Hamur:
1 kap un
1/2 kaptan biraz daha az iyi su, oda sicakliginda
1 ck tuz
Ic malzemesi:
1/2 kap beyaz peynir, ufalanmis
1/4 kap maydanoz, kucuk dogranmis
Uzeri icin:
1 yk tereyag, eritilmis
Cukur bir kaba un ve tuzu koyun. Uzerine yavas yavas suyu dokerek yogurun. Hamur haline gelince biraz unlanmis tezgahin uzerine alin. 10 dakika kadar yogurun, icinde hic putur kalmasin. Nemli bir bez veya kagit havlu ile uzerini ortun, 15 dakika bekletin. Hamura çubuk ekmek sekli verin ve 4 parcaya kesin (
resim). Her parcayi asagi yukari 25 cm capinda ince bir sekilde merdane ile acin.
Ic malzemeyi, yufkanin orta yerine esit bir sekilde yayin (
resim). Once karsilikli iki tarafi ust uste gelecek sekilde katlayin (
resim). Sonra diger 3. kenari en son olarak da 4. kenari katlayip kapatin (
resim).
Teflon tavayi ortanin hemen altindaki isida isitin. Yufkanin, once bir yuzunu goz goz olana kadar pisirin, dondurun. Ustte pisen kisma firca ile tereyag surun. Alt yuzu de pisince servis tabagina koyup bu yuzu de yaglayin. Diger gozlemeleri de ayni sekilde pisirin. Sogutmadan
Ayran ile servis yapin.
Kiyma, ispanak, patates veya kozlenmis patlican ile de gozleme hazirlayabilirsiniz.
2 kisilik.
Kiymali Ic Malzeme
150 gr kiyma
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
Tuz
Karabiber
Tum malzemeleri tavada pisirin. Kucuk dogramis maydanoz serpin.
Ispanakli Ic Malzeme
1/2 paket (150 gr) dondurulmus ispanak, kucuk dogranmis, cozdurulmus, suzulmus
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
1 yk zeytinyag
1/4 kap beyaz peynir
1 cimdik pul biber
Tuz
Karabiber
Sogani yag ile sote edin. Beyaz peynir haric geri kalan malzemeleri ilave edip, suyunu cektirin. Ocagin altini kapatin ve beyaz peyniri ilave edip karistirin.
Patatesli Ic Malzeme
1 sari patates, haslanmis, kabuklari soyulup, catalla ezilmis
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
1 1/2 yk zeytinyag veya tereyag
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis
1 cimdik pul biber
Tuz
Karabiber
Sogani zeytinyag ile sote edin. Tum malzeleri ilave edip, karistirin.
Kozlenmis Patlicanli Ic Malzeme
1 orta boy patlican, kozlenmis, kabuklari soyulmus, kevgirde suzulmus
1/4 kap kasar peyniri, rende
1 yk zeytinyag
1 cimdik pul biber
Tuz
Karabiber
Tum malzemeleri karistirin.
Labels: Hamurisleri