Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.3.07

Acma

Acma
1 paket maya (7 gr)
1/2 kap sut, ilik
1/4 kap su, ilik
2 1/2 yk seker
1/2 kap cicek yagi
2 kap un
1 ck tuz

Uzeri icin:
1 yumurtanin beyazi, biraz cirpilmis
Corek otu

Once mayayi ilk su icinde eritin. Sekeri, sutu ve cicek yagini ilave edip karistirin, erisin. Tuzu ve unu yavas yavas ilave ederek yogurun. Uzerini naylon ile kapatin. Ilik bir yerde 2 saat kadar kabarmaya birakin. Orjinal hamurun en az iki kati kadar hamur elde edeceksiniz.

Firini 400 F (200 C)getirip isitin. Hamurdan kucuk parcalar koparip, dondurerek uzatin, iki ucunu birlestirip tepsiye dizin. Yaklasik 8-9 acma yapin. Uzerlerine firca ile yumurtanin beyazini surun, corek otu serpin. Tepsiyi firinin orta katina yerlestirin. 10 dakika sonra isiyi 375 F (190 C)dusurup toplam 25 dakika uzerleri pembelesinceye kadar pisirin. Tel izgaranin uzerine yerlestirip sogumaya birakin.

Sabah kahvaltisinda veya aksam ustu cayi ile birlikte ikram edin.

Labels:


17 Yorum:

Saat 11:00 AM, Anonymous zerrin - misss yazdi...

merhaba,
canım yaa açma dedin beni kalbimden vurdun :))

Ellerine sağlık. O resimdeki görüntü aç bir insanı süründürür :)))

Sevgiler...

 
Saat 12:31 AM, Anonymous Banu yazdi...

Binnurcumm:)) offf o ne oyle arkadasim, peeek nefis yapmissin belli resimden:)) Bi bardak cay ve acma alabilir miyim ben de :)))Ellerine saglik canim benim, hele su perhiz bir gecsin evde, bak ben neler patlatacagim :))))
SEVGILERIMLE , IYI HAFTA SONLARII :))

 
Saat 3:14 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Zerrin, cok tesekkur ederim:)
Cok tatlisin...hamur islerini gorup de yememeye dayanmak cok guc:)) buraya gel birlikte yiyelim:)
Sevgilerimle,

Banuscugum, Canim keske sen de buralarda olsan da hep birlikte cayimizi ici acmamizi yiyip sohbet etsek:)Kimbilir belki bir gun olur....:)
Sana da cok guzel bir hafta sonu gecirmeni diliyorum, kendine iyi bak arkadasim:)

 
Saat 4:12 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Selamlar Binnur bacim.Ben Almanyadan Meryem bu sayfani ilk kez bugün gördüm.Ben 8 senelik evliyim ve esim bir börek hastasi artik hangi böregi yapacagimi bilmiyorum.senin sayfandan aldigim acmayi ben az evvel yaptim fakat ben icine birde peynir katmayi denedim ve hakikaten de muhtesem oluyor.senden bir ricam olabilirmi bilmiyorum ama esim papagan gibi CÖREK isteyip duruyor ve ben tuturamiyorum cok sert ve tatsiz oluyor cöregim acaba sende yapmasi kolay tadi güzel olan bir cörek tarifi varmi:) (cörek kac tür var bilmiyorum ama hani köylerde ninelerimizin yaptigi cöreklerden)
sana cok tessekür ederim ve iyiki bu sayfayi buldum:) hayirli günler dilerim.

 
Saat 11:26 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Abla,

Ben bu acmamanin hamurunu aksamdan yapsam, buzdolabina kaldirsam, sabah da sekil verip firinlasam olur mu?
Ya da geceden seklini de verip mi saklasam?
Sabah 9'da kahvaltiya gelicek misafirlerim, sabah baska hazirliklarim olur, bunla ugrasmiyim diyorum.
Tesekkurler,
Dicle

 
Saat 4:58 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Meryem,
Cok tesekkur ederim, acmayi begenmene de cok memnun oldum, ellerine saglik:)Elimde olan corek tarifini senin icin yakinda yayinlayacagim, hamur mayali, umarim esin begenir:)
Saglicakla kal, sevgilerimle,

 
Saat 5:09 PM, Blogger Binnur yazdi...

Diclecigim,
Hamuru aksamdan yapip, buzdolabinda tutarsan, sabah hamurun oda sicakligina gelip, kabarmasi daha cok vakit alir. Sekil verip, kabartip, buzdlabina kaldirinca uzerini her halde alimnium kagit ile kapatman lazim, dikkat et hamurun uzerine yapismasin. Kurumamasi icin de iyice kapamak gerekiyor. Daha once hic denemedigim icin nasil olur kesin bir sey soylemek cok zor:)
Simdiden kolay gelsin...sevgilerimle,

 
Saat 11:12 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Valla yaptim pek guzel oldu. Gece torbaya (ziplock) koyup dolaba attim. Sabah kalktim, hamuru 3 topa ayirdim, 200 derece (100 derece)de isitilmis firinda 10 dakika beklettim, hemencecik isindi. Sekil verdim, bir yarim saat daha beklettim, kabardi, pisirdim. Yani bir 1 saatte filan halloldu. Misafirlerim geldiklerinde yeni cikarmistim firindan, evin ici mis gibi acma kokuyordu. Pek iltifatlar aldim.
Sagol, ellerine saglik Binnur Abla.

Dicle

 
Saat 2:14 PM, Blogger Binnur yazdi...

Diclecigim,senin de ellerine saglik:) Cok guzel pratik bir sekilde pisirmissin Acmani...eminim tum kahvalti sofran mukemmeldi:) Verdigin bilgiler icin de ayrica tesekkur ederim:)
En icten sevgilerimle,

 
Saat 3:12 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Sevgili Binnur,
Ben bu tarifi denedim ancak daha once hic acma yemedigim icin nasil olmasi gerektigi hakkinda bilgim yok. Biraz kiyir kiyir, pastanede satilan susamli simitler gibi oldu. Boyle mi olmasi gerekiyordu? Tadini cok begendim ancak cok kabarmadi sanki, yani resimde ki gibi olmadi:) Ancak kesinlikle bir daha deneyecegim, cok hosuma gitti.

esra

 
Saat 3:45 PM, Blogger Binnur yazdi...

Esracigim,
Simit gibi sert olmamasi gerekiyor, acma pufuduk ve yumusacik olmali. Hamur kabarmadi diyorsun. Mayanin kabarmasi icin konan sut ve suyun ilik olmali, soguk, mayayi oldurur. Arti sivilar sicak olursa maya gene buyuyemez, olur:)Hamurun kabarmasini beklerken ilik bir yer sec, ilitilip kapanmis firinda mayalanmaya birak. Her turlu ilik ortam mayali hamurun icin hazir olsun:)Tarif ayni resimdeki gibi olmali...simdiden ellerine saglik Esracigim:) Bazi hamur isleri, ozellikle mayali olanlar ilk seferde olmayabilr, moralini bozma:)
Sevgilerimle,

 
Saat 3:59 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

ablacim,

kap ne demek nasil bir kap yapicam ama su kap anlamadim, lmesela iki kap un nasil bir kaptir bu cevap yazarsan sevinirim

sevgilerle, rojda

 
Saat 4:12 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Rojda,
Sayfanin sag tarafinda yukarida "Olculer" kismi var. Orada butun olculeri detayli olarak acikladim. Fayadalanacagini umuyorum:) Simdiden ellerine saglik:)
Sevgilerimle,

 
Saat 2:47 PM, Anonymous eylem yazdi...

Merhabalar,
Bende acmayi cok severim. Bunu kuru maya ile denesem olur mu acaba? Yas maya vardir turk marketlerinde ama hic sormadim. Elimde kuru maya var.
Tesekkurler

 
Saat 11:30 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Eylem,
Marketlerde paket icinde satilan,kuru maya kullandim. Instant yeast veya Active dry yeast, her ikisi de olur:)
Sevgilerimle,

 
Saat 8:26 AM, Anonymous Nur yazdi...

Binnur abla!
Bu sayfan icin cok tesekkür etmek istiyorum!
Genc ve evli bir bayanim, senin sayende elimden tüm yemekler geliyor. esimde bayiliyor.
ilk defa hamur isine senin sayende cesaret etdim.
Acmalar okadar güzelki herkes tekrarini istiyor!

Cok cok tesekkürler!!
Etrafimdaki herkese herkese tafsiye ediyorum.

 
Saat 10:40 AM, Blogger Binnur yazdi...

Ellerine saglik Nurcugum:) Birlikte daha cok yemekler yapacagiz;)
Kendine iy bak,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa