Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.3.07

Zeytinli Ekmek

Zeytinli Ekmek
Hamur:
7 gr maya
1 tk seker
1/4 kap su, ilik

3 1/2 kap un
1 ck tuz
1/2 kap sut, ilik
3/4 kap su, ilik

Ic Malzeme:
1/2 kap siyah Turk zeytini*, cekirdekleri cikarilmis, ikiye bolunmus
1/2 kap sizma zeytinyag
1 orta boy sogan, ince piyazlama dogranmis
1 yk kekik
1 yk limon kabugu rendesi
1 tk pul biber

Dikdortgen kek kalibi

Kucuk bir tasin icinde maya, seker ve 1/4 kap ilik suyu karistirin. 15 dakika bekletin, maya kopuk kopuk olsun.

Buyuk bir kabin icine un ve tuzu eleyin. Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi, ilik sut ve suyu da ilave edin. Karisitirip yogurun ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Yumusak ve putursuz olana kadar 15 dakika yogurun. Kapakli bir plastik kabin icine koyun. Bir gece boyunca buzdolabinda tutun.

Ertesi sabah buyuk bir tasin icine tum ic malzemeleri koyun ve buzdolabindan cikmis hamur ile birlikte yogurmaya baslayin. Hic panige kapilmayin, hamur tum malzemeleri icine alacak:) Iki eliniz ile birlikte, tum malzemeler hamura tumuyle karisana kadar yogurun. Hamuru dikdortgen seklindeki kek kalibina koyun (kalibin 2/3 unu dolduracak, gerisi kabarma payi). Bir saat ilik bir yerde kabarmaya birakin.

Jilet veya keskin bir bicak ile uzerine 2 -3 tane 1 cm derinliginde cizik atin. Piserken hamurun icindeki buharin disari cikmasina yardim edecektir.

Firini 420 F dereceye getirip 20 dakika isitin. Kalibi iyice isinmis firinin orta katina yerlestirin. Ekmegi firina koyuduktan 30 dakika sonra firinin isisini 400 F dusurun. Ekmegin uzerine sprey ile soguk su puskurtun. 10 dakika sonra ekmegi firindan cikarin. Ekmek kesme tahtasi veya metal raf uzerine yerlestirip ilinmaya birakin, sonra dilimleyin.

Domates, beyaz peynir ve cay ile kahvalti, ogle veya aksam yemegi olarak servis yapin. Deniz mahsulleri ile de cok guzel gidiyor, tavsiye ederim:)

* Kavanozlarda satilan hazir dogranmis zeytinleri kesinlikle kullanmayin, ayni lezzeti yakalamak imkansiz:)

Servis Onerileri:
- Balik Corbasi, Soslu Mezgit Baligi ve Cevizli Kuru Erik Tatlisi.

Labels:


13 Yorum:

Saat 4:36 AM, Blogger sevdamavisi yazdi...

Günaydın Binnurcuğum,
ekmek yapmayı çok severim hatta sadece yapılanları seyretmeyi bile seviyorum. Ellerine sağlık nefis görünüyor. sevgiler

 
Saat 10:39 AM, Blogger Binnur yazdi...

Gunaydinlar Sevdacigim:)
Ben de ekmeksiz bir sofra dusunemiyorum, makarna ile bile ekmek yiyen biri olarak:))Cok tesekkur ederim, zeytinli ekmegi yemege baslayinca durmak oldukca zor:)
Sevgilerimle,

 
Saat 6:17 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Selamlar Binnur hanim,

Zeytinli ekmek yaptim mükemmel oldu hamsi yapmistim yanina ve bol oganli yesillik. Ekmegi yanliz bir kere kabardiktan sonra tekrar yogurup tekrar beklettim ve tepsinin üzerinde normal ekmek sekli verip öyle pisirdim öylede cok mükemmel oldu gercekten, en kisa zamanda yine yapicam, gercekten harika hele birde firindan cikip sicak sicak yemek yokmu mmmhhh.......
ellerinize saglik.

hayraniniz ;-)

Melek

 
Saat 7:00 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Melek,
Tesekkur ederim, senin de ellerine saglik:) Hamsi ve salata+sogan ile nefis mmmhhh...ekmek seklinde pisirince kitiri daha da cok olmustur, muhakkak deneyecegim, paylastigin icin tesekkurler,:)
En icten sevgilerimle,

 
Saat 11:59 PM, Anonymous Banu yazdi...

Sevgili Binnur'cugum:)
Hani dun aksam emailimde bahsetmistim ya , yarin gidecegimiz arkadasa zeytinli ekmek yaparim diye, iste bugun yaptim caniminici:) Bu ikinci yapisim biliyorsun, bu seferki de harika kabarip, nefis oldu. Biz tabi bu aksam ekmegi biraz yedikj yemekte ama yarina da var hala :)) Her zaman dedigim gibi sana , paylasimin icin bir kez daha derin tesekkurlerimi ve sevgilerimi yolluyorum arkadasim:)
En iyi bir sekilde hafta sonunuzu gecirmeniz dilegiyle,
Banusun :))

 
Saat 1:23 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Banucugum:)
Ellerine saglik, eminim cok guzel olmustur ve hep birlikte afiyet ile yemissinizdir:) Cok guzel bir Easter hafta sonu gecirmenizi diliyorum hepinize:)
Optum arkadasim,

 
Saat 6:07 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Selamlar Binnur,
Ekmek makinesinde yapabilecegimiz tariflerin var mi? Zeytinli ekmek malzemelerini ekmek yapma makineme atsam, olur mu acaba?

 
Saat 8:18 PM, Blogger Binnur yazdi...

Selam,
Ekmek Makinesi hic kullanmadigim icin bilemiyorum, kusura bakma:)
Sevgilerimle,

 
Saat 6:12 AM, Blogger Hatice yazdi...

Binnur Hanim,

Ekmek harika gozukuyor, ben bu gece yapmayi dusunuyorum, ama yurt disinda yasadigim icin yas maya yok.. Turkiyeden gelirken dr oetker mayasindan getirmistim ondan ne kadar kullanmam gerekiyor ? yardimci olursaniz sevinirim. Hatice

 
Saat 2:29 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Hatice,
Sanirim 1 yk kasigi maya kullanman yeterli olacak:)

 
Saat 10:42 PM, Blogger Hatice yazdi...

Merhaba Binnur,

Ben halen bu zeytinli ekmegi yapmadim, bu hafta icinde denemek istiyorum, tarifte olcu olarak kap kullanmissin bu ne kadar oluyor, neyle olcmeliyim, cahilligimi bagisla :)

 
Saat 11:46 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Hatice,
Rica ederim:) itenin sag tarafinda "Olculer" kisminda istedigin bilgiyi bulabilirsin. Marketelerde satilan uzerinde cup ve ml olcu birimleri olan sapli cam veya plastik kaplardan alirsan, tariflerimi daha rahat yapabilirsin:)

 
Saat 4:25 AM, Anonymous zeytin yazdi...

ellerinize sağlık...

 

Post a Comment

<< Ana sayfa