Kuzu Etli Guvec

500 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
1 yk tereyag veya 2 tbsp sizma zeytinyag
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
2 dis sarimsak, dilimlenmis
1/2 kap ezilmis domates, konserve veya 2 buyuk domates, dilimlenmis
1 kucuk patlican, soyulmus, kup seklinde dogranmis, tuzlu suda 15 dakika bekletilmis
1 kabak, iki ucu kesilmip atilmis, halka dogranmis
1 kap sicak tavuk suyu
1 yk limon suyu
2 orta boy sari patates, kabuklari soyulup, kucuk kup seklinde dogranmis
1/2 kap nohut, konserve, yikanmis
1 ck kuru nane
Tuz
Karabiber

Once firini 180 C (375 F) getirip isitin. Kuzu etlerini guvece koyun, yag ilave etmeden sote edin, once suyunu biraksin sonra kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin. Sogani ve yagi ilave edip birkac dakika birlikte sote edin. Sonra sarimsak, patlican ve kabaklari sirasiyla etlerin uzerine yerlestirin. Sicak tavuk suyunun icine, ezilmis domates, limon suyu, nane, tuz ve karabiberi koyun, karistirip sebzelerin uzerine dokun.

Guvecin uzerini kapatip 1 saat kadar pisirin.

Guveci firindan cikarip, patates ve nohutu ekleyere yavasca karistirin. Sebzeleri ezmemeye dikkat edin.

Guveci tekrar firina koyup 30-45 dakika daha, patatesler yumusayana kadar pisirin.

Bademli Pilav ve salata ile birlikte servis yapin.

*Her firin degisik olabilir. Onun icin arada sebzelerin pisip pismedigini kontrol edin. Ona gore isi ve sure ayarlamasi yapabilirsiniz. Sebzeler cok fazla pismemeli!