Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.8.07

Zeytinyagli Barbunya

(Barbunya Pilaki)

Zeytinyagli Barbunya
1 kutu barbunya konserve - 540 ml yikanmis, suzulmus
1 kucuk boy havuc, dilimlenmis veya kucuk dogranmis
1 domates, kucuk dogranmis
1 carliston biber, kucuk dogranmis
2-3 taze sogan, kucuk dogranmis
2-3 dis sarimsak, dilimlenmis
2 yk ezilmis domates, konserve
1 tk tuz
1 yk seker
75 ml sizma zeytinyag (yarisi piserken, yarisi pistikten sonra)
3/4 + 1/2 kap sicak su

Uzeri icin:
1-2 yk maydanoz, kucuk dogranmis

Orta boy bir tencereye, zeytinyagin yarisi, havuc, carliston biber, taze sogan, sarimsak, domates, ezilmis domates, tuz ve sekeri, 3/4 kap sicak su ile birlikte koyun. 10 dakika kadar orta isida pisirin. Uzerine barbunya fasulyesini ve 1/2 kap suyu ilave edin, 5 dakika kadar daha pisirin. Barbunya fasulyesi soguma esnasinda suyunu cekecegi icin, pisme esnasinda gerekirse biraz daha sicak su ilave edin.

Fasulyeyi servis tabagina gecirin. Uzerine geri kalan zeytinyagini gezdirin ve maydanoz serpin. Ilik veya soguk olarak limon dilimleri ile servis yapin.

Hafif bir yaz yemegi olarak Domatesli Pilav ile birlikte, yaninda dilimlenmis domates ve salatalik ile servis yapabilirsiniz.

Agustos ayi boyunca Toronto'da taze Barbunya Fasulyesi bulabilirsiniz. Taze barbunya icin tarif:

~ 400 gr. taze Barbunya Fasulyesi, kabuklari ayiklanmis

Fasulyeleri 3-4 kap su ile asagi yukari 10-15 dakika veya yumusayana kadar (fazla haslamayin, parcalanmasin) haslayin, suzun.

Fasulyeler ile birlikte butun malzemeleri orta boy bir tencerenin icine koyun. 20-25 dakika kadar orta isida fasulyeler yumusayana kadar pisirin. Taze fasulyeyi pisirmek icin 2 kap suya ihtiyaciniz olabilir. Gerekirse arada az miktar sicak su ilave edin.

4 kisilik.

* Taze Barbunyayi buzlukta saklamak isterseniz: Ayikladiginiz barbunyalari kaynar suya atin. 10-15 dakika sonra suzgecten gecirip porsiyonluk ayirip agzi kapali naylon torbalarda saklayin. Kullanmak istediginiz zaman, cozulmesini beklemeden tencereye koyup pisirin.

Servis Onerileri:
- Karniyarik, Pilav, Cacik ve Karpuz.

Labels:


4 Yorum:

Saat 4:27 AM, Blogger bocuruk yazdi...

Binnur'cuğum,
Bu sene taze barbunya 4 YTL den aşağı düşmedi inanır mısın? Ama o kadar da seviyorum ki. Gerçi şimdi yemeyi değil de kışa saklamak için dondurucuya koymayı etkiliyor bu fiyatlar:( Ellerine sağlık. Her zamanki gibi servis şekline ve yanındaki o el emeği göz nuru peçeteye de bayıldım.
Sevgilerimle...

 
Saat 4:26 PM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim Bocurukcugum,
Ben kilosunu 3 YTL den aldim, burada daha ucuz olmasina sasirdim dogrusu:)Agustos ayinda, alip haslayip buzluga kaldiriyorum. Pisirip bitirincede konserveden yapiyorum. Ozellikle yazin domatesli pilav ile birlikte yemeyi seviyorum:)
Sevgilerimle,

 
Saat 3:28 AM, Blogger Tabakta Lezzetler... yazdi...

Bu mübarek günde dilerim hepimizin duaları kabul olsun. İyi kandiller dilerim.
Sevgiler…

 
Saat 3:16 PM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim sevgili Perihan:)
Allah hepimizin dualarini kabul etsin, ben de sana iyi Kandiller diliyorum, saglicakla kal:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa