor. İkisini de tavsiye ederim. Ama siz de adını düzeltirseniz daha doğru bilgileri verebileceğimiz kanaatindeyim. Saygılarımla
Murat Özdemir

 
Saat 6:46 PM, Blogger Binnur yazdi...

Murat Bey,
Tariflerimi mukemmel buldugunuz icin tesekkur ederim:)
Verdigim tarifin adi "Patates Koftesi" dir. Icine kiyma konarak yapilanin adi "Icli Patates Koftesi" dir.
"Patates Kroket" in icinde beyaz peynir olmaz ve disi galete ununa bulanarak yapilir. Tavuk veya kuzu etlerinin icine koyularak yapilanina da "Etli Patates Kroketi" denir. Bahsettigim butun tarifleri zaman icierisinde yayinlayacagim. Umarim Patates
Kofte ve Patates Kroketleri konusunda sizi aydinlatabilmisimdir:)
Saygilarimla,

 
Saat 3:59 PM, Blogger ilgisiz yazdi...

Sevgili Binnur Hanim,
Yemek yapmaktan pek de anlamayan biri olarak bu tarifi hevesle denedim. Malesef ne kivamini tutturabildim (kofteler elime yapistilar), ne de dogru sekilde kizartabildim sanirim (tavada dagildilar). Cok da fazla yag cektiler. Sonucun benim beceriksizligim eseri olduguna emin oldugum icin hic cekinmeden yaziyorum. Neyse ki, mercimek koftesi de yapmistim, o sayede ac kalmadim :) Onu da ilk defa denedim, ama onun kivamini tutturmak daha kolay sanirsam, baktim civik oluyor, hemen biraz daha bulgur ekledim. Tutturdum kivami.
Tarifleri bizlerle paylastiginiz icin tesekkurler. Sevgiler.
Ilgi Genc

 
Saat 6:45 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Ilgi,
Emeginin bosa gitmesine uzuldum:( Aklima gelen bir iki seyi yazmak istedim, baska yapmak isteyenlere faydasi dokunabilir. Patatesler kabuklari soyulup haslanirise, toplamasi zor oluyor. Onun icin muhakkak kabuklari ile birlikte butun olarak haslanmali. Kofte malzemeleri karisitirildiktan sonra, kolay sekil verebilmek icin buz dolabinda bekletilmeli:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa