Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

10.4.07

Kiymali Tava Boregi

Kiymali Tava Boregi
6 adet Phyllo Pastry

Ic Malzeme:
150 gr az yagli kiyma
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 taze sogan, kucuk dogranmis
1 kucuk domates, kabuklari soyulmus, kucuk dogranmis
1/4 carliston biber, kucuk dogranmis
1 ck kekik
1 yk ezilmis domates, konserve
Tuz
Karabiber

Sos:
1 yumurta
100 ml sut
100 ml su
50 ml cicek yagi

Kiymayi orta boy bir tavada rengi donene kadar pisirin. Geri kalan tum ic malzemeleri uzerine ilave edin. 10 dakika kadar orta isida pisirin. Kenarda bekletin. Sos malzemelerini orta boy bir kasede karistirin.

2 adet yufkayi alin ve tavanin uzerine kenarlari disarida kalacak sekilde koyun. Kasik ile uzerine sos dokun (resim). 2 adet yufkayi uzerine yayin, sos koyun. Tum ic malzemeleri bu katin uzerine yayin. Sonra kalan 2 adet yufka ile kiymali karisimin uzerini ortun, uzerine sos koyun. Tavanin kenarindan sarkan yufkalar ile uzerini ortun. Geri kalan butun sosu uzerine kasik ile bosaltin (resim). Boregi pisirmeden once buzdolabinda 1 saat bekletin.

Once ocagin uzerine tavayi koyun ve orta isida 1 dakika isitin. Sonra isiyi en kisiga getirin ve boregin bir yuzunu yavas yavas pisirin. Boregi tavadan genis bir tabaga kaydirip koyun. Uzerine tabagi ortun, ters cevirin. Pismemis yuzu asagiya gelecek sekilde tavaya geri koyun. Bu yuzunu de kisik ateste rengi donene kadar pisirin.

Visne Kompostosu veya Ayran ile hafif bir ogle yemegi olarak veya hafta sonu sabah kahvaltisinda ikram edin.

2 kisilik.

Labels:


7 Yorum:

Saat 11:07 AM, Blogger ışıl yazdi...

Merhaba
Ben bu tarifi okurken bile tadının ne kadar güzel olduğunu damağımda hissettim. Öğrenci iken yurtta geceleri bazen bu tava böreğine benzer şeyler yapar yerdik. Tabi bukadar güzel olmazdı. Bu tarifiniz Bana o günleri hatırtlattı ve mutlu oldum.

 
Saat 2:27 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Isil,
Ben de, pisirdigim bazi yemekler ile eski gunlere gidiyor ve mutlu oluyorum, cok guzel bir duygu....dedigin gibi bazen de yemeden bile insan tadini hissedebiliyor:)
En icten sevgilerimle,

 
Saat 5:44 AM, Blogger lounge time yazdi...

Binnur böreğin çok güzel görünüyor. Eminim tadı da bir kadr güzel olmuştur.

 
Saat 12:48 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Ilkay,
Cok tesekkur ederim, cok kolay ve lezzetli bir borek:)

 
Saat 12:48 PM, Blogger Zehra yazdi...

Bu gercekten fillo dough ile yapilabilecek en guzel seylerden bir tanesi. bir yilbasi davetinde (2008 e girerkendi sanirim) arkadasimiz bize sicak sicak hazirlamis ve herkes parmaklariyla birlikte yemisti. En istahsizimiz bile ikinci kez istemisti. Ellerinize saglik, bu tarifi bizlerle paylastiginiz icin tesekkurler...

 
Saat 11:13 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

borek piserken tavanin kapagi acik mi olacak yoksa kapali mi? Cevabiniz icin simdiden tesekkur ederim Binnur Hanim. Tariflerinizin hepsi birbirinden guzel olluyor. Elinize saglik!

 
Saat 11:24 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tesekkur ederim:)Borek, kapaksiz pisirilecek:)
Sizin de simdiden elinize saglik!

 

Post a Comment

<< Ana sayfa