Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

22.7.07

Lutuka

(Trakya Bolgesi)

Lutuka
1 buyuk boy patlıcan
2 carliston biber, ortadan ikiye bolun, cekirdek ve saplarini cikarip atin
2 buyuk domates, ortadan ikiye kesilmis
2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
3 yk sizma zeytinyağı
2 yk limon veya sirke
1/4 kap maydanoz, ince kiyilmis
Tuz
Karabiber

Firini broil (grill) e ayarlayip isitin. Patlicani tepsiye koymadan once uzerinde catal ile delikler acin, bu sekilde daha yumusak olur ve daha cabuk piser. Patlican, yesil biber ve domatesleri firin tepsisine koyun ve firina surun. Arada sirada masa ile dondurerek, yesil biberi 15 dakika, patlicanlari 20-25 dakika, domatesi de yanmayacak kadar kozleyin.

Patlicanlarin kabuklarini soyun, yesil biberlerin incecik olan zarini cikarin ve tel suzgecte sularini suzdurun. Her ikisini de kucuk parcalar halinde dograyin, kenarda bekletin.

Bu arada kozlenmis domateslerin kabuklarini soyun ve dovulmus sarimsak ile birlikte tavaya koyup orta isida, arada karistirarak suyunu cektirin.

Patlican, yesil biber, suyu cektirilmis domates, zeytinyag, limon veya sirke, tuz ve karabiberi karistirin. Servis tabagina gecirin, uzerini ince kiyilmis maydanoz ile susleyip ekmek veya pide dilimleri ile birllikte Kebap yaninda ikram edin.

Labels:


5 Yorum:

Saat 4:16 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

merhaba Binnur,
Annem de Trakya lidir, galiba biz bu salataya Manca diyoruz, eline saglik
Viyana dan Tuba

 
Saat 10:52 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Tuba,
Tesekkur ederim. Ben Mancayi suzme yogurt ile yapiyorum. Kozlenmis patlican ile yapilan salatalarin hemen hemen hepsi birbirine benziyor di mi:)
Sevgilerimle,

 
Saat 9:38 PM, Blogger Ceviz yazdi...

Bu tarif cok hosuma gitti yakinda deneyecegim. Kolay gelsin Binnur.

 
Saat 10:08 PM, Blogger Binnur yazdi...

Cok tesekkur ederim sevgili Ceviz:) Begenecegini umuyorum....
Sevgilerimle,

 
Saat 6:18 PM, Anonymous taylan yazdi...

sevgili binnur ben de bu tarifi begendim ankarad aşçıbasıyım kebpyanında ii olur tesekkürler basarılarınızn devamını dilerim

 

Post a Comment

<< Ana sayfa