Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.4.07

Patlicanli Etli Pilav

Patlicanli Etli Pilav
200 gr kuzu, kup seklinde kesilmis
1 kap sicak su

2 uzun patlican, 0.5 cm kalinliginda uzun dilimlenmis (Cin veya Japon patlicani)
1/2 kap cicek yagi

1 orta boy sogan, dilimlenmis
2 dis sarimsak, dilimlenmis
5 yk dogranmis domates, konserve
1 kap pirinc
1 1/2 kap sicak su
1 tk tereyag
1 tk tuz
Karabiber

Patlicanlarin kabuklarini alacali soyun. 0.5 cm kalinliginda uzun uzun dograyin. Dilimlerin ustune tuz serpin, 15 dakika bekletin. Uzerinde kahverengi sulari cikinca kagit havlu ile kurulayin. Cicek yagi tavada kizdirin, patlican dilimlerinin her iki tarafini da bir kac dakika kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini aldirin

Bu arada kuzu etlerini tencerede kendi suyunu birakip cekene kadar pisirin. Uzerine 1 kap su ilave edip orta isida pisirmeye devam edin. Dibinde biraz su kalinca sogan, sarimsak, domates, tuz ve karabiberi ilave edin. 15 dakika kadar arada karisitirarak hepsini birlikte pisirin.

Orta boy bir tencerenin icine patlican dilimlerini dizin, kenarlari tencerenin yarisina kadar ciksin (resim). Pisen kuzu etlerini orta kisma yerlestirin (resim). Uzerine pirinci yayin (resim). Tencerenin kenarindan 1 1/2 kap sicak suyu bosaltin. Tereyagi koyup tencerenin agzini kapatin. Kisik ateste pirincler suyunu cekene kadar pisirin. Ocagin altini kapadiktan sonra 10 dakika demlendirin. Tencerenin kapagini acin, uzerine servis tabagini koyun. Tabak ve tencereyi birlikte tutarak, tencereyi ters cevirin.

3-4 kisilik.

Servis Onerileri:
- Cacik, Zeytinyagli Yesil Fasulye ve Keskul.

Labels:


3 Yorum:

Saat 3:02 AM, Anonymous nursen yazdi...

ben de bu yemeği davet kebabı olarak bilirdim ve çok lezzetli oluyor.Misafirlerime çok sık yapardım bu yemekten ellerine sağlık çok güzel gözüküyor en kısa zamanda yeniden yapacağım.

 
Saat 4:36 AM, Blogger TABAKTA yazdi...

Binnurcum ben patlıcanlı pilav yemeyeli çok uzun zaman oldu şimdi böyle lezzetli görünen pilavı karşımda görünce aklıma geldi. canım çok çok güzel olmuş ellerine sağlık.
Sevgiler…

 
Saat 2:24 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Nursen, Bu yemegin Davet Kebabi olarak da anildigini bilmiyordum, tesekkurler:)
Patlican, pilav ve kuzu eti sevenler icin cok guzel bir yemek...
Sevgilerimle,

Sevgili Perihancim,
Esim patlicani cok sever, onun icin evde en fazla pisen sebzelerden biri. Turk mutfaginda cok ozel bir yeri var patlicanin..receli, tursusu....:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa