Simit Kebabi

Kofte Malzemesi:
250 gr koftelik kiyma
1/3 kap koftelik ince bulgur
1 sogan, rendelenmis
2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
1 tk pul biber
1 tk kimyon
2 yk cam fistigi
1 kap maydanoz, ince ince kesilmis
1 tk tuz
Karabiber

2-3 adet carliston biber
2-3 domates, ikiye kesilmis

Uzeri icin:
Kasar peyniri, rende
Sam fistik, dovulmus

Once bulguru 10 dakika sicak su icinde birakin, yumusasin. Sonra suzun ve yikayin. Geri kalan tum kofte malzemelerini bulgurun icine ekleyin ve iyice yogurun. Buzdolabinda bir saat kadar bekletin. Ceviz buyuklugunde kofteler yapin. Sislere dizin. Izgara tepsisine sisler ile birlikte, yariya kesilmis domates ve carliston biberleri de yerlestirin.

Firini (veya barbeku) izgaraya getirip isitin. Tepsiyi ustten ikinci kata yerlestirin. Arada dondurerek toplam 20 dakika kadar pisirin. Domatesler daha once pisebilir. Tabaklara birer adet pide koyun. Pideleri lokma lokma kesin. Uzerlerine kofteleri dizin. Koftelerin ustune once rende kasar, sonra dovulmus sam fistik serpin, kozlenmis biber ve domatesler ile sicak sicak ikram edin.

Servis Onerileri:
- Gavurdagi Salatasi, Ayran ve Beyaz Cukulata Soslu Meyvalar.