Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

31.3.07

Tereyagli Kalkan Baligi

Tereyagli Kalkan Baligi
2 Halibut steak (Kalkana benzer yassi ve buyuk bir balik)
1 yumurta, 1 yk sut ile cirpin
1/2 kap galeta unu
2 yk tereyag + 2 yk zeytinyag

Limon ve Soganli Tereyag:
1 yk tereyag, oda sicakliginda
1/2 limon kabugu rendesi
1 yk taze sogan, cok ince dogranmis

Once soslu tereyagini kucuk bir kabin icinde karistirin. Kremamsi bir goruntu alsin. Saran icine yerlestirin ve rulo halinde sarin ve en az bir saat buzdolabinda sogumaya birakin.

Tereyag ve zeytinyag karisimini tavada orta isida eritin. Bu arada baliklari once yumurtaya sonra galeta ununa bulayin ve tencerede her iki taraflarida altin rengini alana kadar kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini cektirin.

Kizarmis baliklarin uzerine sogutulmus limonlu tereyagini dilimleyerek yerlestirin. Yaninda yesil salata, çubuk ekmek uzerine surulmus havyar ve limon dilimleri ile ikram edin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
- Mantar Dolmasi, Patlican Biber Kizartmasi ve Un Helvasi.

Labels:


2 Yorum:

Saat 4:16 AM, Blogger sevdamavisi yazdi...

Binnurcuğum,
en sevdiğim balıklardan biridir kalkan. ilk gördüğümde dikenli bir balığı yiyemem demiştim sonra önyargıdan nefret ettiğimi hatırlayıp hemen denedim ve çok güzeldi. belki yediklerimin içinde en güzeli. ellerine sağlık görüntü de harika bu arada. sevgilr

 
Saat 11:06 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevdacigim,
Cok tesekkur ederim. Butun deniz mahsullerini cok seviyorum, ama dedigin gibi Kalkan Baliginin yeri baska. Istanbul'da iken mevsiminde muhakkak yemege calisirdik. Birde yumurtasi oluyordu, tabi hala vardir, onu da cok severim:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa