Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

26.4.07

Domates Dolmasi

(Osmanlı Mutfağı)

Domates Dolmasi
4 buyuk boy domates

Ic Malzeme:
200 gr orta yagli kiyma
1 orta boy sogan, kucuk dogranmis
2 yk sizma zeytinyag
2 yk tereyag
2 yk pirinc, haslanmis, varsa pilavdan alin
2 yk maydanoz, kucuk dogranmis
2 yk dere otu, kucuk dogranmis
4 yk ezilmis domates, konserve
1 yk biber salcasi
1/2 + 1 kap et suyu
1 tk tuz
1 ck karabiber

Uzeri icin:
1-2 yk maydanoz, kucuk dogranmis

Ic malzemeyi hazirlamak icin; tavada sogani tereyag ve zeytinyag ile 4-5 dakika sote edin. Kiyma, tuz ve karabiber ilave edin, kiymanin rengi donene kadar karistirarak, pisirin. Bu arada ezilmis domates ve biber salcasini 1/2 kap et suyu ile karistirin, kiymanin icine ilave edin. Kapagini kapatip 15 dakika daha pisirin. Kiymayi tel suzgecten gecirip suyunu saklayin. Kiymayi bir kabin icine bosaltin, haslanmis pirinc, maydanoz ve dere otunu ekleyip karistirin. Bu arada domateslerin ustlerini koparmadan, kapak keser gibi kesin. Tatli kasigi ile iclerini domatesi parcalamadan cikartin*.

Kasik ile domateslerin iclerini hazirladiginiz kiyma harci ile doldurun, kapaklarini kapatin. Pyrex bir kabin icine yerlestirin. Uzerine kiymadan suzup ayirdiginiz suyu ve 1 kap sicak et suyunu dokun. Kucuk dogranmis maydanoz serpin.

Firinin ayarini izgaraya getirin. Pyrexi (Borcam) firinin orta katina yerlestirin, 15 dakika pisirin. Firinin ayarini izgaradan 450 F (230 C) cevirin ve 25 dakika daha pisirin. Sogutmadan sarimsakli yogurt ile servis yapin.

2 kisilik.

* Domateslerin icleri ile Firinda Peynirli Domates pisirin.

Servis Onerileri:
- Kabak Graten ve Yalanci Tavukgogsu.

Labels:


7 Yorum:

Saat 2:26 PM, Anonymous zerrin - misss yazdi...

Domates dolmasının duruşunu, tadını, sunumunu beğeniyorum...

Sizinkide çok şık.. Elleriize sağlık

 
Saat 10:04 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Zerrin,
Cok tesekkur ederim:) Diger etli dolmalara gore, pisirmesi biraz daha vakit aliyor ama, degiyor:) Simdi domates dolmasi yapmanin tam zamani....
Sevgilerimle,

 
Saat 3:30 PM, Blogger bocuruk yazdi...

Binnur'cuğum,
Biber dolması yaptığımda iç artarsa domates dolduruyorum. Ve ben en çok da domates dolmasını severek yiyorum. Ayrıca pişirmedim hiç. Şimdi senin fotoğrafı görünce nasıl canım istedi. Ellerine sağlık:) Domatesin içini kullanacağımız tarif de enfes bence.
Sevgilerimle...

 
Saat 10:01 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Bocuuruk,
Cok tesekkur ederim:) Her yeni bir mevsime basladigimiz zaman aklima ilk gelen yemekler var, Domates Dolmasi da bu aylarin yemegi.....iclerini her hangi bir yemekte kullanmaktansa esimin cok sevdigi bu yemegi yapiyorum:)
Oldukca leziz bir tarif, ozellikle peynir-domates karisimini sevenler icin...:)
Sevgilerimle,

 
Saat 5:06 AM, Anonymous semih yazdi...

elinize sağlık güzel görünüyor.

 
Saat 6:10 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Binnur Abla,
Ben Amerika tip okuyan bir gencim, yaninda kaldigim aile surekli benden bir Turk yemegi yapmami istiyordu. Bende bugun senin tarifinle domates dolmasi yaptim. Evde herkez cok cok cok begendi. Ben bile inanamadim bu muhtesem dolmalari benim yaptigima :) annemi aradim hemen oda cok sevindim. Artik her hafat en az bir kere yemek yapmaya soz verdim evdekilere :)
Harika tarifin icin cok tesekkur ederim.
Mutluay

 
Saat 9:18 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Mutluay,
Ellerine saglik:)Tarifimi deneyip, begenip, bana bildirdigin icin ben cok tesekkur ederim:)
Basarilar diliyorum,
Binnur

 

Post a Comment

<< Ana sayfa