Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

23.4.08

Eksili Kebap

Eksili Kebap
Kofte:
500 gr az yagli kiyma
1 sogan, rende
Tuz
Karabiber

3 yk tereyag
13-14 arpacik sogani, kabuklari soyulmus
1 orta boy patlican, alacali soyulmus, orta buyuklukte dogranmis, 15
dakika tuzlu suda bekletilmis,suyu sIkIlmis
2 orta boy beyaz patates, soyulmus, orta boy dogranmis
1 yk domates salcasi
1/2 kap ezilmis domates, konserve
1 veya 1 1/2 kap sicak su
3 yk nar eksisi
Tuz
Karabiber

Once kofte malzemelerini yogurun, findiktan biraz daha buyuk kofteler yapin. Firin tepsisine yayin. Izgarada arada karisitirarak 4-5 dakika kizartin, yakmayin.

Bu arada sogani tereyag ile 2-3 dakika kavurun. Patlican ve patatesleri ilave edin 8-10 dakika kadar ezmeden, aralarda karisitirarak kavurun. Kofteler ile birlikte geri kalan butun malzemeleri ilave edin, tencerenin kapagini kapatin ve ortanin altindaki isida patatesler yumusayana kadar pisirin. Piserken yemegi karisitirmayin, patatese catal batirarak pisip pismedigini kontrol edin. Uzerine maydanoz serperek ikram edin.

2-3 kisilik.

* Eksili Kebaba pisirme sirasinda varsa birkac koruk ve visne koyabilirsiniz.

Servis Onerileri:
- Ramazan Pidesi, Humus, Zeytinyagli Biber Dolmasi ve Keskul.

Labels: