Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.4.06

Lahmacun

Lahmacun
1 paket Original Tortillas (Flat Bread)

Ic Malzeme:
500 gr az yagli kiyma
2 adet orta boy sogan
1 kap maydanoz, cicekleri ayrilmis
1 yk kirmizi biber salcasi
2 buyuk domates, cekirdeklerini cikartin
1 tk pul biber
1 dis sarimsak
1 tk tuz

Kiyma haric tum malzemeleri robottan gecirin. Kiymayi ilave edin ve iyice yogurun, buzdolabinda bir saat kadar bekletin. 20 dakika kadar da oda sicakliginda tutun.

Firini izgaraya (broil) getirip isitin, iki adet firin tepsisini hazir edin. Spatula ile harctan alarak, tortillalarin uzerine ince bir tabaka halinde surun. Firin tepsilerine ikiser ikiser yerlestirin. Firinin ustten 2. rafinda pisirin, asagi yukari 3-4 dakikada oluyor. Dikkat edin kenarlari yanmasin.

Buyuk boy bir tencereye kagit pecete serin, uzerlerine pisen lahmacunlari katlayarak yerlestirin. Kapagini kapali tutun, sicak kalsin. Hepsi bitince sogutmadan Yesillik ve Ayran ile servis yapin.

Labels: ,


23 Yorum:

Saat 5:54 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Evde hic yapamadigim bir yemektir Lahmacun, ellerine saglik Binnur'cum senin sayende deniyecegim bu gidisle. Canim istedi vallahi simdi.
Sevgilerimle canim

 
Saat 7:16 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim. Benim de evde lahmacun yapacagim hic akilma gelmezdi 10 yil once:))Icini hazirlamasi 10 dakika suruyor, hamur desen hazir, kalani buzdolabinda birkac gun tutup, sonradan isitip yiyebiliyorsun. Cok lezzetli ve pratik bir yemek benim icin:)
Sevgilerimle

 
Saat 5:39 PM, Anonymous Hande yazdi...

Sevgili Binnur,

Yaktin beni :))

Ellerine saglik, aklimdaydi erteliyordum. Simdi yapmak sart oldu.

Sevgiler

 
Saat 6:43 PM, Blogger Binnur yazdi...

Handecim,
Cok tesekkurler:)Umarim afiyet ile yemissinizdir:)
Sevgilerimle

 
Saat 1:30 PM, Anonymous Beyhan yazdi...

Kandiliniz mübarek olsun Binnur Hanım.

 
Saat 4:23 PM, Blogger Binnur yazdi...

Beyhancim,
Cok tesekkur ederim:)
Senin de Kandilin mubarek olsun.
Sevgilerimle

 
Saat 8:33 PM, Anonymous Didem yazdi...

Tortillas'lar pismis olanlardan mi yoksa hamur halindekilerden mi olacak. Bu arada, butun tarifler harika gorunuyor. Siteyi yeni kesfettim ama artik en siki takipcinizim:)Sevgiler,

 
Saat 10:15 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Didem,
Tesekkur ederim, aklina takilan bir sey olursa her zaman sor:)
Yenmeye hazir, pismis, paket icinde, uzerinde Original Tortillas yazandan alacaksin. Tarifte de belirttigim gibi, kiyma cok cabuk pisiyor,onun icin tortillalarin kenarlarini yakmamaya calis:)
Umarim begenirsin, simdiden afiyet olsun:)

 
Saat 4:43 AM, Blogger meraklı köfteci yazdi...

Merhaba Binnur Hn.,
Lahmacun harika görünüyor.Biz bunu lavaşla yapabilir miyiz?

 
Saat 4:16 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Merakli Kofteci:)
Sitene bayildim, keyif ile okudum, hem ogretici ve hem de oldukca neseli...eline saglik:)
Hem Lavas hem de Tortilla ile yapip denedim, Tortilla ile yapilan daha cok hosuma gittigi icin artik Lavas ile yapmiyorum. Eger kiyma biraz sulu gelirse hamuru kolayca parcalayabiliyor, dikkat etmek lazim:)
Sevgiyle kal,

 
Saat 4:14 AM, Anonymous Basak yazdi...

Binnur Hanim,

Dun bir arkadasim bana Avrupa Yakasi'nin Sahika ve lahmacun ile ilgili bir bolumunu seyrettirince, canim feci sekilde lahmacun cekti ve solugu her zamanki gibi sitenizde aldim. Tarif ne kadar guzel ve kolaymis, lahmacunlar harika oldu. Ben de boylece ozlemimi giderdim. Ellerinize ve sitenize saglik :)

 
Saat 5:53 PM, Anonymous efsun yazdi...

Binnur hanim tortillanin original tortilla olmasi sart mi, yoksa herhangi bir flour tortilla ile yapilabilir mi?

 
Saat 6:07 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Efsun,
Hayir sart degil, istedigin Tortillayi kullanabilirsin:)
Sevgilerimle,

 
Saat 5:58 PM, Anonymous efsun yazdi...

dun lahmacunun ust malzemesini hazirladim, bugun pisirdim. hayatimda yedigim en guzel lahmacundu. ustelik cok pratik. cok tesekkurler bu harika tarif icin.

 
Saat 3:44 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Tesekkurler

Lahmacune denedim, cok ta guzel oldu.

Sermin

 
Saat 4:17 PM, Blogger Behnan Usta yazdi...

Tarif icin tesekkurler. Firini kac derecede isitalim onu soracaktim

 
Saat 4:21 PM, Blogger Binnur yazdi...

Mehaba Behnan Usta,

Firini izgaraya (broil) e getirip isitin. Kenarlari yanmadan cikartin:)

 
Saat 9:44 AM, Blogger Bloodia yazdi...

Size nasil tesekkur etsem bilmiyorum. Iki yildir yurtdisinda yasiyorum iki yildir aklimdan cikmiyor lahmacun! Öyle pimpirikli birseyim bir de, her lahmacunu da begenmem. Içi tam hayal ettigim gibi oldu, tortilla'lar hamur acmadan farksiz oldu. Inanilmaz guzel oldu! Cok COK COK COK tesekkur ederim Binnur Hanim!!!!

 
Saat 5:05 PM, Anonymous Betul Kudurogianis yazdi...

Bugun tarifinizi okuyup hemen flour tortilla aldim, yaptim lahmacunu. 2 dk. daha uzun pisirdim, biraz kitir sevdigim icin, super oldu! Turkiye'de bile degme lahmacunculara tas cikartir tarifiniz! Esim de oglum da bayildi.. Cok tesekkurler.

 
Saat 11:55 PM, Anonymous seyyahhatun yazdi...

Merhaba. yaklasik 5 aydir Amerikada yasiyoruz bizde. ve lahmacunu sayiklayip duruyorduk :) cok bakti minternetten elde acilan hamurdan yaptim gecen hafta fakat o kadar katir kutur oldu ki cok uzuldum. cunki cok emek etmistim. hamuru mayalamasi beklemesi onu acmasi... aklima geldi yine. Bu tarifi gorunce cok cook mutlu oldum fakat soyle bir sorunum var. benim firinda broil falan yok. gazli direk alttan cos diye yaniyor. ne yapmali? acaba bu firinda olur mu? yoksa cok mu kitir olur? cevabinizi bekliyorum. sevgiler...

 
Saat 3:13 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba:) Biz de ilk buralara geldigimizde, canimizin cektigi yiyeceklerin basinda manti ve lahmacun gvardi. Zaman icinde butun yiyeceklerimizi, evimde yapabilecek duruma geldim de coluk cocuk rahat ettik:)
Bu lahmacun tarifinde tortilla nin pismesi gerekmiyor. Yalnizca kiyma harci pisecegi icin isinin ustten olmasi lazim. Alttan gelen isiyla harcin pismesi uzayacak, bu arada da hamur kuruyup yanacaktir:(
Ic malzemeyi biraz pisirseniz ve sicak firinda az sure tutsaniz nasil olur acaba? diye dusunuyorum. Isterseniz bir tane yapip deneyin. Kiyma cok kuru olmasin hamuru biraz islatsin ki kurumasin...:)

 
Saat 6:24 PM, Blogger Seyyah Hatun yazdi...

Bir gun deneyeyim bakayim nasil olacak :) umidim yok pek. bu firin cok eski ya. alttan ates yaniveriyor herseyi kurutuyor. birde apple pie yapmistim onuda cok feci yapti :)
cevabiniz icin tesekkur ederim.

 
Saat 10:18 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Bu tarif icin cooooook tesekkur ediyoruz. Yillarin lahmacun hasretine son verdik sayenizde:) Oyle kolay ki yapmasi! Biz lahmacun icine sulu yaz domatesi bulamadigimiz zamanlarda domates konservesi (pure seklinde) koyuyoruz, cok guzel oluyor. Eti yaymayi kolaylastiriyor tortillanin uzerine. Mutlaka iki sogan olmali!

 

Post a Comment

<< Ana sayfa