Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

29.2.08

Etli Lahana Sarmasi

Etli Lahana Sarmasi
1 buyuk boy beyaz lahana

Ic malzeme harci:
250 gr dolmalik kiyma
3/4 kap pirinc, yikanmis
50 ml zeytinyag
1 sogan, cok ince dogranmis veya rendelenmis
1 1/2 yk kirmizi biber salcasi
Tuz
Karabiber

3 yemek kasigi ezilmis domates, konserve
3 yk tereyag

Uzeri icin:
1/2 limon suyu
1 tk pul biber

Buyuk boy bir tencereyi yarisina kadar su ile doldurun ve kaynatin. Bicak ile kesip cikardiginiz lahana yapraklarini 3-4 tane icine atip 4-5 dakika kadar haslayin, kevgire koyup suzdurun.

Butun ic malzemeleri yemek kasigi ile plastik bir kap icinde karistirin. Bicak ile yapraklarin orta sert kismini kesip cikartin (resim). Bu kisimlari, yemegin dibinin tutmamasi icin tencerenin altina yan yana dizin. Sarilacak buyuklukte yapraklari kesin. Yapragin ince kisimina bir tatli kasigi malzemeden yerlestirin. Once ust kismi asagiya dogru katlayin (resim), sonra iki yanlari kapatin (resim) ve asagiya dogru sarin (resim). Sardikca tencerenin icine yan yana dizin. Arada bosluk birakmayin.

Tereyagini parca parca kesip lahanalarin uzerine yerlestirin. Sarmalarin uzerini ortecek kadar suyun icine ezilmis domatesi koyun, karistirip tencerenin icine bosaltin. Piserken sarmalarin acilmasini onlemek icin uzerini kahvalti tabagi ile kapatin. Ortanin biraz altindaki isida 25 dakika kadar kapagi ortulu olarak pisirin. Arada tencereyi egip suyunu cekip cekmedigine bakin. Gerekirse az miktar daha sicak su ilave edin.

Lahana Sarmasi pistikten sonra uzerindeki tabagi catal yardimi ile kenardan kaldirip alin. Uzerine limon suyu ve pul biberi serpin. Tencerenin kapagini kapatin, 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra limon dilimleri ile servis yapin.

3-4 kisilik.

Servis Onerileri:
- Kremali Domates Corbasi, Sigara Boregi ve Mozaik Pasta.

Labels:


5 Yorum:

Saat 10:44 AM, Anonymous http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/ yazdi...

merhaba ellerine saglik harika gorunuyor bende severek yerim çok severim hemde sevgiler

 
Saat 10:47 AM, Blogger kizilciksurubu yazdi...

Nefis bir görüntü,ellerinize saglik.Sevgiler.

 
Saat 3:04 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Huriye, tesekkur ederim, benim de cok sevdigim bir dolma, ozellikle de eksi ve aci ise:)
sevgilerimle,


Sevgili Senem,tesekkur ederim:)
Sevgilerimi yolluyorum,

 
Saat 9:18 AM, Anonymous Zeynep Vural yazdi...

Binnur Hanim - benim anneannem lahana sarmasinin uzerine zeytinyagi-limon-sarimsak-nane sosu yapar, sanirim Adana usulu oluyor (kendisi inanilmaz guzel lezzetli yemekler yapar!). Zeytinyagini isitip, dovulmus sarimsak, limon ve kuru nane eklenip azicik karistirilir, yeni pismis olan dolmanin ustune cizz diye gezdirilip, gerekirse azicik daha su konup (sos dolmalarin icine karissin diye), 2-3 dakika daha ateste birakilir. Nefis oluyor, tavsiye ederim. Ayrica dolma ici yapilirken biraz da kimyon eklenir.
Kolay gelsin, ellerinize saglik!

 
Saat 1:11 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba evgili Zeynep,
Eminim cok lezzetlidir, kesinlikle deneyecegim, tesekkurler:) Tavuklu Bamya ve Nohutlu Etli Patlican Dolmasi tariflerini de ayni sosu kullandim, gercektende cok lezzetli oluyor.
Lahana sarmasi tarifim de benim babaanneme ait:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa