Firinda Meyaneli Tavuk

1 butun tavuk
1 orta boy sogan, kucuk dogranmis
1 adet sarimsak, kucuk dogranmis
2 taze sogan, kucuk dogranmis
2 kabak, orta buyuklukte dogranmis
6-7 mantar, temizlenmis, dilimlenmis
1 tk tuz
Karabiber

Meyane:
2 yk zeytinyag
1/4 kap un
3/4 kap ilik sut

Uzeri icin:
1 kap kasar peyniri, rendelenmis

11 x 7 x 1,5 in 2 L pyrex

Buyuk bir tencerede tavugu haslayin (haslarken her zaman suyun icine kabuklari soyulmus bir butun sogan koyun). Tavugu suyun* icinden cikarip kenara sogumaya alin. Gogsun** bir parcasini kullanmayin. Tavugun derisini ve kemiklerini cikartin. Kucuk parcalara bolun.

Buyuk boy bir tavanin icinde sogani zeytinyag ile birkac dakika orta isida pisirin. Sarimsak, tuz ve biberi ekleyip sarimsagin kokusu cikana kadar pisirmeye devam edin. Unu ekleyip karistirin. Ilik sutu*** ilave ederken kucuk yumurta cirpicisi ile surekli karistirin.

Payrexin icine, tavuk, kabak, mantar, taze sogan ve sosu koyup karistirin. Uzerine rendelenmis kasar peynirini serpin.

Onceden isitilmis firinda 400 F (200 C) 40-45 dakika kadar pisirin. Peynirlerin rengi altin sarisi olmali.

4 kisilik.

* Tavuk suyu ile Terbiyeli Pirincli Tavuk Corbasi pisirin:)
** Kullanmadiginiz tavuk gogsu ile bir sonraki ogun icin, Tavuklu Bamya pisirebilirsiniz:)
*** Kullandiginiz sut soguk olursa sos top top olur.

Servis Onerileri:
- Kirmizi Mercimek Corbasi, Muhammara ve Incir Tatlisi.