Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

2.7.06

Soslu Mezgit Baligi

Soslu Mezgit Baligi
250-300 gr mezgit veya beyaz etli balik filetosu (4 parca)
1 yk tereyag
1 orta boy sogan, ince kiyilmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
125 gr taze mantar, dilimlenmis
1 orta boy domates, soyulmus, kucuk dogranmis
1 yk ezilmis domates, konserve
Tuz
Karabiber
3/4 kap su

125 gr karides, dondurulmus veya taze, pismis, soyulmus, damari temizlenmis

Sos:
1 yumurta sarisi
1/4 kap krema
2 yk limon suyu

Susleme:
4 dilim limon
2 yk maydonoz, ince kiyilmis

Buyuk bir tavada sogani tereyagi ile 3-4 dakika sote edin. Sarimsagi koyun, kokosu cikar cikmaz uzerine mantar, domates, ezilmis domates, tuz ve karabiberi ilave edip karistirin.

Balik filetolarini karisimin uzerine yelestirin. Uzerine suyu koyun. Isiyi yuksek atese getirin, kaynamaya baslayinca isiyi kisik atese dusurun, kapagini kapatin. 10 dakika pisirin. Buyuk boy bir ispatula ile baliklari yavasca tavadan alip servis tabagina yerlestirin. Sogumamalari icin uzerlerini aliminyum kagit ile ortun.

Tavayi atese geri koyun, malzemelerin uzerine kardiseleri ilave edin ve su miktari yariya inene kadar birlikte pisirin.

Bu arada sos malzemelerini cirpin. Tavadaki sebzelerin suyundan 1-2 kasik alarak, yumurtali sosun icine koyun, karistirin. Ve sosu yavasca tavaya bosaltin, karistirin ve ocagi kapatin. Kaynatmayin krema kesilir. Sosunuzu sicak tuttugunuz baliklarin uzerine dokun. Limon dilimleri ve maydanoz ile susleyin. Hemen servis yapin.

Servis Onerileri:
- Ezo Gelin Pilavi ve Roka Salatasi.

Labels:


4 Yorum:

Saat 1:54 PM, Blogger Derya yazdi...

çok güzel görünüyor. balık olsunda ne olursa olsun ama kızartma olmasın bence:)eline sağlık
Derya..

 
Saat 8:16 AM, Anonymous defnenin yazdi...

ellerinize saglik...amerika`ya geldigimden beri iki balik cesidini biliyorum alabalik ve salmon.. en sevdigim balikcesidi falan olduklarindan degil, ingilizce adlarini biliyorum. artik mezgiti de biliyorum. ellerinize saglik. hazirladiginiz tabakla birlikte cok hos duruyor...

 
Saat 2:45 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Derya,
Cok tesekkur ederim.Deniz urunleri tarifi koymam istenince, cok balik ve karides yememize ragmen hic tarif koymadigimi farkettim:)Sirada bekleyen bir kac tarifim var, ben de Mezgitten basladim...
Kizartma olarak genelde Gumus baligini yapiyorum, kizim cok seviyor, minicik ve citir citir :))
Sevgilerimle,

 
Saat 6:12 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Defne,
Cok tesekkur ederim. Taze balik bulamazsan, dondurulmus kisma bak.
Haddock, Silver Hake de mezgitcinsi baliklar. Gorunusleri ve lezzetleri ayni, hangisini bulursan onu pisir. Oldukca lezzetli ve fiyatlari cok uygun. Ben dondurucumda surekli bulunduruyorum:)
Sevgilerimle

 

Post a Comment

<< Ana sayfa