Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

14.1.07

Tahinli Ekmek

Tahinli Ekmek
Hamur:
7 gr maya
2 yk seker
1 kap sut, ilik
3 yk tuzsuz tereyag, oda sicakliginda
3 kap un

Ic malzeme:
1 kap tahin
1 kap seker

Once tahin ve sekeri bir tasin icinde karistirip hazir edin.

Buyuk bir tasin icinde mayayi, ilik sut ve seker ile eritin. Icine tereyagi ve unu ilave edip yogurun. Hamuru bicak ile 5 esit parcaya kesin. Her parcayi merdane ile acip inceltin. Hamurun duzgun daire seklinde olmasi onemli degil:)

Actiginiz hamurlarin uzerine kasik ile tahin+seker karisimdan esit sekilde surun (resim). Rulo seklinde sarin (resim) ve 30 dakika tezgahin uzerinde bekletin. Hamur mayalansin. Rulolari elleriniz ile cekerek uzatin. Iki ucundan tutup sallayarak daha da incelmesini saglayin (resim). Bir ucundan kivirarak gul gibi sarin (resim). Parsomen kagidi koydugunuz tepsinin uzerine yerlestirip 10 dakika daha bekletin. Firini 400 F getirip isitin ve 30 dakika kadar pisirin.

14 Yorum:

Saat 12:33 AM, Anonymous Banu yazdi...

Sevgili Binnusum:)))
bu guzel tarifleri vere vere sen beni mutfakta esir almaya kararlisin galiba :)) Bu tahinli ekmegi ben ne severim bilemezsin canim :) Listeme aldim yapilacaklar arasina aldimda bu alacagim kilolari da sana postalayacam guzel arkadasim :))
Sevgiler sana dolu dolu :)
Banu

 
Saat 4:34 AM, Blogger Fatma yazdi...

Merhaba.. Geçtiğimiz kurban bayramında kayınvalidemde bize tayinli ekmek yaptı. Ancak kol böreği şeklinde değil, çiçek ekmek şeklindeydi:) gerçekten çok lezzetli bir yiyecek..Ellerinize sağlık..
Sevgiler

 
Saat 2:42 PM, Blogger Berceste yazdi...

Hem birbirinden guzel yiyecekler hem de onlarin altindaki susler yani guzelim Turk el-isleri icin size tesekkurler...El islerini kimler yapmis, bu kadar cesitli nereden buluyorsunuz diye merak ettim...Sevgiler Dilek

 
Saat 6:54 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Banuscum:)Senin kilo alman mumkun degil, o kadar hareketlisin ki, yediklerinin hepsini yakiyorsundur, gene de fazlakilarin olursa kendin ile birlikte bana yolla:))
Kendine iyi bak,koskocaman optum seni:)

 
Saat 6:56 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Fatma,
Cok tesekkur ederim. Kayinvalidenin yaptigi ekmegin resmini gormek isterdim, kimbilir ne guzel olmustur. Kopar kopar ye....denemek isterim:)
Sevgilerimle,

 
Saat 7:05 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Dilek,
Ortulerimi begenmen beni cok mutlu etti, hepsini cok seviyorum, zaman zaman yikar, utuler veya kolalarim:)
Ortulerim annem, babaannem, anneannem ve bilmedigim kisiler tarafindan ceyizlik veya bos zamanlari degerlendirmek icin yapilmis. Bir kac tanede benim yaptiklarim var:) Bu resimde gorulen yesil ortuyu annem genc kizliginda islemis....gozumun ici gibi bakiyorum:)

 
Saat 7:47 PM, Anonymous Banu yazdi...

Ahh caniminici, yine beni guldurdun :))) Valla gun boyu acaba su Banu hic oturabiliyor mu evde !! Allah'tan aksam yemegi vakti icat edilmis ki, ben anca o zaman oturabiliyorum :) Ancak, bu arada seni gormek icin oraya gelmek istemezmiydim hic!!Neyse gulum ben sana yazacam zaten bugun ya da yarin < ben de seni cok cok opuyorum :))

 
Saat 6:31 PM, Anonymous Banu yazdi...

Merhaba canim,
yaptim ayol bugun ben bunu:)) ayyy bir tanesini gele gide bitirmek uzereyim :)) belli ki ozlemisim vallahi :) ben bu kadar kolay ve de muhtesem bir lezzeti yakalayacagimi bileydim, onceden yapardim ,ama neyse elim alisti artik, sana cokkk tsk, ediyorum bu guzel tarif icin :))) yasasin Binnur sitesi , yasasin Turkish food :))) kocaman opuyorum :))

 
Saat 10:04 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Banucugum:)
Ellerine saglik, begenmen beni cok mutlu etti:) Ben de yaptigim zaman dayanamayip hepsini bir kerede yiyip bitiriyorum:) Cok seviyorum tahinin verdigi lezzeti...sevmedigim bir Turk yemegi var mi? hayir hic yok! hepsini seviyorum:)
En icten sevgilerimi yolluyorum sana:)

 
Saat 4:09 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Sevgili Binnur,
Uzun zamandir denemek istedigim bu tarifi gecen gun denedim sonunda. Sonuc goruntu olarak resimde ki gibi olmasada tad olarak harika oldu. Benim hamurum cok sert oldu nedense ve biraz su eklememe ragmen istedigim gibi ince acamadim sert oldugu icin. Bundan oturude kalin hamurlu olmus oldu. Bir de tahin-seker karisimi cok yogun oldu, ona da su eklemem gerekti. Bir daha kine umuyorum ki daha iyi olacak. Cok tesekkurler tarif icin.

Bir de biberli ekmek tarifiniz varsa denemeyi cok isterim.

esra

 
Saat 7:14 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Esra,
Un miktarinin fazla gelmemesi gerekiyor, neden oldugunu bilmiyorum. Hamurisi yaparken unu yavas yavas ilave et ve hamurun istedigin kivama gelince artik un koyma. Tahin ve seker karisiminin kivami tam surulecek gibi..tahini kullanmadan once sisenin uzerinde biriken yagli kismi tahine yedirdinmi? Bunun icin sana kolay bir yontem; kullanmadan bir gun once tahin kavanozunu ters cevirip birak. Ertesi gunu cok kolaylikla karistirabilecegini goreceksin:)
Kap olcusu olarak sapli measurment kaplarini kullaniyorsun di mi?
Biberli Ekmek tarifini de tabi senin icin yayinlarim:)
Sevgilerimle,

 
Saat 2:38 AM, Blogger ceyda yazdi...

binnur hanım tahinli ekmeğin üzerine kızarmasını sağlayacak yumurta sarısı/akı sürmemiz gerek mi yoksa direk fırınlasak olurmu

 
Saat 9:19 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Ceyda,
Tahinli ekmegin uzerine yumurta sarisi veya aki surmen gerekmiyor:)

 
Saat 12:38 AM, Anonymous nazo yazdi...

Merhaba Binnur,
tariflerin hepsi bir birinden guzel. ben aslen KIBRISLI,su an KANADADA yasiyorum.bu tahinli ekmegi biz kibrislilardan baska kimse bilmez sanirdim.biz bununla buyuduk ,bende cocuklarima herzaman yapiyorum onlarda hastasi oldular.bu guzel lezzeti arkadaslara alistirdigin icin tesekkur ederim.

 

Post a Comment

<< Ana sayfa