Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

28.11.07

Patatesli Sigara Boregi

Patatesli Sigara Boregi
5 yaprak Phyllo Pastry

Ic Malzeme:
4 adet orta boy sari patates, haslanmis, pure haline getirilmis
1 orta boy sogan, ince piyazlama dogranmis
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis
2 yk tereyag
1 ck kirmizi biber
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1 yumurtanin sarisi
1 tk corek otu

Sogani tereyag ile sote edin. Uzerine haslanmis ilik patatesleri ve geri kalan tum ic malzemeyi ilave edin, karistirin.

2 yufkayi ust uste, uzun tarafi onunuze gelicek sekilde tezgahin uzerine koyun. Yukardan asagiya dogru keserek 4 e bolun. Size yakin olan kismina kasik ile ic malzemeden koyun, kenarlarda az miktar bosluk birakin (resim). Malzemenin uzerini, on kisimdan baslayarak ortun ve dondurerek kapatin, bastirip, slklstirmayin! Kenarini, bir tabagin icine koydugunuz su ile islatarak yapistirin. Bu sekilde butun yufkayi ve ic malzemeyi sarip bitirin. 5. yufkayi ikiye katlayin. Eger malzeme fazla ise 6 yufka kullanin.

Firin tepsisine parsomen kagidi koyun. Uzerine katlanan kisimlari alta gelecek sekilde borekleri yerlestirin. Firca ile ustlerine yumurta sarisi surun ve corek otu serpin.

Onceden isitilmis 400 F (200 C) firinin orta katinda 15-18 dakika, uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin.

Sicak sicak meze olarak veya cay sofralarinizda ikram edin.

Labels:


10 Yorum:

Saat 8:00 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur merhaba,
Biz de gecen gun esimle "acaba sigara boregini kizartmadan firinda yapsak nasil olur?" diye dusunuyorduk. Ustelik esimin en sevdigi borek patatesli borektir. Sanki aklimizdan gecenleri okuyup hizir gibi yetistiniz! Cok tesekkurler, bu tarifi hemen deneyecegiz.
sevgiler,
gaye

 
Saat 8:40 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Gaye,
Tam vaktinde yayinadigima cok memnun oldum:) Kolay ve lezzetli bir borek...tavsiye ederim.
Sevgilerimle,

 
Saat 12:49 PM, Blogger Sonja yazdi...

Sevgili Binnur,
ellerine saglik harika bir sunum, ilk firsatta yapmaliyim.
Sevgilerimle Sonja...

 
Saat 12:39 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Sonja,
Ertesi gune kaldigi zaman lezzetini kaybetmiyor, bol bol yapmani tavsiye ederim:)
Sevgilerimle,

 
Saat 6:14 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Hn.

Ispanaklı muska boregi, pfilo pastry ile cok guzel oldu.
Simdide patetesliyi fırında normal yufka ile denesem nasıl olur? diye sormak istedim. Biraz kuru olabilirmi?
Tesekkurler.
Saygılar
Aslı

 
Saat 10:43 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Asli,
Ellerine saglik:) Tabi Turk yufkasi ile de olur. Uzerine surdugun yumurtanin icine bir kac damla zeytinyag veya biraz erimis tereyag ilave edersen, citir citir olacaktir:)
Sevgilerimle,

 
Saat 11:31 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Binnur Hanım,

Tarifleriniz çok güzel ve benim gibi deneyimsiz biri tarafından bile yapılabiliyor :) Ben börek yapmak da istiyorum ama bu Phyllo Pastry dediğiniz tam olarak nedir? Ben Montreal'de yaşıyorum, belki farklı bir isim taşıyor olabilir mi?

 
Saat 11:38 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Tesekkur ederim:) Farkli isimde olacagini sanmiyorum. Marketlerin dondurucu kisminda, tart shell lerinin oldugu yerde bulabilirsiniz. Butter Puff Pastry ler ile ayni yerde. Calisanlara baklava hamuru diye de sorabilirsiniz. Strudel yapmak icinde kullaniliyor. Belki uzerinde bu tatlinin resmi de olabilir.

Umarim yardimci olabilmisimdir:)

 
Saat 9:31 AM, Anonymous adik yazdi...

5 ci yufka ne oluyor anlamadik. ikiye bolun diyorsunuz?

 
Saat 10:31 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Kullandigim ic malzeme icin 5 yufka gerekti. Yufkalari ikise ikiser ust uste koyuyorsunuz. 5. yufkayi da ikiye katliyorsunuz (ikiye bolun demiyorum), digerleri gibi iki kat olsun diye.
Eger malzemesniz falza ile 5 yufka yerine 6 yufka kullanin. Yani 5. ve 6. yufkalari ust uste koyun ....

 

Post a Comment

<< Ana sayfa