Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

9.7.06

Patlican Kebap

Patlican Kebap
2 adet uzun patlican, yikanmis, 2 parmak genisliginde kesilmis, kesilme sirasi bozulmamis (ben Cin patlicani kullandim, Japon da olur)
3-4 adet carliston biber, yikanmis
2-3 adet domates, yikanmis, ikiye kesilmis
4-5 dis sarimsak, kabuklari soyulmamis

Kofte Malzemesi:
300 gr koftelik kiyma
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Sizma zeytinyag
Kasar peyniri rendesi
Pul biber
Tuz
Karabiber

Once kofte malzemesini yogurun. Patlicanlarin genisliginde toplar yapin. Patlicanin kesilme sirasini bozmadan bir patlican bir kofte olarak sislere dizin.

Mangalda veya, firinin izgara kisminda pisirmek uzere, sisleri izgara tepsisine yerlestirin. Telin uzerine, sisler ile birlikte yarim domatesleri (kabuk kismi alta gelecek sekilde), biberleri ve kabuklari ile birlikte sarimsaklari dizin. Sisleri ve biberleri dondurerek her taraflarini esit sekilde pisirin.


Patlican Kebabini nasil servis ediyorum:)

Patlican Kebap

Bir tabagin icinde, kofteleri bicak ile ufak parcalara bolun. Patlicanlarin catal bicak yardimi ile kabuklarini cikartin, kucuk parcalara bolun. Biberlerin zarini, eliniz ile cikartin cekirdeklerini atin, ufak parcalara kesin. Domateslerin kabuklarini soyun, ve dograyin. Sarimsaklarin kabuklarini soyun. Zeytinyag, tuz ve biber ile tadlandirin. Ustune rendelenmis kasar peyniri serpin (resim). Pide veya Cep Pide ile servis yapin.

2 kisilik servis.

Servis Onerileri:
- Mercimek Koftesi, Turp Salatasi ve Ayran.

Labels:


18 Yorum:

Saat 2:40 PM, Blogger tata yazdi...

Benim de cok sevdigim bir yemektir bu, özellikle disarida izgara yaparsak!!

 
Saat 4:06 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Hmmm Binnnur. Bu yapilir mi simdi hamile hamile canim cekti vallahi.. Neyse bir not duseyim haber vereyim dedim Buyuk gun 24 Temmuz.. Lutfen dualarini eksik etme. Cok sevgiler,

Bobby nin annesi

 
Saat 4:13 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Tata,
Patlican in her yemegini seviyorum. Kebabini da yaz kis yapiyorum, hem cok kolay hem de cok lezzetli:)
Sevgilerimle

 
Saat 4:31 PM, Blogger Binnur yazdi...

Canim, keske yakinimda olsan da sana istedigin yemekleri yapip getirsem:)
Tum dualarim senin ile, gecen hafta hep aklimda sen vardin...en kisa zamanda guzel haberlerini bekliyorum.
Sevgilerimle,

 
Saat 2:36 AM, Anonymous Özgül yazdi...

Binnurcum ellerine saglik, en kisa zamanda bahcede yapilacak bu tarifin. Tam mangal keyfine uygun, kulaklarini cinlatacagiz inanki.
Sevgilerimle

 
Saat 11:25 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim. Benim en sevdigim kebaplardan biri patlican kebap. Yemesi cok keyifli:) Afiyet ile yiyin arkadasim:))
Sevgilerimle,

 
Saat 6:46 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Mrb
google reklamlarını 2 ayrı tabloda koymuşsunuz.Bunun için aynı hesabımı kullanıyorsunuz yoksa 2 kez mi başvuru yaptınız?

Selamlar...

 
Saat 10:57 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ayni hesabi kullaniyorum:)

 
Saat 3:19 AM, Blogger yildizcaa yazdi...

süper süper süper,, bayılırım,,

 
Saat 10:20 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Yildizcaa,
Ben de:) yaz, kis yapiyorym, yemek icin yapilan hazirlik en hosuma giden tarafi:)
Sevilerimle,

 
Saat 9:53 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

ben zaten antepliim balcan kebabını en güzel ben yaparıım bacılarım

 
Saat 6:45 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

bilmeyenler lutfen tarif vermesin ! pistikten sonra herseyin birbirne katilmasi da ne? patlican kebabinin uzerinde rendelenmis kasar peyniri de nerden cikti? lutfen ustalarin sitelerinden dogrusunu ogrenin. saygilar

 
Saat 5:58 PM, Blogger Binnur yazdi...

Anlayip ogrenmen gereken 3 sey var:
Birincisi; Saygili ve terbiyeli ol. Bu kizginlik bu ofke bu saldirganlik niye!
Ikincisi; Kendi sitemde yayinladigim butun tarifler benim damak zevkime gore hazirlanip pisirilmistir. Sunumu da aynen benim istedigim gibi yapilir.
Ucuncusu; Ustalarin sitelerinden yemek yaparsan, daha mutlu, daha sakin, hatta saygili biri bile olabilirsin!

 
Saat 3:29 AM, Anonymous selin yazdi...

Merhaba,

Haftasonu eşime bu kebaptan yapmak istiyorum ama oldukça küçük bir fırınım var acaba ızgara yerine tepsisine koysam yine pişirebilir miyim dersiniz?

Sevgiler

 
Saat 9:27 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Selin,
Tepsinin uzerine koyabilecegin tel varsa suyu izgarada oldugu gibi tepsiye akar. Yoksa, tabi tepside de kendi suyu ile piser:)
Sevgilerimle,

 
Saat 2:56 PM, Anonymous Selin yazdi...

Son bir soru daha sorabilir miyim?koftenin icine sogan koymuyor muyuz acaba?ya da kimyon vs. diger baharatlar?bu bir puf noktasi mi?

 
Saat 3:01 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Selin, istedigin kadar soru sorabilirsin:)
Patlican kebabinin koftesinde tuz ve karabiberden baska bir baharat yok. Ama sen seviyorsan kimyon veya toz kirmizi biber gibi baska baharatlar ilave edebilirsin. Kendi damak zevkine gore hazirlayabilirsin:)
Sevgilerimle,

 
Saat 3:32 PM, Anonymous Selin yazdi...

Cok tesekkur ederim biraz yeniyim bu kebap islerinde :)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa