Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.5.06

Nohutlu Etli Patlican Dolmasi

Nohutlu Etli Patlican Dolmasi
4 kucuk boy dolmalik patlican

Ic Malzeme:
100 gr dolmalik kiyma
2 yemek kasigi nohut (konserve)
2 yemek kasigi pirinc, yikanip, suzulmus
1 yemek kasigi dere otu, ince dogranmis
1 yemek kasigi maydonoz, ince dogranmis
2 adet taze sogan, kucuk dogranmis
1 cimdik kirmizi aci biber
1 tatli kasigi kadar tuz
Karabiber

1 kucuk boy domates
1 kap et suyu
1 yemek kasigi tereyag

Terbiyesi:
1/2 limon suyu
1 tatli kasigi kuru nane
1 dis sarimsak, dovulmus

Once ic malzemeleri kucuk bir plastik kap icinde kasik ile karistirin.

Bicak yardimi ile patlicanlarin saplarini duz bir sekilde kesip atin. Alet ile veya kucuk bir kasik ile patlicanlarin icini bosaltin. (Patlicanlarin iclerini atmayin, Nohutlu Ic Patlican Yemegini yapmak icin kenara koyun). Tatli kasigi yardimi ile ic malzemeyi patlicanlarin icine esit sekilde doldurun. Agzina kadar doldurup slklstirmayin, ustte biraz bosluk birakin. Domatesten dort kucuk parca kesin, patlicanlarin agzini kapatin. Patlicanlari orta buyuklukte bir tencereye yan yana yerlestirin. Uzerlerine kalan domatesi ve tereyagini kucuk kucuk keserek koyun. Kenardan, et suyunu tencerenin icine ilave edin.

Tencerenin kapagini yarim kapatarak kisik ateste patlicanlar yumusayana kadar pisirin, asagi yukari 40 dakika suruyor.

Terbiye malzemelerini kucuk bir tabak icinde karistirin. Tencerenin altini kapadiktan sonra bu malzemeyi yemegin suyuna karistirin. Servis tabaklarina patlican dolmalarini yerlestirin, uzerine suyundan kasik ile dokun, sicak sicak sarimsakli yogurt ile servis yapin.

Patlican Çırtma (Diyarbakir)

Patlican Çırtma)
Nohutlu Etli Patlican Dolmasinin ic kisimlari (4 patlican ici)
1-2 taze sogan, dogranmis
1 tk nar eksisi
60 ml sizma zeytinyag
50 ml sicak su
Tuz
Karabiber

Sarimsakli Yogurt:
1/2 kap yogurt
1 dis sarimsak tuz ile dovulmus

Butun malzemeleri kucuk boy tencerede, kapagi ortulu olarak, patlicanlar yumusayana kadar kisik isida pisirin.

Oda sicakliginda sarimsakli yogurt ile birlikte ikram edin. Yogurdun uzerine biraz kuru nane serpin, sizma zeytinyag gezdirin:)

Labels: ,


2 Yorum:

Saat 4:43 PM, Anonymous Özgül yazdi...

Canim hic duymadigim bir tarifle karsilastirdin beni, ellerine saglik simdi merakla nohutlu olan kismi bekliyorum. Evdekilere güzel bir sürpriz olacak bu tarif. Tekrardan tesekkürler Binnur'cum
Sevgilelrimle

 
Saat 11:05 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Patlican dolmasi, ozellikle bu terbiyesi ile cok lezzetli oluyor, tavsiye ederim:) Ic patlicanlar ile pisirilen nohutlu yemegiyerken, her zaman, "ne cabuk bitti, daha yok mu?" diye soruyor esim:)) onu da tavsiye ederim...
Sevgilerimle canim

 

Post a Comment

<< Ana sayfa