Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.10.07

Tel Kadayif

(Bayram Tatlisi)

Tel Kadayif
1/2 Paket Shredded Dough ~225 gr ( 1 paket 454 gr)
125 gr tuzsuz tereyag (8 yk = 1/2 kap), eritilmis
2 yk sut
3/4 kap sam fistik, dovulmus

Surup:
1 1/2 kap su
1 1/2 kap seker
1 yk limon suyu

3L (13x9x2") Pyrex (daha kalin Tel Kadayif yapmak isterseniz bir boy kucuk kap kullanin)

Once surubu hazirlamak icin, su ve sekeri orta boy bir tencerenin icine koyun, ocagi orta sicakliga getirin. Kaynamaya basladiktan 5 dakika sonra, ocagi kisin ve 15 dakika dusuk isida pisirin. Limon suyunu ilave edin ve ocagin altini kapatin.

Yarim paket Tel Kadayifi robota koyun, kadayiflarin boylarini kucultmek icin, 2 veya 3 kere pulse da calistirip kapatin (resim). Isterseniz Tel Kadayifi kesmeden orjinal boyunda birakabilirsiniz. Sizlere bizlerin sevdigimiz sekilde olan Tel Kadayif tarifini veriyorum:)

Pyrex kabin icini firca ile yaglayin. Geri kalan erimis tereyagi, kucuk bir kabin icinde sut ile karistirin. Tel Kadayiflarin yarisini Pyrex kabin icine yayin ve eliniz ile uzerine bastirin (resim).

Fircayi tereyag + sut karisimina batirin ve kadayifin uzerine gezdirerek, karisimin yarisini kullanin. Dovulmus sam fistigi muntazam bir sekilde uzerine yayin. Geri kalan yarim Tel Kadayif ile fistiklarin uzerini esit sekilde ortun, avucunuzun ici ile bastirin. Geri kalan tereyag karisimini, gene firca ile uzerine esit sekilde gezdirin.

Firini 375 F (190 C) getirip isitin. Pyrexi orta kata yerlestirin. Uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Firindan cikardiginiz Tel Kadayifin uzerine hemen ilinmis surubu her yerini islatacak sekilde dokun. Pyrexin uzerini firin tepsisi ile ortun ve 20 dakika bu sekilde bekletin.

Tel Kadayifi ilik veya soguk olarak uzerine Kaymak ve dovulmus sam fistik serperek ikram edin.

Bayram Menusu:
- Mantar Corbasi, Firinda Patlicanli Kuzu, Beyaz Lahana Salatasi ve Mayonezli Tavuk Salatasi.

Labels:


11 Yorum:

Saat 11:09 PM, Blogger Moonshine yazdi...

Mutlu bayramlar! :)

 
Saat 7:19 AM, Blogger kizilciksurubu yazdi...

Bayraminiz kutlu olsun.

 
Saat 9:50 AM, Anonymous esra yazdi...

Sevgili Binnur,
Iyi bayramlar diliyorum oncelikle size. Tatli duskunuyumdur ben ve harika gorunuyor bu tatli. Ancak Amerika'da hic gormedim bu shredded doughdan, bende denemeyi cok isterdim. Ellerinize saglik harika gorunuyor.

esra

 
Saat 11:05 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Esra (moonshine) ben de sana mutlu bayramlar diliyorum, kendine iyi bak:)
Sevgilerimle,

 
Saat 11:06 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Kizilciksurubu, senin de bayramin kutlu olsun, her seyin gonlunce olmasini diliyorum:)
Sevgilerimle,

 
Saat 11:11 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Esra,
Mutlu ve keyifli bayramlar diliyorum ben de sana:)
Shredded Dough yu Middle Eastern veya Mediterranean store larda bulabilirsin. Umarim ulasabilecegin mesafede vardir:)Genede marketinde Baklava yufkasinin bulundugu yere bir bak....
Sevgilerimle,

 
Saat 5:10 PM, Blogger serpil yazdi...

Ellerine sağlık canım şahane görünüyor. BAnada beklerim. Sayfanı çok beğendim hemen ekledim Sende eklersen sevinirim...

 
Saat 3:13 PM, Blogger Tijen yazdi...

Tam kıvamında görünüyor Binnur'cuğum. Ellerine sağlık!

 
Saat 10:29 PM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim sevgili Serpil, siten hayirli olsun:)
Sevgilerimle,

 
Saat 10:31 PM, Blogger Binnur yazdi...

Cok tesekkur ederim Tijencigim, Bayram tatlisiz olmuyor...aslinda evden tatli hic eksik olmuyor:))

 
Saat 1:51 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Tel kadayıfınızı denedim, tarif tam tutuyor. Harika oldu. Cok tesekkurler.

 

Post a Comment

<< Ana sayfa