Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

6.4.08

Sucuklu Pide

Sucuklu Pide
Hamur Malzemeleri:
7 gr activ kuru maya
1 tk seker
1/4 + 3/4 kap ilik su
~ 2 1/4 kap un
1 tk tuz
2 yk + 1 tk sizma zeytinyag

Uzeri icin:
28-30 dilim sucuk
3/4 cup kasar veya mozerella peyniri, rendelenmis
1 buyuk domates, soyulmus, dilimlenmis
1 carliston biber, 8 e kesilmis veya sivri biber 2 ye kesilmis

Kenarlari icin:
1 yk yogurdu 2 yk su ile karistirin

Kucuk bir tasin icinde maya ve sekeri, 1/4 kap ilik suyun icinde karistirip eritin. Kabarmasi icin 15 dakika bekletin.

Buyuk bir kabin icine un ve tuzu eleyin. Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi ve geriye kalan 3/4 kap ilik sutu ilave edin. Karistirin ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Icindeki purtukleri kaybolup, yumusayana kadar 10 dakika yogurun. Temiz bir kabin icini 1 tk zeytinyag ile yaglayin. Hamuru icine koyun, ters cevirin, butun yuzeyi yaglansin. Uzerini temiz ve nemli bir havlu ile ortun. Ceryansiz, ilik bir yerde kabarmasi icin 1 saat bekletin. Hamur iki katina cikmali.

Hamuru biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Eliniz ile uzerine bastirip gazini cikarin ve bicak ile 4 esit parcaya bolun. Her parcayi yogurup top seklini verin. Nemli temiz bir havlu ile uzerlerini ortun ve 15 dakika bekletin. Once eliniz ile bastirin, sonra merdane ile uzun oval sekil verin. Uzerlerine kasar rendesini esit sekilde koyun. Sucuk ve domates dilimlerini yerlestirin. Biberleri en uste koyun (resim). Hamurun kenarlarini ice kivirin, uclari bukun (resim).

Firin tepsisinin uzerine parsomen kagidi koyun, acilmis bir veya iki pideyi uzerine yerlestirin. Hamurun kenarlarina firca ile yogurt karisimindan surun.

Firini 500 F (250 C) getirip isitin. Tepsiyi firinin orta katina yerlestirip 15 dakika pisirin. Firindan cikarcikmaz pidelerin kenarlarina tereyag veya zeytinyag surun. Maydanoz ve sogan dilimleri ile birlikte servis yapin.

4 Sucuklu Pide.

15 Yorum:

Saat 4:33 AM, Blogger AYŞE DURU yazdi...

Binnur Hanım
Müthiş bir site. Yeni bir blog açtım. Yıllardır siteleri çok sıkı talip ederim ama sizin gibi harika sunumlar yapan bir site daha göremedim. Yani yemeklerden daha çok sunumlarınız, tabaklarınız ve o el işi örtülerinizle yaptığınız consepte bayıldım kaldım. Hrikasınız bana da bir ışık araladınız. Yemekleri nasıl şenlendirebileciğimi gördüm. Yemeklere lafım yok zaten hepsi birbirinden güzel maşallah. Tanışmak görüşmek dileğiyle bende siteme beklerim. Hoşçakalın Samsundan sevgiler

 
Saat 11:37 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

merhaba binnur, pide nefis gözüküyor
ılık su mu yoksa süt mü?
teşekkürler.

 
Saat 10:41 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Ayse,
Guzel yorumun icin tesekkur ederim, cok mutlu oldum:) Yeni siten hayirli olsun...tariflerinin guzelliginin yaninda, yazimindaki samimiyet bastan sona her yazdigini okutuyor, cok hos:)
Tabi bu arada bir tanecik ogluna saglikli, mutlu, basarili ve keyifli bir yas diliyorum, her sey gonlunce olsun!
Toronto'dan sevgilerimi yolluyorum.....

 
Saat 10:43 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba, tesekkur ederim:)
Nasil istersen, su da olur sut de...
Sevgilerimle,

 
Saat 11:45 PM, Anonymous Esrarengiz Lezzet Diyari yazdi...

Ellerinize saglik Binnur abla su an tokum ama olsa yemek icin hic de hayir demem.Sevgiyle

 
Saat 11:33 AM, Blogger kizilciksurubu yazdi...

Harika görünüyor,ellerinize saglik .Sevgiler.

 
Saat 11:33 AM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim sevgili Esra, ben de pideye hic hayir diyemem:)
Sevgilerimle,

 
Saat 12:11 PM, Anonymous Ufuk yazdi...

Binnur Hanim, ellerinize saglik! Ilk bastan becerebilir miyim, beceremez miyim diye düsünüyordum, ama en sonunda denemeye karar verdim. :) Galiba hayatimda hic bu kadar güzel pide yememistim.. cok nefis oldular! Rüya görüyorum falan zannettim cünkü hamur islerini pek beceremiyordum ve yaptigim pideler kiyir kiyir oldular.

Üstü icin sadece bir yumurta sarisi, cörekotu ve susam ekledim.

Yalniz pideler piserken biraz fazla acildilar ama bu herhalde iclerini biraz fazla doldurdum diye oldu. :)

Tekrar tesekkürler ve diger güzel tariflerinizide mutlaka deneyecegim. :)

 
Saat 4:29 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Ufuk,
Yorumun icin tesekkur ederim:) Baska pide tarifleri de yayinlayacagim, onlari da begenecegini umuyorum, sevgiyle kal:)

 
Saat 8:09 AM, Blogger Hatice Toprak yazdi...

Sevgili Binnur Hanim, Bugun Pideyi yaptim ve harika oldu. Ev halki bayildi hatta 17 aylik kizimda cok sevdi. Sayenizde berecikli bir ev hanimi oldum.Benim Esim Singapurlu, Turkiyeyi ve Turk yemeklerini cok seviyor, ozellikle Kusbasili Pideyi. Mumkunse tarifini yazarmisin. Muhtemelen ayni hamur olucak ama ici nasil olmali. Bu arada sizin sayfanizi buldugumdan beri butun haftalik menumu sizin yemeklerinize gore yapiyorum. Cok tesekkurler, iyiki varsiniz.

 
Saat 9:04 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Hatice,
Cok tesekkur ederim:) Onumuzdeki gunlerde, elimde hazir olan Ispanakli Pideyi yayinlayacagim. Keske Kuzu etlisi hazir olsaydi da onu yayinlayabilseydim!
Tahmin ettigin gibi hamur ve yapim teknigi ayni, uzerine pisirilmis kuzu eti koyarak yapmayi denersin belki:)
Iyi ki sizler de varsiniz, yoksa butun bu yemekleri ben kimler icin yapacaktim:)
Sevgilerimi gonderiyorum,

 
Saat 12:34 AM, Blogger AYSEM SAHIKA yazdi...

Binnur Hanim merhaba,

Tum tarifleriniz cok ozel, pide tarifleriniz benim favorilerimden. Inanilmaz lezzetli ve bir okadarda yapimi kolay. Bu gece pide gecesi yaptik esimle birlikte, sizinde kulaklarinizi cinlattik. Tekrar ellerinize saglik. Benim soyle bir sorum var, yilbasi icin ozel bir davet veriyorum ve yabanci arkadaslarimda bu davete katiliyor. Onlar icin bu pidelerin biraz kucuklerini yapmak istiyorum, findik lahmacun gibi. Ancak o gun calisiyor olacagim icin acab diyorum bir gece onceden biraz pisirsem ve ertesi gun yemekten once tam pisirip sonra servis yapsam nasil olur. Pideleri hazirlayip dolapta bir gece saklamak pek dogru degil sanirim. Sizin oneriniz ne olur acaba? Eger geceden pide isini halledebilirsem yemek telasimi hafifletmis olacagim. Son olarak ozel davetler icin tavuk yemegi olarak nedir oneriniz. Yaninda pirasali,kuru kizilcikli ve bademli kuskus pilavi yapmayi dusunuyorum. Uygun ve firinda yapilan, yani yine misafirlerim gelmeden hazirlayip firinda pisirecegim ne onerirsiniz? Biliyorum cok sordum, simdiden cok tesekkur ederim. :)
Size guzel bir yil diliyor, leziz tariflerinizin devamini bekliyorum.
Son bir oneri, I-phone application yapmayi dusunuyormusunuz? Cok yararli olabilir takipcileriniz icin.

Sevgilerimle,

Aysem

 
Saat 12:03 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Aysem,
Cok tesekkur ederim:)
Pideleri biraz pisirip, ertesi gunu tamamini pisireyim diyorsun. Sanirim olur, cunku daha once hic denemedim:) Son 5 dakikasini ertesi gunune birakacagini dusunuyorum, uzerine spray ile biraz su puskurtmen 2. pisirme sirasindaki kurumayi onleyebilir. Birde findik lahmacun yapmak istersen minik tortillalari kullanabilirsin, belki baska bir davetin icin:)
Genelde yil basi menusu olarak tavuk yemegi yayniliyorum. Bu yil da, bir kac gun sonra, firinda pisirilen bir tavuk tarifi verecegim. Tavuk ve sebzeni hazir edersen, bir gun onceden onu da hazirlar, misafirlerin gelmeden kisa bir sure once firina koyarsin. Tatli olarak ne dusundugunu bilmiyorum. Kuru meyvelerden yapilan cok kolay bir tarif yayinlayacagim, ilgini cekebilir:)
Kesinlikle cok sormadin, her zaman istedigin kadar sora birilirsin:)
Benim de kzim ve damadim yarin geliyorlar, onun hazirligi icindeyim. Kizim gelince onerdigin
I-phone application konusunu konusacagim, tesekkurler:)
Saglikli, keyifli bit yil diliyorum, kendine iyi bak!

 
Saat 8:04 PM, Anonymous Dicle yazdi...

Binnur Hanim,
Bu tarifi bir kac detay disinda aynen uyguladim. Cok vaktim yoktu, hamuru 20-30 dakika kabarttim, sonra toplari yaptigim gibi actim. Biberim yoktu, koyamadim. Ama bu degisikliklere ragmen hayatimda yaptigim degil yedigim en guzel pideler oldular. Ne kadar tesekkur etsem az. Hicbir tarifiniz yaniltmadi bu gune kadar, kac yildir geliyorum bu siteye. Gecenlerde de lahmacun yapmistim, 5 dakikada sipsak ve muhtesem oldular. Iyi ki yorulmadan etmeden bu tarifleri patlasiyorsunuz. Sevgiler.

 
Saat 8:44 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Dicle Hanim,
Yorumunuz icin, buyuk bir ictenlikle tesekkur ediyorum:) Inanin sizler gibi guzel insanlar olmasa, devam edemezdim.
Tek amacim yabancilara, yemek kulturumuzu tanitmak ve bizleri, kendi yemeklerimizi yapmaya ozendirmek:)Ellerinize saglik!
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa