Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

28.4.06

Puf Boregi

Puf Boregi
1 Paket Milfoy hamuru (Tender flake 379 g)

Ic Malzeme:
2 kap beyaz peynir, ufalanmis
2 yumurtanin sarisi
1 kap maydanoz, kucuk dogranmis
2 yk dere otu, kucuk dogranmis
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1 yumurtanin beyazi, biraz cirpilmis

Kutunun uzerindeki tarifi takip ederek, merdane ile 30 cm kareler yapin. Her hamuru, bicak ile 4 e bolun. 8 adet esit boyutte kucuk hamur olucak.

Ic malzemeleri karistirin. Malzemeyi, esit olarak hamurlarin yarisini ortucek sekilde koyun. Bos olan kismi, malzemenin uzerine ucgen seklinde ortun. Kenarlari bastirarak kapatin. Uzerlerine yumurtanin beyazini surun. Parsomen kagidi koydugunuz firin tepsisine yerlestirin.

Onceden isitilmis 205 C (400 F) firinda altin sarisi rengini alana kadar pisirin.

Sicak sicak meze olarak veya kahvaltida cay veya Ayran ile ikram edin.


Karidesli Puf Boregi

250 gr karides, haslanmis, kabuklari soyulmus, damari cikartilmis
1 kati haslanmis yumurta, ince kiyilmis
1 cimdik pul biber
1 tk kirmizi biber
1 yk maydanoz, ince dogranmis

Besamel sos:
1 kap sut
1 yk tereyag
2 yk un
Tuz
Karabiber

Tereyagi, orta boy bir tencerede eritin. Tencereyi atesten alip unu katin ve karistirin. Sutu yavas yavas yedirip karistirin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Tekrar ocagin usutune koyun. Surekli karistirin, uzerinde baloncuklar olusunca iki dakika kadar daha pisirin. Ocagin altini kapatin. Diger butun malzemeleri katip karistirin. Boreklerin icini esit miktarda doldurun.


Tavuklu Puf Boregi

250 gr tavuk, haslanmis, ince dogranmis
1 yk tereyag
3 arpacik sogani, ince dogranmis
3-4 adet kucuk boy mantar, piyazlama dogranmis
2 yk krema
1 yumurta sarisi
1 cimdik pul biber
Tuz
Karabiber

Teryag ile sogani sote edin. Mantarlari da ekleyip 3 dakika kadar daha pisirin. Diger tum malzemeleri ilave edin ve karistirin. Boreklerin icini esit miktarda doldurun.

Labels:


4 Yorum:

Saat 9:06 AM, Blogger Beyhan yazdi...

Harika görünüyorlar,ellerinize sağlık.
Çayın yanında çok severek yediğim bir börek.Ama ben hiç açmadan bütün haliyle yapıyorum.Bir de böyle deneyeceğim:)
Sevgilerimle...

 
Saat 10:45 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Beyhan,
Tesekkur ederim. Benim burada bulabildigim hamur kesinlikle acilmak istiyor, kalin blok halinde. Senin aldiklarin yeteri kadar ince ise belki acmana gerek kalmaz:)Ama genede istersen bir dene:)
Sevgilerimle,

 
Saat 6:22 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

selam Binnur abla. Sitenizi cok begeniyorum,Kanada'ya yakin zamanda gelmis ve Ingilizceyi cok iyi bilmeyen biri olarak tarifleriniz gercekten cok isime yariyor. Sizden bir ricam olacak. Ben sadece safeway'de phyllo bulabildim diger hamurlari hangi markette bulabilirim yazarsaniz cok sevinirim ben kucuk bir sehirdeyim ve Turk marketlerine sanirim bi kac saat ucak yolculuguyla ancak ulasabilirim :) Selamlar Dilek

 
Saat 10:17 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Dilek,
Manti, Cig Borek, Su Boregi yapmak icin "wonton wrap" hazir Cin yufkasi kullaniyorum. Iki boy olarak satiliyor. Manti icin kucuk boyu (iki blok halinde bir paket), cig borek ve su boregi icin buyuk boyu kullaniyorum, Marketlerin sogutuculu kisminda, vegeteryan bolumunde, tofu larla birlikte satiliyor. Seffaf plastiklar icinde, uzerindeki yazilar oranj rengi. Marketteki calisanlara Spring Roll yapmak icin hamur var mi, diye sorabilirsin.
Dominion veya Loblaws ta bulabilirsin:) Veya yasadigin yerde Cin marketi var ise orada muhakkak bulabilirsin....
Sevgilerimle

 

Post a Comment

<< Ana sayfa