Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

14.4.06

Kirmizi Biber Salcasi

Kirmizi Biber Salcasi
500 gr kirmizi biber (sivri veya dolmalik), cekirdekleri cikarip sapini kesin, ortadan ikiye bolun
Zeytinyag
Aci kirmizi biber (miktar istege gore)
Tuz

Kirmizi biberleri tencerede su ile 15-20 dakika kaynatin, yumusasin. Biberlerin zarlarini ayirmak icin, kese kagidinda 10 dakika kadar bekletin. Sonra blendira koyup pure haline getirin. Tencerenin icine geri bosaltin, tuzunu ekleyin, orta isida suyunu cektirin. Tepsi icine dokup, gunesin altinda butun gun bekletin. Sonra kavanozun icine bosaltip uzerini zeytinyag ile ortun. Buzdolabinda muhafaza edin. Adana Kebab, Lahmacun, ... yapiminda kullanabilirsiniz.

Salca yapmak icin mevsimin yaz olmasi gerekiyor. Ama ben ilk baharda yapinca, guneste bekletemedim. Gunesin altinda bekletilen salcanin rengi koyulasiyor ve daha kivamli oluyor.

Labels:


11 Yorum:

Saat 2:38 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Marifetlisin arkadasim vallahi marifetlisin. Ellerine saglik yakinda biberler bollasir ve bende bu tarifi hemen denerim.
Sevgilerimle cok tesekkürler

 
Saat 4:01 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim. Kuzey Amerika'da, biber salcasi bulmak oldukca zor. Bir cok yemegimize ayri bir lezzet katmasindan dolayi mutfaklarimizda bulundurmakta fayda var:)Biberler bollasana kadar gunes de yakici olur, tam zamani biber salcasi yapmanin:))
Sevgilerimle

 
Saat 10:50 AM, Anonymous Hande yazdi...

Binnurcugum,

ellerine saglik, ye beni diyor bu capcanli kirmizi.

Sevgilerimle

 
Saat 9:19 PM, Blogger Binnur yazdi...

Handecigim,
Tesekkur ederim. Bir,iki damla zeytinyag, kekik, karabiber ile karisitirip, bir lokma ekmegin uzerine koyup yedim:)
Sevgilerimle

 
Saat 4:26 AM, Blogger Sonia yazdi...

Ellerinize saglik. Ben gecen yil tarhana yapmak icin aldigim kirmizi biber tohumlarini saklamistim. Simdi fide olarak yetistiriyorum. Kismetse bu yil biberler bahceden olacak. Bahce nerede dersen Güneybati Almanyada. Bahcemi ziyarete beklerim. Ayrica Asmali Konak Forum da actik. Blog dost ve ziyaretcilerimiz orada bilgilerimizi paylasiyoruz.
Sevgiler Sonia...

www.lckenbusch4.forumabi.com/

 
Saat 12:22 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sonia,
Cok tesekkur ederim. Memleketten uzakta olunca tarhanalar, sebzeler, salcalar her seyler evde yapiliyor di mi:)Sitenizi ziyaret ettim, cok guzel, faydaki bilgiler ile dolu:)
Umarim bir gun bahcenizi ziyaret etmeye gelirim, ben de beklerim:)
Sevgilerimle
Binnur

 
Saat 4:19 AM, Blogger tricia33jp yazdi...

Hi,
because the area that im living cant find any Turkish Hot Red Paste, so i want to make it by myself. i was searching for the recipe. your recipe is in Turkish, i cant read it. could you please translate into English? i appreciate it...

 
Saat 9:47 AM, Blogger Binnur yazdi...

Hi,
I've always post my recipes in Turkish and in English at the same time:) Here is the address;
http://www.turkishcookbook.com/2006/04/red-pepper-paste.php

 
Saat 7:39 PM, Anonymous meral yazdi...

Tarifiniz cok guzel denemek istiyorum ama gunes altinda salcayi bekletmem cok zor olacak. Hafif isinmis firinda bekletsek ayni islevi gorur mu acaba?

 
Saat 8:16 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tesekkur ederim:) Tabi, hafif isitilmis firinda ayni islemi gorur.

 
Saat 3:21 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

food dehydrator denen aletten alin arkadaslar, salcalari yapip yapip kavanozlayin :) turk marketinden alinca bile hic guzel olmuyor, ben antepliyim, oranin salcasini tutmuyor asla.

 

Post a Comment

<< Ana sayfa