Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

3.10.06

Ezo Gelin Corbasi

Ezo Gelin Corbasi
1/2 kap kirmizi mercimek, yikanmis ve suzulmus
1/4 kap ince bulgur, yikanmis ve suzulmus
1/4 kap pirinc, yikanmis ve suzulmus
2 yk zeytinyag veya tereyag
1 adet sogan, kucuk dogranmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1/4 kap dogranmis domates, konserve
2 yk domates salcasi
4-5 kap tavuk suyu
1 tk kimizi biber
1 ck aci kirmizi biber (istege bagli)
1 yk kuru nane
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
2 yk tereyag
1 tk kuru nane

Sogani zeytinayag ile 2 dakika kadar sote edin. Sarimsagi ekleyin kokusu cikinca dogranmis domatesleri ilave edin. Yaklasik 10 dakika kadar domatesler yumusayana kadar pisirin. Geri kalan malzemeleri uzerine ekleyin. Isiyi yukseltin, corba kaynamaya baslayinca isiyi dusuurun ve yarim saat kadar arada karistirarak pisirin. Corbayi blendira gecirin, 3-4 defa calistirip, durdurun, ve tencereye geri bosaltin. Eger corba cok kivamliysa azar azar sicak tavuk suyu veya su ilave edin.

Cezvede tereyagini eritin. Kopurmeye baslayinca naneyi ekleyin, karistirin ve corbanin uzerine dokun. Limon dilimleri ile servis yapin.

4-6 kisilik.

* Her zaman servis yapmadan once pisirdiginiz yemegin tadina bakin, tuz eklemeniz gerekebilir:)

Servis Onerileri:
- Kabak Dolmasi ve Kayisi Tatlisi.

Labels:


22 Yorum:

Saat 1:18 AM, Blogger bocuruk yazdi...

Sevgili Binnur,
Çok emek verilerek hazırlanmış, harika bir sayfanız var. Tarifleriniz de çok güzel. Size sanırım ilk defa yorum bırakıyorum ama sayfanız sürekli takip ettiğim sayfalardan biri. Ellerinize sağlık...

 
Saat 1:52 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Bocuruk,
Tum guzel sozlerin icin cok tesekkur ederim:) Bugun sayfani ziyaret ettigim zaman Guzel Prensesin Merve'nin sitesini kesfettim, cok hosuma gitti, cok duygulandim...tum hayati boyunca saglik, sans ve mutlulugun onun ile birlikte olmasini diliyorum, artik surekli okuyucularindanim:)
Sevgilerimle,

 
Saat 5:04 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Binnur hanim,
Sayfanizi takip ediyordum ama ilk defa yaziyorum. Bu ezogelin corba tarifi cok guzel. Mutlaka deniycem. Bir de daha once yaptiginiz meyaneli tavuk ve mozaik pasta hazirlayacagim tarifleriniz arasinda. Elinize, emeginize saglik . Kanada'ya selamlar.

 
Saat 6:40 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tariflerimi deneyeceginiz icin cok tesekkur ederim:) Ezo Gelin Corbasi, Meyaneli Tavuk, arkadan cay veya kahve ile Mozaik Pasta cok guzel bir menu oldu:)
Afiyet olsun!
Sevgilerimle,

 
Saat 5:05 AM, Blogger bocuruk yazdi...

Sevgili Binnur,
Haftasonu iftara davet ettiğim misafirlerime çorba olarak senin ezogelin tarifini yaptım. O kadar çok övgü aldım ki anlatamam. Daha önce bir kez daha ezogelin çorba denemem olmuştu ama tadı tutturamamıştım. Ama bu mükemmeldi. Tarif için tekrar çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

 
Saat 4:40 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Hanim, ellerinize saglik. Tarifi yayinladiginizdan beri Ezo Gelin corbasini iki kere pisirdim. Ilk seferinde isyerime oglen yemegi olarak getirdim. Bana yemek kismet olmadi. Isitirken kokuyu alan tadina bakmak istedi. Her tadan da tarifini istedi. Simdi herkesin bilgisayarinda web sayfaniz favoriler arasinda. Bana Turk Muftagi ile ogunmek imkanini verdiginiz icin cok tesekkur ederim.

Hamilton' dan Pinar.

 
Saat 10:50 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Bocuruk,
Ellerine saglik, ben tesekkur ederim tarifimi denedigin icin:)Evde her pisirdigimde Istanbul Levent'te postahanenin yanindaki, simdi ismini hatirlayamadigim kebapci aklima gelir...bazi oglenler yalnizca Ezo Gelin corbasi icmeye giderdik. Hala acik mi onu da bilmiyorum:)
Sevgilerimle,

 
Saat 11:01 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Pinar,
Ben tesekkur ederim tum guzel sozlerin icin, ne kadar guzel yazmissin, cok mutlu oldum:)
Ezo Gelin ve Tarhana corbalari her ogunluk corbalar di mi? hele soguk kis sabahlari ne guzel ic isitir:)
Sevgilerimle,

 
Saat 11:19 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Hanim, cok haklisiniz, Ezo Gelin ve Tarhana corbalari, her ogunde yiyebileceginiz, lezzetli , besleyici ve doyurucu corbalar. Kanada'ya geldigimden beri, en cok ozledigim tadlar arasinda bu corbalar vardi. Sayenizde artik bu sorunum kalmadi. Bu arada onceki mesajlarinizdan birinde Levent'te postahanenin yanindaki kebapcidan ve onlarin Ezo Gelin corbalarindan bahsetmissiniz. Acaba "Beyti" kebapcisi olabilir mi? Universite de ogrenci iken biz de oglen yemeklerinde corba icmek icin giderdik oraya. Umarim ismini dogru hatirlamisimdir.

Tekrar tesekkur ederim. Sevgilerimle.
Pinar.

 
Saat 8:34 PM, Blogger Binnur yazdi...

Pinarcim,
Inan isim hic aklima gelmiyor ama sen Beyti diye hatirliyorsan oyledir, hani su daracik arada, merdivenler ile asagiya inilen Kebapci di mi:)O zamanlar tek idi, sonra Nisbetiye cad. set uzerinde bir tane daha acildi, her halde simdi en az 10 tane Kebapci vardir oralarda:)Ben de sen de corba icmek icin ayni kebapciya gitmis, ne hos bir tesaduf, simdi de Levent'ten cook uzaklarda, buralardayiz...:)
Sana buradan en sicak sevgilerimi yolluyorum:)

 
Saat 4:25 AM, Anonymous Melis yazdi...

evleneli bir sene oldu ve ben bir senedir ezogelin yapmaya çalışıyorum ama bir türlü istediğim gibi olmuyordu, bugüne kadar bir sürü tarif denedim ama beğenmemiştim.Bu tarifle istediğim ezogelin çorbasının tutturmuş oldum, eşim de ben de bayıldık..Sizin tariften farklı olarak çorba piştikten sonra çok az belnderdan geçirdim.Daha bi güzel dolu.Tarif için teşekkürler

 
Saat 6:45 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Melis,
Cok tesekkur ederim. Corbayi begenmene cok memnun oldum:)Iki hafta kadar once ben de yaptigim zaman, blendira koyup bir kac kez pulsa bastim, benim esim de ilk defa corbanin tam Kebapci corbasi gibi oldugunu soyledi:) Bu aksam, Ezo Gelin corbami gene ayni sekilde yapip denemek istedim, sonuc gercekten harika....ellerine saglik, tarife eklemeyi koyuyorum:)
Sevgilerimle,

 
Saat 3:30 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur hanim merhaba
Bu corbayi denedim nefis oldu, cok tesekkurler.

 
Saat 9:47 PM, Anonymous pinar yazdi...

Binnur Hanim merhaba

Tariflerinizi benim alistigim damak tadina son derece uygun buldum. Gercekten yemek yapmayi cok da sevmeyen biri olarak hergun yeni bir sey denemeye merak saldim. Ezio gelin corbasi super oldu, piyazla kofteyi de sizin tariflerinizle yaptim, cok nefis bir aksam yemegi yedik, tesekkurler

 
Saat 9:33 AM, Blogger Nilüfer Özlem yazdi...

Ne mübarek insansın Binnur Abla. Servis önerilerini de koymuşsun, ihya ettin bizim gibi amatörleri :D cok teşekkürler...

 
Saat 9:29 AM, Anonymous neslihan yazdi...

merhaba binnur hanım,
yemek yapmaya yeni başladım ve sitenizi de yeni keşfettim, elinize sağlık. Sormak istediğim bu tarifteki 1 kap'tan kastınız nedir? bir/iki klasik su bardağı mı?
teşekkürler

 
Saat 12:03 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Neslihan,
Tesekkur ederim:) Sitenin sag tarafinda Olculer kisminda kullandigim olculer ile ilgili bilgiyi bulabilirsin. Kullandigim kap cam veya plastik, sapli ve uzerinde olcu birimleri var. Super marketlerde kolaylik ile bulabilirsin.
1 kap = 250 ml

 
Saat 12:10 PM, Anonymous Aleyna yazdi...

Merhaba Binnur
Ince bulgur yerine pilavlik bulgur kullansam olur mu acaba?

 
Saat 12:41 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Aleyna,
Hic pilavlik bulgur kullanmadim ama kullanabilirsin. Corban biraz iri taneli olacak, lezzetini etkileyecegini sanmiyorum:)

 
Saat 5:18 AM, Anonymous Deniz Özçakıl yazdi...

merhaba binnur,
şimdiye kadar bir çok kere ezogelin çorba içtim ama hiçbirinde bulgur yoktu. tarifini görünce çok şaşırdım. şimdi kağıdı kalemi aldım elime yazıyorum tarifini. biraz sonra yapacağım çorbanı. çok merak ettim bulgurlusu nasıl oluyor?
başarılarının devamını dilerim..

 
Saat 5:22 AM, Anonymous Deniz Özçakıl yazdi...

Merhaba Binnur;
çorban inanılmaz güzel oldu. Sayende herkes dün öğlen çok güzel bir çorba içti. Bulgur çok güzel lezzet katmış, gerçekten çok başarılısın, tebrikler...
sen 4-5 bardak su demiştin ben 4 koydum ama çok kıvamlı oldu, o yüzden en son piştiğinde 5. bardak suyuda ( sıcak su ) ilave ettim.
çok lezzetliydi, teşekkürlerr

 
Saat 1:27 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Deniz,
Beni sonuctan haberdar ettigin icin, ben tesekkur ederim:)
Ellerine saglik!

 

Post a Comment

<< Ana sayfa