Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.9.06

Bostan Kebabi

Bostan Kebabi
2 orta boy patlican
1/2 kap cicek yagi

Ic Malzeme:
200 gr kuzu, kusbasi dogranmis
1 + 1/4 kap sicak su
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
4 yk kup seklinde dogranmis domates, konserve
1 yk domates salcasi, 1/2 kap sicak su ile karisitirilmis
1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
2 domates dilimi
1 ck kekik
1 ck pul biber

Once patlicanlarin kabuklarini seritler halinde kesin. Uzerlerine tuz serpip kenarda 20 dakika kadar bekletin. Patlicanlari yikayin ve kagit havlu ile kurulayin. Cicek yagini tavada isitin ve patlicanlarin her yanini yakmadan kizartin. Firinda pisirmek uzere, pyrex veya kucuk boy bir tepsiye koyun. Bir taraflarindan uzunlamasina bicak ucu ile uclarina ulasmayacak sekilde kesin. Tatli kasigi yardimi ile icindeki cekirdekleri cikartin. Parcalanmamasina dikkat edin.

Bu arada kuzu etini kendi suyu ile yag ilave etmeden pisirin. Suyunu cektikten sonra 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayana kadar kisik ateste pisirin. Uzerine geri kalan butun malzemeyi ekleyin. Tencerenin kapagini yarim kapatin, orta isida 15 dakika kadar pisirin.

Yemek kasigi ile patlicanlarin iclerini esit sekilde doldurun. Patlicanlarin uzerine kekik ve pul biberi serpin, 1 er dilim domates yerlestirin. 1/4 kap sicak suyu, kenardan tepsinin icine dokun.

Firini 375 F (190 C) getirip isitin. Tepsiyi orta rafa yerlestirip 30-35 dakika kadar pisirin. Yaninda arzu ettiginiz bir pilav cesidi ile servis yapin.

Servis Onerileri:
- Bademli Pilav, Cacik ve Irmik Helvasi.

Labels:


2 Yorum:

Saat 5:16 AM, Anonymous Deniz Guney yazdi...

Iyi ramazanlar Binnur..

Yapma simdi Allah'in Yukon'unda bunu yahu..Buradaki patlicanlarin ici tamamiyla cekirdek zira..Ellerine saglik nefis gorunuyor.

 
Saat 10:23 AM, Blogger Binnur yazdi...

Denizcigim sana da Hayirli Ramazanlar diliyorum...
Cok tesekkurler, Cin patlicani al diyecegim ama o da yok her halde, hic cekirdek olmuyor onlarin icinde...
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa