Kayseri Yağlaması / Şebit

(Kayseri)

1 paket kucuk boy lavas (veya Meksika ekmegi), 8 adet

500 gr orta yagli kiyma
2 yk sizma zeytinyag
1 orta boy sogan, kucuk dogranmis
1 sivri veya 1/2 carliston biber, kucuk dogranmis
4-5 yk ezilmis domates, konserve
1 tk biber salcasi, aci
1/4 kap sicak su
Tuz
Karabiber

Sos:
1 kap yogurt, oda sicakliginda
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Tavada zeytinyag ile sogani 2-3 dakika sote edin. Kiymayi ilave edin, rengi donene kadar, aralarda karistirarak pisirin. Sivri biber, ezilmis domates, biber salcasi, sicak su, tuz ve karabiberi ilave edin. Karistirin ve suyunu cekene kadar pisirin ama kurutmayin.

Tavada lavas ekmeklerin her iki tarafinida tek tek isitin. Tabaga bir ekmek koyun, uzerine 2 kasik kiyma surun. 4 adet lavas bitene kadar ayni islemi yapin. Ikinci servis tabagina gene ayni sekilde 4 ekmegi aralarina kiyma harcini koyarak hazirlayin. Arti seklinde ekmekleri kesin. Arzu ederseniz kiyma harcindan sonra uzerlerine kucuk dogranmis maydanoz serpin:)

Yogurt sosunu iki ayri cukur tabaga koyun. Her minik ucgen lavasin uzerine kasik ile yogurt dokun, katlayin, sogutmadan afiyet ile yiyin.

2 kisilik.