Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

18.5.08

Zeytinyagli Enginar

Zeytinyagli Enginar
6-8 adet kucuk boy enginar, ayiklanmis, bak Pirincli Enginar
1/4 kap bezelye, dondurulmus
1 kucuk havuc, temizlenmis, kup seklinde dogranmis
1 kucuk patates, soyulmus, kup seklinde dogranmis
50 ml + 25 ml sizma zeytinyag
1 tk seker
1 yk limon suyu
1 kap su
Tuz

Susleme:
Ince kesilmis maydanoz veya dereotu

Genis, alcak kenarli ve kapakli bir tencere icine enginarlari koyun.Bezelye, havuc ve patatesleri enginarlarin arasina yerlestirin. 50 ml zeytinyag, seker, limon suyu, su ve tuzu uzerine ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. 15-20 dakika butun sebzeler pisene kadar orta isida pisirin. Suyu az gelirse arada az miktar sicak su ilave edin. Tencerede sogumaya birakin.

Genis bir servis tabagina enginarlari koyun. Uzerlerine sebzeleri esit olarak yerlestirin, maydanoz veya dere otu ile susleyin. Limon dilimleri ile servis yapin.

Zeytinyagli Enginar
Kalsium, Magnezyum, Demir ve cesitli B vitaminleri iceren enginari cocuklarin da severek yemesi icin sebzelerin icine tatli misir taneleri ekleyebilirsiniz.

Servis Onerileri:
- Domates, Biber Dolmasi ve Sakizli Muhallebi.

Labels:


6 Yorum:

Saat 2:27 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba,ellerinize saglik nefis gorunuyor,afiyet olsun...

kelebeklisaniyeler.blogcu.com

 
Saat 7:51 AM, Anonymous rabis yazdi...

sevgili binnur ablacim
enginari daha bi kaç ay evvel fransiz kayin validem sirf benim için yapmisti. buharda pisirmisti, ve annenin yaptigi gibi zeytiyagi balzamik sirke karisimiyla sunmustu. ben hiç yememistim ya...yapraklari batirip batirip yemistim ve tadina bayilmistim. ve göbegini yemeye doyamadim..ilk sende çig yenildigini duydum...denemeye deger bence.
fransa'dan sevgilerle
rabis

 
Saat 11:34 AM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Rabis,
Gordugum kadariyla son yillarda Turkiye'de enginar ayiklanmis olarak satiliyor. Pisirmeye hazir olmasi buyuk rahatlik ama! citir citir olan yapraklarin koklerini yeme sansi kaciriliyor, diye dusunuyorum:) Simdi tam enginar zamani bol bol yemeli...tavsiye ederim:)
Kanada'dan sevgilerimi yolluyorum,

 
Saat 10:59 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Binnur hanim,zeytinyagli enginar yapmak istiyorum,nasil ayiklayacagim, resimdeki gibi bir hale getirecegim hakkinda hic bir fikrim yok acikcasi,deniycez bakalim.Bana cok sert gibi gelen kabuklari ,ucundaki dikenler ve icindeki dikensi tuyler nasil yenebilecek duruma geliyor,biraz aciklarsaniz cok sevinicem.Ellerinize saglik,tariflerinizden ne yaptiysam cok memnun kaldim ozellile buralarda lahmacun yaptirdiniz ya bize bayildik valla.Hoscakalin.

EMINE USA

 
Saat 1:27 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Emine,
Tarifin ilk satirindaki;
bak "Pirincli Enginar" yesil renkte, uzerine mouse getir ve bas. Pirincli Enginar tarifimde "Enginarin kesilmesi" kisminda, satir satir, resim resim nasil ayiklandigini acikladim:)
Tariflerimin icinde yesil ile yazilan (resim) kelimesi ile aciklama yapiyorum.
Simdiden ellerine saglik, lahmacunu begenmenize de sevindim:)
Sevgilerimle,

 
Saat 4:10 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

Cok tesekkur ederim ,Binnur hanim.
O resimlere hep bakarim nasil gozumden kacirmisim bu sefer hayret,dalginligima gelmis herhalde.
Gorusmek uzere...

EMINE USA

 

Post a Comment

<< Ana sayfa