Cevizli Kuru Patlican Dolmasi

12 adet kuru patlican

Ic Malzeme:
100 gr orta yagli kiyma
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
4 yk pirinc, yikanmis, suzulmus
1 tk biber salcasi
1 yk domates salcasi
1 yk kuru nane
1 ck aci biber
1/2 kap maydanoz, kucuk dogranmis
2 yk ceviz, kucuk kesilmis
4-5 yk su
Tuz
Karabiber

1 yk ezilmis domates, konserve + 1 kap ilik su
1 yk tereyag, kucuk kesilmis

Once kuru patlicanlari sicak su icinde yarim saat bekletin ve suzun. Bu arada, butun ic malzemelerini kucuk bir kapta yemek kasigi ile karistirin. Tatli kasigi ile patlicanlari uzerlerinden bir parmak bosluk birakarak doldurun. Patlicanlarin agiz kismini buzerek kapatin.

Dolmalari tencereye yanyana dizin. Uzerine 1 yk ezilmis domates ile 1 kap sicak suyu karisitirip dokun. 1 yk tereyagi kucuk parcalar halinde dolmalarin uzerlerine koyun. Uzerini bir tabak ile kapatin. Ortanin biraz altindaki isida, tencerenin kapagi yarim kapali olarak icinde az miktar su kalana kadar pisirin.

3-4 kisilik.

Servis Onerileri:
- Bezelye Corbasi, Sarimsakli Yogurt ve Incir Tatlisi.