Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

14.3.08

Paskalya Coregi

Paskalya Coregi
1 paket kuru maya, 7 gr
3 yk sut, ilik
1 tk seker

4 kap + 1 yk un
1 ck tuz
125 gr tuzsuz tereyag, eritilmis
1 tk cam sakizi (mastik), havanda toz haline getirin
1 tk mahlep
5 yumurta sarisi, oda sicakliginda
1 kap sut, ilik
3/4 kap seker

Uzeri icin:
1 yumurta sarisi
2-3 yk badem veya findik dilimlenmis

Kucuk bir tasin icinde maya ve sekeri, 3 yk ilik sutun icinde karistirip eritin. Kabarmasi icin 15 dakika bekletin.

Buyuk bir kabin icine 4 kap un ve tuzu eleyin. Uzerine tereyag, cam sakizi, mahlep ve kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi ilave edin. Baska bir kabin icinde yumurta sarilarini, sut ve seker ile kucuk yumurta cirpisisi ile karistirin ve unlu karisimin icine ilave edin. Butun malzemeleri karistirin ve tezgaha 1 yk unu serpin, hamuru tezgahin uzerine gecirin. Icindeki purtukleri kaybolup, yumusayana kadar 10 dakika yogurun. Temiz bir kabin icini 1 tk zeytinyag ile yaglayin. Hamuru icine koyun geriye kalan 1 tk zeytinyagi elinizle hamurun uzerine surun. Uzerini temiz ve nemli bir havlu ile ortun. Ceryansiz, ilik bir yerde kabarmasi icin 7-8 saat arasi bekletin.

Kabaran hamurun eliniz ile uzerine bastirip gazini cikartin, biraz yogurun ve dikdortgen prizmasi seklini verin. Bir ucu birlesik kalacak sekilde uzunlamasina 4 uzun parcaya kesin (resim). Parcalari sac orgusu seklinde orun, uclari birlestirin (resim). Uzerine yumurta sarisi surun, dilimlenmis bademleri yerlestirin. Ilik bir yerde 40 dakika kadar bekletin.

Onceden isitilmis 350 F (175 C) firinda 50 dakika kadar uzeri nar gibi kizarana kadar pisirin.

2 adet Paskalya Coregi

Paskalya Coregi

Labels:


11 Yorum:

Saat 6:31 PM, Blogger kizilciksurubu yazdi...

Cok sahane görünüyor,ellerinize saglik.sevgiler.

 
Saat 11:20 AM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim Kizilciksurubu:)
Keyifli hafta sonlari...

 
Saat 9:26 PM, Blogger Gamze ERSOY yazdi...

Ellerinize saglik, cok guzel gorunuyor. Esim paskalya coregini cok sever, en kisa zamanda deneyecegim. Ama Amerika'da cam sakizini nerede bulabilirim?

Tesekkurler...

 
Saat 11:33 PM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim sevgili Esra:)
Tulumba.com da olabilir. Yasadigin yerde Mediterranean store varsa orada da bulabilirsin.
Sevgilerimle,

 
Saat 11:30 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Cok severim Paskalyayi. Ellerine saglik Binnur abla`cigim.

Sevgiler.

Tuhfe

 
Saat 11:52 AM, Blogger Binnur yazdi...

Tuhfecigim, canim cok tesekkur ederim:)
Ben de sana sevgilerimi yolluyorum,

 
Saat 2:34 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

ellerinize saglik cok guzel gozukuyor. yillar once birkez yapmisligim vardi. sayenizde yeniden deneyesim geldi...hatirlattiginiz icin cok sagolun...
Tokyo'dan sevgilerimle, Ozge

 
Saat 9:39 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Ozge,
Simdiden ellerine saglik:)
Ben de sana Toronto'dan sevgilerimi yolluyorum:)

 
Saat 8:04 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Ellerinize saglik uzanip isirasi geliyor insanin... Mastik bulunamadigi durumda da tarif denenbilir mi, ya da yerine kullanmak icin bir oneriniz var mi?

Icten sevgilerimle...
Hulya, Kopenhag

 
Saat 10:42 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Hulya, tesekkur ederim:) Cam sakizi mis gibi koku veriyor ama mahlepin kokusu da yeterli olur:)
En icten sevgilerimle,

 
Saat 12:13 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur Hanim,
Paskalya coreginizi kizimla beraber yaptik. Cok begendik.
Ebru, Seattle, ABD

 

Post a Comment

<< Ana sayfa