Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

12.1.08

Mevlana (Tekke) Pilavi

(Konya)

Mevlana (Tekke) Pilavi
1/2 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
200 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
1 + 1 kap sicak su
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
2 yk tereyag
7-8 adet kestane, izgarada pisirilmis, kabuklari soyulmus
1 kucuk havuc, kabugu kazzinmis, kibrit copu seklinde dogranmis
1/4 kap nohut, konserve, yikanmis, suzulmus
1 yk cam fistigi
1 yk kus uzumu, yikanmis
2 yk badem, kabuksuz, dilimlenmis
1 ck toz seker
1 ck tarcin
Tuz
Karabiber

Once eti kendi suyunu birakip cekene kadar pisirin, tereyag ve sogani ilave edin, 2-3 dakika sote edin. Uzerine 1 kap sicak suyu ekleyin ve dibinde cok az miktar su kalip etler yumusayana kadar tencerenin kapagi kapali olarak ortanin altindaki ateste pisirin.

Havuc, cam fisitigi, badem ve kus uzumunu ilave edin, 2 dakika kadar aralarda karisitirarak pisirin. Uzerine kestane, nohut, pirinc, seker, tarcin, tuz, karabiber ve 1 kap sicak suyu ekleyin, karistirin. Isiyi kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin ve pilav tum suyunu cekene kadar pisirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
- Mantar Corbasi, Ayva Kompostosu ve Turk Kahvesi.

Labels:


1 Yorum:

Saat 5:04 AM, Anonymous kelebeklisaniyeler.blogcu.com yazdi...

Ben bu sekil pek pilavi sevmem kuruyemis oldugu için ayiririm, ama oyle bir yapmissin ki bu lezzete pek hayir diyemem gibi duruyorum, enfes bir goruntusu var, ellerine saglik, hosçakal.

 

Post a Comment

<< Ana sayfa