Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.1.07

Istanbul Pilavi

Istanbul Pilavi
1 parca tavuk gogsu, ~150 gr, derisiz, kemiksiz ve kusbasi dogranmis
1 tk tereyag
1/4 kap sicak tavuk suyu

2 yemek kasigi dolusu badem, kabuksuz, ince dilimlenmis
2 yemek kasigi dolusu sam fistik, sicak su icinde bekletin, suzun, kabuklarini soyun

1 cimdik safran, 3 yk sicak su icine koyulmus
3/4 kap pirinc
1 kap sicak tavuk suyu
2 yk tereyag
Tuz
Karabiber

1 tk tereyagini kucuk bir tencerede eritin ve tavuklari 2-3 dakika karistirarak sote edin. 1/4 kap sicak tavuk suyunu ilave edip, icinde cok az miktar su kalana kadar pisirin. Kenarda bekletin.

Badem ve sam fistiklari kucuk bir tavada 2-3 dakika kavurun, yakmayin. Kenara koyun.

Sicak su ile pirinci bir kac defa yikayin. Bir tasin icinde uzerine sicak su koyarak 15 dakika bekletin, suzun. Orta boy tencerenin icinde tereyagini eritin, pirinci icine koyun orta isida 2-3 dakika karistirarak sote edin. Uzerine 1 kap sicak tavuk suyunu, safrani suyu ile birlikte, tuz ve karabiberi ilave edip karistirin. Ocagin isisini iyice dusurun, tencerenin kapagini kapatin. 5 dakika sonra tavuk, badem ve sam fistiklari icine ilave edin. Catalla yavasca karistirin. Tencerenin kapagini gene kapatin. Pilav tumuyle suyunu cekene kadar pisirin.

Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerine temiz bir mutfak havlusu koyun, kapagini kapatin. 5 dakika demlenmeye birakin ve servis yapin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
- Uzum Hosafi, Zeytinyagli Kereviz, Revani ve Turk Kahvesi.

Labels: ,


6 Yorum:

Saat 6:25 AM, Blogger Hesna yazdi...

merhaba
safranlı pilav gerçektende çok güzel oluyor eline sağlık.

hesna
www.mordeniz.blogspot.com

 
Saat 8:14 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Hesna,
Cok tesekkur ederim, bende hem kattigi lezzeti hem de pilava verdigi rengi cok seviyorum:)

 
Saat 5:23 PM, Anonymous Banu yazdi...

Canum arkadasim,
Bugun Arap dukkanindan ben de safran aldim, bu hos gozuken pilavi denemek icin. Ne pahali sey bu boyle :)) yani safran. 1 cimdik dedigin acaba 1 tk nin ucu ile mi, hic kullanmadigim icin bir bilgim yok dogrusu.:)) Seni cok optum:)

 
Saat 5:30 PM, Blogger Binnur yazdi...

Canim arkadasim,
Gercekten de cok pahalli. Kutulari oldukca kucuk, ben asagi yukari 1 kutuyu 4 yemek icin kullaniyorum. Umarim senin aldigindan da o kadar cikar:)
Aynen bir 1 tk nin ucuna denk geliyor. 3 yk sicak suyun icine koyduktan kisa bir sure sonra suyun rengi degisiyor, oldugu gibi pilavin icine dok:)
Simdiden ellerine saglik, cok optum ben de seni:)

 
Saat 10:14 PM, Anonymous Banu yazdi...

Binnurcum yaptim pilavi:) gercekten farkli bir lezzet . bizimkilerden yine tam puan aldim bu aksam :)Istahlica yemeleri beni ayrica mutlu ediyor dogrusu:) Tekrar cok saol arkadasim, sevgiler sana buradan :))

 
Saat 11:04 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ellerine saglik hamarat arkadasim:)
Aileni mutlu etmenin sana verdigi mutlulugu ne kadar guzel anlatmissin...ben de sana tum mutluluklari diliyorum buradan, sevgiyle kal Banuscum:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa