Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

3.12.06

Muska Boregi

Muska Boregi
3 adet Phyllo Pastry yufkasi

Ic malzeme:
1/2 kap beyaz peynir, ufalanmis
1 adet taze soganin yalnizca beyaz kismi, ince dogranmis
1/3 kap maydanoz veya dere otu, kucuk kesilmis
1 yumurta sarisi

1 yumurta beyazi

1/2 kap cicek yagi

Once ic malzemeleri orta boy bir kase icinde karistirin. Hamuru yapistirmak icin, kucuk bir tabak icine yumurtanin beyazini koyun.

3 yufkayi ust uste, uzun tarafi onunuze gelicek sekilde tezgahin uzerine yerlestirin. Yukardan asagiya dogru keserek 4 esit parcaya bolun (resim). (Her yufka 4 e bolundu, toplam 12 yufka var). Dolu bir tatli kasigi ic malzemeyi yufkanin bir kenarinin ortasina koyun (resim). Sag kenari, distan ice dogru ucgen seklinde sol kenarin uzerine katlayin (resim). Asagidan yukariya dogru yufkanin en sonuna kadar ucgen seklinde katlayarak boregi kapatin (resim). Parmaginiz ile yufkanin kenarini yumurtanin beyazi ile islatarak kapatin.

Butun yufkalara ayni islemi yapin. Buyukce bir tavada cicek yagini isitin ve boreklerin her taraflari altin sarisi rengini alana kadar orta isida kizartin. Ocaga arkanizi donmeyin, hemen kizariyorlar:) Kagit havlu uzerine koyup fazla yagini cektirin.

Meze olarak veya kahvaltida Turk Cayi ile birlikte servis yapin.

* Phyllo Pastry nin kurumamasi icin cabuk sarin veya bekleyenlerin uzerini temiz bir havlu ile ortun.

Labels:


10 Yorum:

Saat 2:50 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

sevgili Binnur,
Ben bir arap arkadasin dugununde yedim bundan.Yufkaya tereyegi surerek ve icine de ispanak konularak firinda pisirilmisti.Disi citir citir,ici mis gibi ispanakli.Ahh,hele o tereyagi kokusu...harikaydi.Sanirim ispanaga da tereyagi eklemislerdi.
Seninki de cok guzel gorunuyor.Sevgiler,kolay gelsin.

 
Saat 10:28 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Cok guzel anlatmissin, insanin cani istiyor:) Ispanakli ve beyaz peynirli yapip firinda pisirdigin zaman gercekten de cok guzel oluyor. Ben zeytinyag kullaniyordum, ama simdi tereyag ile yapacagim, cok tesekkurler:)
Sevgilerimle,

 
Saat 4:41 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Sevgili Binnur,
3 phillo pastry den ne kadar borek cikiyor? Bir de icine ispanak koymak istesek ispanagi pisirmemiz gerekir mi onceden? Ispanakli ic tarifini kisaca yazarsan cok sevinirim. Tesekkurler...

esra

 
Saat 4:44 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Sevgili Binnur,
Bu tur yufkayla yapilan borekleri(sigara boregi ya da muska boregi) bir gece onceden sarip ertesi gun pisirmek uzere dolabta saklayabilir miyiz? Ya da dondurucuda saklanamsi uygun mudur? Oyleyse hangi yolu denememiz gerekir pisirmeden once.

 
Saat 6:48 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Esra,
3 yufkadan 12 adet borek cikiyor.
Ispanakli Ic Malzeme
1/2 paket (150 gr) dondurulmus ispanak, kucuk dogranmis, cozdurulmus, suzulmus
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
1 yk zeytinyag
1/4 kap beyaz peynir
1 cimdik pul biber
Tuz
Karabiber

Sogani yag ile sote edin. Beyaz peynir haric geri kalan malzemeleri ilave edip, suyunu cektirin. Ocagin altini kapatin ve beyaz peyniri ilave edip karistirin.
Afiyet olsun:)

 
Saat 6:54 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Phyllo Pastry yufkasini hic buzdolabinda veya buzlukta bekletmedim. Cok cabuk kuruduklari icin cesaret edemiyorum:) Ama piyasada, bu yufkadan dondurulmus, pisirilmeye hazir borek satiliyor. Arzu edersen deneyebilirsin...
Sevgilerimle,

 
Saat 9:38 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Sevgili Binnur,
YEmeye yakin sarip pisirmek en iyisi o zaman, belki kurur dolapta ve guzel olmaz. Cok tesekkur ederim cevaplariniz icin. Birkac sorum daha olacak bu borekle ilgili. Ufalanmis beyaz peynir nasil oluyor? Cokelek degil degil mi? Bir de bu boregi firinda pisirseniz tadi nasil oluyor acaba? Ustune pisirmeden once yumurta sarisi vb surmek gerekir mi? Cok tesekkur ederim tekrar.Verdiginiz kebap tarifleri harika oluyor bu arada. Sonunda tutturabildim yolunu:)

esra

 
Saat 10:00 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Esra,
Cokelek kullanmiyorum, beyaz peyniri ufalayorum. Firinda pisirmek istersen, uzerine yalnizca tereyag surmeni tavsiye ederim. Yumurta ve sut koyarsan normal borek tadina olur.
Mevsim yaz, bol bol kebap yemek lazim, ellerine saglik:)
Sevgilerimle,

 
Saat 9:25 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Sevgili Binnur ellerine saglik cok güzel tariflerin var. Ben almanyadan katiliyorum ve Phyllo Pastry yufkasi bizim burda satilan türk yufkasindan mi diye soracaktim. Daha yeni bu islere basladigim icin her seyi tam bilmek istiyorum :) Birde firinda sadece F olarak degilde °C da kac derece olacak hep yazarmisin??? Gül

 
Saat 12:42 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Gul,
Tesekkur ederim:)Phyllo Pastry yufkasi, baklava yufkasi, yani oldukca ince. Eger Turk yufkasi bulabiliyorsan onu kullanabilirsin.
Elbette, firin derecelerini hem F hem de C olarak verecegim:)Senin icin en cok kullanilan dereceleri asagiya yaziyorum.
Sevgilerimle,


Firin Dereceleri:
375 F = 180 C
400 F = 200 C
425 F = 220 C

 

Post a Comment

<< Ana sayfa