Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

12.8.06

Sigara Boregi

Sigara Boregi
3 adet Phyllo Pastry

Ic malzeme:
1/2 kap beyaz peynir, ufalanmis
1/3 kap maydanoz, kucuk kesilmis
1 cimdik kirmizi biber (arzuya gore)
1 cimdik kekik (arzuya gore)

1/2 kap cicek yagi

Once ic malzemeleri orta boy bir kase icinde karistirin. Hamuru yapistirmak icin de kucuk bir tabak icine bir miktar su koyun.

3 yufkayi ust uste, uzun tarafi onunuze gelicek sekilde tezgahin uzerine koyun. Yukardan asagiya dogru keserek ikiye bolun (resim). Bir ust koseden caprazlama alt koseye dogru tekrar kesin (resim). (Her yufka 4 e bolundu, toplam 12 yufka var). Dolu bir tatli kasigi ic malzemeyi uzun kenara koyun (resim). Iki kenari distan ice dogru kivirip kapatin (resim). Yukaridan asagiya dogru sarmaya devam edin ve ucu suyun icine batirip yapistirin.

Butun yufkalara ayni islemi yapin. Buyukce bir tavada cicek yagini isitip, borekleri her taraflari altin sarisi rengini alana kadar orta isida kizartin. Ocaga arkanizi donmeyin, hemen kizariyorlar:) Kagit havlu uzerine koyup fazla yagini cektirin.

Meze olarak veya kahvaltida cay ile birlikte servis yapin.

*Phyllo Pastry nin kurumamasi icin cabuk sarin veya bekleyenlerin uzerini temiz bir havlu ile ortun.

Labels:


14 Yorum:

Saat 6:22 AM, Blogger sevdamavisi yazdi...

sigara böreği deyince hemen ağzım sulanır. ellerinize sağlık

 
Saat 10:11 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevdamavisi,
Cok tesekkur ederim, benim de en sevdigim boreklerden biri:)

 
Saat 6:20 PM, Anonymous defnenin yazdi...

merhabalr binnur hanim, sigara boregine benim de bir zaafim vardir.. ben burda yufka bulamadigim icin, egg roll ile yapmayi denedim. ama size sorularim var..

ben firinda yaptim ve cok kuru oldu. acaba kizartma ile yaparsam soyle citir citir sigara boregi yiyebilir miyim

 
Saat 9:44 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Defne,
Genelde burada Turk yufkasi bulabiliyorum. Bulamadigim zamanlarda ise egg roll kullaniyorum ve her zaman kizartarak yapiyorum. Tabiki bizim yufkamiz ile ayni lezzette degil. Kizgin yag kullanmani ve dondurerek fazla yakmadan kizartmani tavsiye ederim:)Bu sekilde boregin disi citir ici yumusak oluyor.
Tepsi boregi gibi icinde yag, yumurta ve sut olmadigi icin sigara boregini firinda yapmamani oneririm:)
Sevgilerimle

 
Saat 10:02 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

sevgili binnur sigara boregini cok severim hep yapiyorum esim usandi yani bana diyor ki kari sen baska bir sey bilmezmisin hakikaten bilmiyorum beceriksizim yani ama sizden tarifeleri alip esime yapacam eger guzel olmazsa tarifleri binnur hanim verdi derim.opuldun hayatim

 
Saat 10:23 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Anonymous,
Receteye sadik kalarak yaptiginiz her yemegin guzel olacagina eminim:)
Bende opuyorum:)

 
Saat 1:47 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

sevgili Binnur, siten bir harika.Size ve cocuklariniza tesekkurler. Ben Waterloo'da yasiyorum. Toronto'ya 1 saat uzak. Genelde Toronto'ya alis verise gidiyoruz. Turk yufkasini nereden buldugunu sormak istiyorum. Bende filo ve egg roll ile yapiyorum ama lezzette fark var tabii. Filo ile sigara veya gul boregi yaparken iki yufka arasina sut, yag yumurta harcindan surup iki yufkayi yapistiriyorum. O zaman yufka daha bizim yufkalara benziyor. Egg roll ile tepsi boregi yaptigimda ise boregi aksamdan yapip ustune bol harc dokuyorum ve gece buzdolabinda bekletiyorum. Yalanci su boregi gibi oluyor.
Sevgilrimle

 
Saat 7:00 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tesekkur ederim:) Kizim Waterloo universitesinden mezun. Oglumun gecen yil universiteye baslamasiyla tekrar her hafta sonu Waterloo'ya gitmeye basladik:)
Verdigin bilgiler icin tesekkur ederim. Yufkayi Toronto'da Burak market'ten aliyorum, adresi; 3905 Keele St. Unit 1 Toronto
tel: 416 630 2329
Sevgilerimle,

 
Saat 12:22 AM, Anonymous Gulseren yazdi...

Merhaba Binnur,
Sanirim Agustos basinda Toronto'ya geldigimde once Burak Markete gidicegim :))) Sonra St.Clair'deki fish markete. Bildigini zannediyorum ama yinede paylasmak istedim. Cok tatli Yunanli bir bayan var. Komsu bu bizim baligimiz demisti mezgiti gostererek. Mezgiti gorunce 1.5 seneden sonra hemen nasil pisirip soframda neler olucak diye :))) gerisini tahmin edersin.
Cok tesekkur ederim.
Tekrar ellerine saglik. Iyi bak kendine.
Sevgilerimle,Gulseren

 
Saat 3:38 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Gulseren,
St. Clair'deki fish marketi duydum ama henuz gitmedim, senin de tavsiyenden sonra gitmem sart oldu:)Sevdigimiz ve alistigimiz lezzetleri buralarda bulabilmemiz gercekten buyuk sans....
Kendine iyi bak:)
Sevgilerimle,

 
Saat 5:08 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

slmlar bu sigara boregi
kiymaylada olabilirmi?

 
Saat 10:17 AM, Blogger Binnur yazdi...

Tabi kiymali, patatesli, lorlu....hepsini yapabilirsiniz:)

 
Saat 10:04 PM, Anonymous Zuhal yazdi...

Merhabalar Binnur Hanim
Ben New Jersey'den Zuhal acaba sigara boregini kac numarali yufkayla yapiyorsunuz? Simdiden tesekkurler...

 
Saat 10:48 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Zuhal,
Kullandigim Phyllo Pastry ler tek bir kalinlikta. Baklava yapmak icin kullanilan pastry sheets. Eger orada degisik kalinliklarda yufka bulma imkaniniz varsa Turk yufkasina en yakin olani tercih etmenizi oneririm:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa